再吐槽一下悉尼的咖啡

浮云云艾米莉

早上铁路修路结果一个半小时的路用了两个半小时。。。只能发贴打发时间了。。。。

路上在central附近买了杯咖啡，超级难喝，难喝到一个境界。超苦的那种, 也没有咖啡油的香味。卡布基诺的搭配比例应该是一份咖啡一份milk一份foam, 也不知道是做的问题还是咖啡豆的问题。远远没我自己做的好喝。。。

喝完我深深感慨，想起墨尔本的咖啡随便哪里买都好喝。。。。悉尼则是到处又贵又难喝。。。

自己家里的 espresso machine使用率及其高，基本上周末每天都做，爸妈都觉得我自己做的比外面买的好喝，虽然他们这么说可能只是为了怂恿我做给他们喝。。。。关键是打牛奶和调比例。我自己家里一般用 yahava 的咖啡豆，同事推荐的，尝试了以后发现相当好，特别是几种 巴厘岛和印度的咖啡豆，口感很好的。

哪天自己去开个咖啡店算了，把拉蒙栓在门口拉客

大米粥

一辈子从来不喝咖啡，实在不懂咖啡中的艺术，对我来说不管什么咖啡，味道都比中药还中药，

看来拉蒙要被逼赚自己的伙食费了

周星星1832

还是墨尔本咖啡好啊
有事实有根据
尤其是对于我这种视咖啡如生命的人来说
墨尔本绝对首选

chubbycat

大米粥 发表于 4-4-2014 15:47

                               
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一辈子从来不喝咖啡，实在不懂咖啡中的艺术，对我来说不管什么咖啡，味道都比中药还中药，

看来拉蒙要被 ...

Poor 拉蒙

Yoyo123

我觉得悉尼的咖啡也是不是错哋。可能还没喝过墨尔本的咖啡吧，呵呵！

悉尼宝宝龙

喝咖啡对身体很不好的，尤其是女生……会老的很快的。

Serin

一直喝不惯咖啡。

西澳海豚

找到同好了！到了澳洲后，嘴巴都被养刁了，也喜欢上这里咖啡作法。

（被老婆抱怨过，买了太多不同种类的咖啡机）

星巴克在澳洲吃不开是有原因的-----------

前一阵子也买了Saeco ESPRESSO 咖啡机，终于在家也可以做出不输给外面的卡布奇诺。

楼主可以试试看蓝色包装的 LAVAZZA，各超市有卖，是我目前用的豆子，很香，油也很多！

周星星1832

悉尼宝宝龙 发表于 5-4-2014 14:25

                               
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喝咖啡对身体很不好的，尤其是女生……会老的很快的。

我呸

mason00

怎么打牛奶？家里咖啡机打牛奶总是表不出花

littleharry

说实在的，不是我自夸，我以前也做过咖啡。但是，我自觉喝过很多都不灵

今天我在Oliver Brown喝了一杯，勉强喝下去。

但是我有听说CITY有些小店，不是很大，却门庭若市。

要看看推荐~~~

我自己也喜欢做咖啡，但是还没买机器，

littleharry

mason00 发表于 5-4-2014 15:35

                               
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怎么打牛奶？家里咖啡机打牛奶总是表不出花

如果你的咖啡机可以打奶泡，建议打开蒸汽口以后，满满往奶的表面拉，但是不要拉到过最高线，随后在比较表层，手稳住奶缸打，声音应该是嗤嗤呲很清脆，呲得越多，奶泡越多。随后，关掉蒸汽，一边管一边把奶缸往下拉脱离蒸汽棒，不然直接关掉的话蒸汽棒会吸奶，对清洁不利

随后最好再备一个小口奶缸，倒一半进去，晃一下，使表面看上去很GLOSSY，亮晶晶的奶，口感跟奶油一样。随后，先倒一些在咖啡中间，随后满满移动杯子，顺时针或者逆时针，随后晃动奶缸，杯子和奶缸有点角度比较好。对了，我推荐你去Youtube，就输入，latte art
真的很精彩

keepdancing

喝茶更健康。其实我喜欢那种有汽儿的矿泉水，可惜只是意大利出产。东北黑龙江那边也有，好象喝过，很不错的，可是怎么就不能卖到这边来呢。

mason00

littleharry 发表于 5-4-2014 14:42

                               
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如果你的咖啡机可以打奶泡，建议打开蒸汽口以后，满满往奶的表面拉，但是不要拉到过最高线，随后在比较表 ...

看过视屏，表层，打出漩涡，只有表面一点有细腻的泡沫，

西澳海豚

mason00 发表于 5-4-2014 12:35

                               
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怎么打牛奶？家里咖啡机打牛奶总是表不出花

打出奶泡和拉花是两回事，打奶泡要注意温度（60-70度，可以买个温度计），合适的钢杯

牛奶一定不能用WWS 或 COLES 的自家奶，脂肪不足，打不起来，我是用 PURA 或 BROWNES

拉花就完全是靠手法了，多练习练习~

littleharry

西澳瓶鼻海豚 发表于 5-4-2014 17:31

                               
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打出奶泡和拉花是两回事，打奶泡要注意温度（60-70度，可以买个温度计），合适的钢杯

牛奶一定不能用W ...

有道理唉，这让给我想起，以前咖啡店老板总是叫我去COLES去买牛奶-_-,他还嫌贵。

littleharry

mason00 发表于 5-4-2014 16:23

                               
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看过视屏，表层，打出漩涡，只有表面一点有细腻的泡沫，

要有呲呲呲的声音但是不能是很大的，要轻轻的

littleharry

mason00 发表于 5-4-2014 16:23

                               
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看过视屏，表层，打出漩涡，只有表面一点有细腻的泡沫，

斜着拿奶缸，我去找个视频哟~~稍等

littleharry

mason00 发表于 5-4-2014 16:23

                               
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看过视屏，表层，打出漩涡，只有表面一点有细腻的泡沫，

http://www.youtube.com/watch?v=s7OEGkbYn_w

http://www.youtube.com/watch?v=iYONShA8ca4 (从4：05）她开始蒸奶

浮云云艾米莉

西澳瓶鼻海豚 发表于 5-4-2014 14:44
找到同好了！到了澳洲后，嘴巴都被养刁了，也喜欢上这里咖啡作法。

（被老婆抱怨过，买了太多不同种类的 ...

谢谢分享！！！握手！！！

浮云云艾米莉

mason00 发表于 5-4-2014 16:23
看过视屏，表层，打出漩涡，只有表面一点有细腻的泡沫，

漩涡说明你喷头太里面了。要靠近在牛奶表面。听声音。

我一般都打很厚一层沫，很爽。不过外面买不可能化这么多时间做一杯咖啡的。

拉花就是看手法了。先打牛奶然后咖啡浇进去，一般我就画个爱心。。。。

mason00

刚才突然找到感觉，知道怎么打了。之前位置还是太深，在表面打，基本就是半入，要让牛奶过吸管出细腻的泡沫。之前看视频一直被误导泡沫是不对的，其实应该是要很细腻的小泡沫。声音不能太尖锐，要有打沙子的感觉。Pour的时候还不确定这次打成功没，弄的很幼稚的样子。

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浮云云艾米莉

mason00 发表于 5-4-2014 20:02
刚才突然找到感觉，知道怎么打了。之前位置还是太深，在表面打，基本就是半入，要让牛奶过吸管出细腻的泡沫 ...

赞的!!!

西澳海豚

现在我最大的挑战就是拉花，看起来简单，可是就是做不好！