美味原来可以如此简单，烤箱版猪肉脯来了~~~~~~~~~~~~~~

wuyeqw · 发表于 11-8-2010 15:40:41

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wuyeqw · 发表于 11-8-2010 15:41:23

主要原料就一样，想吃猪肉脯就用猪肉馅，想吃牛肉脯就用牛肉馅。我用的前一种，选用七分瘦三分肥的比例就好
调味料可以根据个人喜好自由发挥，我用了少量生抽、料酒、蚝油（提鲜效果很明显）、黑胡椒粉，因为是给小朋友吃，所以真的是很少量很少量，大人自己吃可以适当多放些，白糖和蜂蜜一定要多加点，因为肉脯有甜味才好吃。喜欢吃辣的同学还可以放入辣椒酱

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wuyeqw · 发表于 11-8-2010 15:41:58

肉馅中加入调味料，顺着一个方向搅拌上劲

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wuyeqw · 发表于 11-8-2010 15:42:32

案板上铺一张保鲜膜，可以剪裁得大一些，舀一勺调好味的肉馅（不要太多）摊到保鲜膜上，用筷子稍微抹平就好
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wuyeqw · 发表于 11-8-2010 15:43:10

再撕一张同样大小的保鲜膜覆盖在肉馅上，用擀面杖将夹在两层保鲜膜之间的肉馅擀得尽可能薄且均匀

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wuyeqw · 发表于 11-8-2010 15:43:50

我最后擀成同案板差不多大小，将四周边缘处的保鲜膜封好，一小盆肉馅居然弄出３张这么大的肉饼，实惠啊

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wuyeqw · 发表于 11-8-2010 15:44:28

将用保鲜膜包好的肉饼放入冰箱冷冻室，可以一张一张叠放，因为有保鲜膜，所以不会粘连，冻硬后就可以开烤啦
烤箱１８０度预热，然后将冷冻成硬片的肉饼取出，撕下上下两张保鲜膜，平放到上层烤架上，用烘焙纸铺垫在下层烤盘上，一会可以直接吸收滴下来的油脂，而不会弄脏烤箱

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wuyeqw · 发表于 11-8-2010 15:44:55

烤制时１８０度，可以先烤１０分钟左右，将肉片翻面，再烤制５、６分钟，然后就要灵活掌握火候了，基本隔几分钟就要翻一次面，直到将肉片烤至略微发硬，两面呈深褐色就差不多可以出炉了

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wuyeqw · 发表于 11-8-2010 15:45:41

烤肉脯的时候，自己还炒了芝麻，因为只能买到生的。这个没什么技术含量，就是需要些耐心，小火不断翻搅，炒到芝麻由原来的白色变至略微焦黄就好了，自然晾凉，撒少许盐拌匀

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wuyeqw · 发表于 11-8-2010 15:46:14

炒熟的芝麻一次用不完，可以装在密封性好的小铁罐里，平时蒸米饭煮粥都可以撒上一些，增加营养

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wuyeqw · 发表于 11-8-2010 15:46:48

烤好的猪肉脯大小会比之前缩水不少，平铺在案板上，均匀地刷上两遍蜂蜜，然后撒上刚炒好的白芝麻，晾凉后切成小块，就可以装盘开吃啦

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周星星1832 · 发表于 11-8-2010 15:46:57

直播

wuyeqw · 发表于 11-8-2010 15:47:44

拿近看看大小厚薄

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wuyeqw · 发表于 11-8-2010 15:48:27

装在保鲜盒里，就是一道大朋友、小朋友都欢迎的美味健康零食

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jjrabbit · 发表于 11-8-2010 15:50:54

想尝尝，可以吗？

tm_nicole · 发表于 11-8-2010 16:10:28

太牛了。家里刚好有肉末。

gerenxinxi · 发表于 11-8-2010 16:23:11

奇怪这个帖子几年前看过一模一样的

myozshop · 发表于 11-8-2010 16:52:49

流口水啦!

eva_kong · 发表于 13-8-2010 00:43:46

太美了！帖子不怕旧，好吃最要紧

Dreamhouse · 发表于 13-8-2010 00:49:39

是楼主的手艺吗？

看起来好吃极了。

wuyeqw · 发表于 13-8-2010 12:38:59

嘿嘿，是挺好吃的

我还有一个是给大家分享的炒牛肉干的，然后就有同学问有没有烤箱版的，我找了好几天，才把擦出来

wuyeqw · 发表于 13-8-2010 12:40:52

我对照着做了，口感跟超市的一样

tm_nicole · 发表于 17-8-2010 12:32:59

按照你的方法做了，但是刚放烤箱时，全化了。肉片变成一块一块的。

拷出来的感觉不像。没有你的透亮

冰翡翠 · 发表于 17-8-2010 12:41:08

想吃牛肉的

coredump · 发表于 17-8-2010 12:45:38

厉害，这个都可以DIY

qzd163 · 发表于 17-8-2010 13:39:41

漂亮！
假如把保鲜纸换成烤箱专用的银色的纸（ALUMINIUM FOIL)，那么就可以压好肉片后直接放烤箱中考了，不用放冰箱。

funseller · 发表于 17-8-2010 13:46:21

厲害!!! 口水嘩啦啦的流啊~~

anna6360 · 发表于 17-8-2010 14:38:34

。一定按你的办法试做。

kun2009 · 发表于 17-8-2010 15:27:58

这个确实好吃,我以前也常做,牛肉干也挺好做的,我做的是完全翻炒型的.

jiayan1412 · 发表于 17-8-2010 18:25:11

我也要学，明天做

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