馋猫私房菜-10.23更新-超简单的蔬菜薄脆饼干

ritaclin

你lg回来要哭了

ritaclin

忙着找工，中午吃泡面
晚上咖喱土豆和昨天的红烧肉恩

ritaclin

俺嘴馋

傻狼

AnaCoppola

我举报，她们家自行烤制的色泽诱人（刷点蜂蜜就更好看了）香气四溢（闻到了）美味（没吃到，所以推测到的 ）绝无水分质量可靠之巧克力（阿华田？）小蛋糕

ritaclin

太难看了，没好意思请吃想不通为什么蛋糕会后来扑出来，明明是按照说明操作的  今天全部消灭在海边了

ritaclin

下午去了QV market， 看到好多两块钱一箱的东东，受现场气氛感染，背了一箱熟透的柿子，大概有二三十斤，当场消灭了十来个，剧甜，又买了一箱西红柿。。。
晚上吃西红柿鸡蛋炒饭，然后又做了一些柿子饼，是西安的那种，柿子和面，放在油锅里炸到两面金黄。家里没豆沙我就没包馅，做的薄了一点，也很好吃，嘿嘿。还有大概二十斤柿子在箱子里，希望能多放两天。

AnaCoppola

原帖由 ritaclin 于 31-5-2008 19:11 发表

                               
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下午去了QV market， 看到好多两块钱一箱的东东，受现场气氛感染，背了一箱熟透的柿子，大概有二三十斤，当场消灭了十来个，剧甜，又买了一箱西红柿。。。
晚上吃西红柿鸡蛋炒饭，然后又做了一些柿子饼，是西安的那 ...

这个柿子饼那叫一个好吃啊 ，我后来又偷吃了一个

ritaclin

欢迎偷吃

ritaclin

今天吃了麻辣香锅，给lg唆使放多了水，成火锅了
牛百叶相当好吃，还焖了好多鸡翅，牛肉，藕片，芹菜，香啊哈哈
上照片，半成品，当天照了一张相机就没电了

[ 本帖最后由 ritaclin 于 5-6-2008 22:27 编辑 ]

ritaclin

照片稍后再放
上个星期我病了，这周终于有了点起色，lg却又倒下了。。。
看来这里的冬天确实不好过。
晚上给lg煮了杂菜粥，然后又煮了蜂蜜柚子茶。
希望不要再生病了

ritaclin

这次终于没有扑出来，原来还是温度的问题，150正好，那些recipe上说的180太高了。。。

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AnaCoppola

每次回家正好是吃饭时间，没吃着；吃完饭了，饱了又暂时不想吃；等洗完澡，发现牙已经刷了，又没吃到
不行，明天早上一定要蹭一块，要不一转眼都被消灭光了

ritaclin

前段时间贪便宜买了一大袋子土豆，3刀5kg
今天来讲讲土豆专辑吧
土豆是个好东西，百搭
切大一点油炸，可以作chips
切细一点油炒，叫做土豆丝，这土豆丝又有尖椒/青椒、香辣、醋溜三大主流做法
切片，炒土豆片，可以单炒也可搭配各种配料
切厚片，和茄子青椒一起，烧做地三鲜
切薄片，油炸，那叫薯片
切块，可以用来炖各种肉类
切块，还可以用来做咖喱土豆
切丁，可以做配菜
整个煮熟去皮，可以做主食或者加配料爆炒/煮，也可以进一步加工成土豆泥
总之，土豆是个好东西，思想有多宽广，它就有多广泛的做法

下面来说几种短平快的做法：
啥叫短平快呢，就是技术含量很低，味道很好，并且下锅到出锅不需要几分钟的，因此，土豆都是事先煮熟的。
为了省事可以煮两三顿的量放在冰箱里备用。

1、雪菜烧土豆：
我娘的独门秘籍，无需技术味道好，屡试不爽
雪菜在油锅里炒一下倒入土豆压碎翻炒一会就可以出锅了，想要更入味的可以稍微加一点水煮几分钟

2、葱爆小土豆：
葱油盐是三大关键，如果能有点肉汤就更好了 如果你不善调味，可以把平时吃泡面用不了的调料倒一包进去，绝对省事~

3、咖喱土豆：
这个地球人都知道，我就不重复了

ritaclin

今日菜单：
中午：
大骨汤蘑菇米线

晚饭：
红烧肉烧豆腐泡
青椒紫葱土豆片

ritaclin

照片稍后有
放了蘑菇、青椒、胡萝卜、紫葱、希腊羊肉肠、cheese，饼是发面的
cheese用的是夹面包那种片状的，所以比较稀，下次去搞点cheese条来

[ 本帖最后由 ritaclin 于 14-6-2008 12:39 编辑 ]

ritaclin

下午做了面包，蓝莓的和chesse的两种
蓝莓的包的挺好，考完了发现面包把果酱都吐出来了
cheese的不错，口感和卖相都还可以
晚饭吃的香肠鸡蛋，配了点中午剩下的青椒丝，又吃了两个面包

ritaclin

洋葱也是个好东西，经放，百搭
洋葱分为青葱和紫葱两种，青葱比较辣，比较便宜一些，紫葱比较温和一些，花青素含量较高，价格稍贵。但是批量买的话，就都相当便宜了
洋葱可以作为主料，也可以作为配料，还可以当成作料
好比，你想炒个什么东西突然发现没有爆锅的葱了，可以撕一片洋葱切碎代替~
洋葱最简便的吃法，莫过于生吃：配沙拉，或者牛排，或者香肠，或者汉堡，不过这样吃的习惯的一般都是西人
洋葱炒鸡蛋，也是经典的短平快做法~
还有一种经典的洋葱炒肉片，经过充分的动脑可以演变成不同的吃法，基本手头有的蔬菜都可以尝试着弄进去。比如洋葱蘑菇肉片，洋葱青椒肉片，洋葱胡萝卜肉片，洋葱西红柿肉片。。。
如果你对肉食的要求不高，你可以把上面的肉片去掉，也是很好吃的一道素菜
此外，洋葱还可以跟鱼虾之类的海鲜搭配，比如西人的炸洋葱圈，或者可以做成洋葱饼，或者做汤的时候先拿来爆香一下。。。中餐的做法，基本都是洋葱爆xxx，比如洋葱爆鳝丝，相应的，你可以把鳝丝变成各种鱼片，或者虾球，或者贝类
在某些看似不搭边的菜谱里，洋葱作为不可或缺的作料存在着，比如奶/鸡茸油蘑菇汤、罗宋汤等等各种浓汤，还有咖喱、烧烤
综上，洋葱也是个好东西，营养又好吃，我们要多多开发它的做法

ritaclin

中午：红烧鸡翅面
晚上：烧茄子，五香牛肉（得等到明天才能吃 ）
烧茄子的做法：
葱姜蒜切末（我用了一点点洋葱代替葱），茄子切小块沾上点淀粉备用
国内放稍微多一点油，大火下葱姜蒜爆香，下茄子快速翻炒一下（一定要快，不然下面的茄子吸饱油上面的还是生的）
加盐、糖，继续爆炒，加少许高汤（水也可以），加盖2~3分钟大火收汁，加一点点生抽再翻炒一下就可以出锅了。
不好意思这个没拍pic

下面继续讲今天的成果：
cookie若干：
1、225g黄油化开，加150g白糖（糖今天加少了lg嫌不够甜），再加15ml牛奶打发
2、300g左右的plain flour加100g corn flour制成低筋面粉，加2g肉桂粉和一把葡萄干拌匀，分几次用橡皮刀像切菜一样切入1中，直到均匀为止
3、烤箱预热180°，烤盘底刷油，用2将cookie cutter纷纷填满（这样木有边角料不浪费），撤掉cookie cutter
4、入烤箱烘烤18分钟左右（fan forced模式），取出放凉后装在密封袋里

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ritaclin

中午：茄子面，五香牛肉
晚饭：四季豆炒肉丝，红椒炒鸡蛋，五香牛肉
红椒炒鸡蛋今天换了个做法，鸡蛋先打碎加葱花和少许盐，摊成鸡蛋饼然后弄成一片一片的，出锅，红椒切四方片加少许盐和糖爆炒，再加入蛋片翻炒一下，加一点点生抽翻一下出锅。比红椒-鸡蛋-出锅这种做法要香一些。
五香牛肉是昨天做的，牛肉切12*12的大块，压力锅水烧开后投入，加葱姜蒜花椒干辣椒八角五香粉豆蔻粉盐糖和少许黄酒、生抽，再加3大勺老抽，高压排气后20-25分钟关火，冷却后拿出肉放入冰箱，之后想吃拿一块出来冷切就可以了。如果想蘸料吃记得煮肉时盐不要加太多，3、4盐勺就够了。
可以蘸蒜汁吃，配料是蒜泥、醋、生抽、盐、糖、香油，比例按个人口味自己调

我爱猫眯

原帖由 ritaclin 于 21-5-2008 20:32 发表

                               
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那要看偶家领导的上桌速度 实在抢不下来俺也米办法，只能顾着抢食顾不了拿相机了

典型的秀才遇见兵啊 同情一下

我爱猫眯

原帖由 ritaclin 于 28-5-2008 18:58 发表

                               
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忙着找工，中午吃泡面
晚上咖喱土豆和昨天的红烧肉恩

这叫中午不揭锅 晚上一边多

我爱猫眯

原帖由 ritaclin 于 18-6-2008 19:41 发表

                               
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中午：茄子面，五香牛肉
晚饭：四季豆炒肉丝，红椒炒鸡蛋，五香牛肉
红椒炒鸡蛋今天换了个做法，鸡蛋先打碎加葱花和少许盐，摊成鸡蛋饼然后弄成一片一片的，出锅，红椒切四方片加少许盐和糖爆炒，再加入蛋片翻炒一 ...

ritaclin真是强的不行啊

ritaclin

白天时间多宝贵啊

ritaclin

五香牛肉天天吃冷切吃久了也会有点审美疲劳，昨天搞了几片切条，和蒜薹、洋葱一起炒了一下。
做法：
熟牛肉切小条备用
切点姜末，一个小洋葱切条（想切圈也行），蒜薹一把切段，依次加入大火爆炒一下，加入盐、糖、生抽、一点点醋调味
加入熟牛肉翻炒一下即可

zzmmy

强烈BSLZ做了好吃的不叫我

maaboo

共同BS！！

ritaclin

你们都不厚道，平时不关心我，突然跑出来就开始bs上了

憬憬

lz你住我家来吧，不收房钱。我不要我lg了。

ritaclin

昨天参考大白兔干烧鱼块的做法把上次剩的两块不甚新鲜的bonito煮了，哈哈，一点都没有烂鱼的味道
做法：
鱼切0.8cm左右的片，用盐、黄酒、糖、生抽腌20分钟，加三片姜和两瓣拍过的蒜放入油锅炸，直到表面金黄为止，加一点黄酒、生抽、糖，再加一点点醋和一两根葱，翻炒到基本没有汤汁只剩油为止。
这样的鱼很入味，有点像国内的爆鱼