分享1个简易素食食谱

liyuefu

浏览了一下，真够简易的，好做，和大家分享一下。

eva_kong

很多吗 直接帖上来 看得更舒服呀

liyuefu

贴几个我觉得在澳洲比较可行的：

        二、  青椒炒茄子
        把茄子连皮一起切成丝，用油炒软后放青椒，喜欢吃辣的就放尖辣椒。
九、煎萝卜烙
        1、白萝卜去皮切细丝，用清水泡上。
        2、把萝卜丝用开水烫熟，抹干水分，加入盐10克，味精10克，白糖3克，干生粉适量拌匀待用。
        3、煎锅下油，放入拌好的萝卜丝，用小火煎至一面金黄熟透，铲起切件入碟。
十、素炒西兰花
1、西兰花洗净，切块，胡萝卜切片，玉米备用。
2、热油，放胡萝卜与玉米粒翻炒片刻。
3、放西兰花炒（2分钟左右，时间太长容易碎）。最后，加盐适量,水淀粉勾芡即可。  
十一、西红柿烧冬瓜
原料：1、冬瓜三两去皮切3*2公分大小的薄片，中小型番茄2只去蒂切小丁。
        2、姜末适量，生抽或白酱油1匙，盐3/4匙。
做法：1、热油锅下冬瓜片煎至大半软，沥油铲起。
        2、在余油中爆香姜末，加番茄丁、盐翻炒出红糊，加冬瓜片、生抽或白酱油，焖至冬瓜趴趴即可起锅。
注：这个菜不必加味精蘑菇精之类，番茄+盐就是最好的天然鲜味精。

二十、素高汤（基本以黄豆芽及胡萝卜为主料）  
（一） 材料：黄豆芽900克胡萝卜1.5个 芹菜2（或者白萝卜1个） 香菇蒂90克  
做法：1、胡萝卜去皮，洗净，切块；芹菜洗净，切小段，香菇蒂洗净泡软备用。  
          2、锅中倒入全部材料和1200毫升的水煮开，改小火继续煮4~5小时（锅盖需要留缝隙）  
  3、待凉过滤，留下汤汁，冷藏后即可应用。  
（二） 材料：冬菇蒂75克  
做法：1、冬菇蒂洗净，倒入锅中加水2400毫升，大火煮开。  
  2、改小火熬煮1小时，待凉过滤。（加入适量的蚕豆，味道更醇厚）。
        三十、番茄花菜
1、番茄放在沸水中过一下，把去皮的番茄切成小块。
2、花菜分成小份放沸水中烫得8分熟。
3、锅内放入油,油开后,把番茄块放入油锅炒成糊，再把花菜放入，等番茄糊均匀上在了花菜上，放入盐，味精，再加一点点糖，这样一道酸中带着微甜开胃的菜就出炉了。


四十四、砂锅豆腐 原料：嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克 1、豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；
        2、砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，再放入豆腐，加清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。


四十九、豆角炒木耳
1、把豆角切段洗净控水备用，木耳泡发备用。
2、热锅凉油，把入葱花，爆出香味后加豆角和木耳翻炒。
3、加入少量五香粉，加水，盖盖焖两分钟。
4、加盐翻匀，洒适量香油，装盘。


五十八、什锦豆腐1、豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐、香菇和杂菜（豌豆玉米胡萝卜)焯一下。2、倒入油，烧至6成热，将豆腐片下平底锅煎至两面金黄，盛出控油备用。3、起锅，放葱，炒出香味后，将香菇、杂菜和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐。4、 随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可。
七十九、冬菇豆腐  主料： 豆腐200克,水发冬菇75克,青豆100克   制作方法： 1.豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇洗净。 2.豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。 3.锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。  


105、开元寿面  功效：健脾益气，补虚益精。适用于脾虚气弱的肿瘤、冠心病、高血压等病。原料：上白面条500克 豆芽250克 水发香菇300克 黄花菜15克 嫩姜3克 芹菜6克 菜油65克 酱油15克 味精5克做法：1.将香菇、嫩切丝；芹菜放沸水锅焯一下，切碎；豆芽洗净去根；黄花菜切寸段。 2.将面条放在沸水锅中浸透，捞起，沥干水分，然后摊开淋上熟菜油，拌匀抖松。 3.将炒锅放在中火上，倒入菜油烧至油冒烟取出一半待遇用。然后将姜丝放入稍煸，加香菇、黄花菜，翻炒，加酱油、味精，加水250克煮沸后，即将面条、豆芽倒入锅中翻拌，加盖稍闷至熟透，拌入留下的熟油。装盘时，在面条上铺芹菜珠。 服法：当主食吃。可经常随量服用。