美食天地 今日: 0|主题: 5084|排名: 56 

最后发表： kevin妈妈
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本帖最后由 kevin妈妈 于 18-9-2018 14:59 编辑

红烧肉




先把五花肉切成块，锅里放水，姜片和葱段，还有料酒。五花肉放下去，等到水开后再煮几分钟，用水冲洗干净。



下一些油和白糖，小火很快就把糖炒融化变成黄色。五花肉放进去炒到每一块肉都沾上漂亮的糖色。



放葱段、姜片炒香，加老抽、两瓶盖的花雕酒，还有盐和冰糖。冰糖要给多一些，这样烧出来的红烧肉才好吃。再给一个八角、一块桂皮和两片香叶。然后加开水，没过材料。大火烧开后转小火炖两个小时，一定要用小火慢慢炖，五花肉才会又软又香。



两个小时后，水已经不是很多，把那些葱姜和香料挑出来。转成大火收汁，不要收太干，五花肉要有浓浓的酱汁裹着才美味呢。



看看这个红烧肉，闻起来那个叫香啊。再看这颜色，是不是很诱人，吃进嘴里更是肥而不腻、软糯香甜。这么诱人的红烧肉，你值得拥有。

最后发表： szgrace77
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叹为观止 mark收藏

最后发表： kevin妈妈
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200道
我竟然做了200道不同的菜
一定要庆贺一下
加油
继续努力

最后发表： maggie2007
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没模子， 准备明年做了。。

最后发表： 周星星1832
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我已经把她正法了

最后发表： amanda_cyf
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看来很好吃哦！

最后发表： Tulip
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好怀念油焖笋啊。。。我要吃笋啊笋啊。。。还有茭白啊茭白！！！！！！！！！！！！

最后发表： 渔妇
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各个是精品。哪天照虎画画猫。

最后发表： 小芳
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水煮鱼还有这种做法

最后发表： tongyang
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色香味俱全，过年了

最后发表： raindt
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看着还慢地道的，和福建台湾的差不多哦

最后发表： 老菜
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最后发表： eva_kong
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上次做的胡萝卜花卷，感谢方便的面包机

最后发表： cynthiawu
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在国内看不到图片

最后发表： 电视机
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7年前的老菜。

最后发表： sunnyclh1211
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收藏了。算好了这周要做烤东西了。

最后发表： xin.christina
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LZ啊，我可是怀孕中，看了帖子口水哗哗滴，55555555555555555555555555555好想去蹭饭。

最后发表： basten1980
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不错，挺丰盛的！

最后发表： Kingbird
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这样的帖子值得顶！大家都来补充一下呀！

最后发表： daisy2008
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看着真不错

最后发表： 818
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圣诞快乐！

最后发表： eva_kong
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为什么发呆

最后发表： 西北北
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半夜翻出楼主的帖子，馋的 一塌糊涂。。。。

楼主还有时间过来更新么？

想问下那个海鲜火锅的底料叫什么名字？华人店有卖吗？

最后发表： chloe86
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流口水。。。

最后发表： yan1125
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[quote]原帖由 flora723 于 19-2-2010 20:28 发表
（1）牛肉（里脊肉）300克切薄片
（2）青葱（切两段）。
（3）洋葱2粒（切细）
（4）小葱头少许（切细）
（5）红辣椒2条（切细）
（6）九层塔1碗
（7）豆芽（300克）
（8）酸柑3至5粒（一开二）
请问材料１,４,６,８的英语怎么说啊?

最后发表： yan1125
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打错了。coconut cream

最后发表： lee0230
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照片不清楚啊

最后发表： eva_kong
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厉害啊，看得我肚子直叫

[ 本帖最后由 eva_kong 于 5-8-2010 01:35 编辑 ]

最后发表： 厨娘一枝花
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最后发表： 自游自在
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饴糖就是麦牙糖吗?
好想周末试验一下哦,看上去很好吃的样子

最后发表： yans
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要多放些汁，那样会更好吃

最后发表： 绒绒妈妈
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最快的方法。。。。。。
到爸妈家里去吃，提前预定。。。。。。到了就开吃

最后发表： fatfish_cc
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不知道吃起来咋样，卖相那是.......相当地好..........

最后发表： berryjuice
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为什么要删掉图片呢？虽然可以要求取消置顶，但是图片还是不影响什么的吧？我这种新来的就没有眼福看到你的美食了。

最后发表： eva_kong
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是真的不错

最后发表： joanneyjp
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这个配方很好，留个爪，买了材料慢慢试

最后发表： hollysn
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上次也去了Thompson beach， 连只螃蟹影子也没见到，郁闷~~~

最后发表： ritaclin
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配料：
面粉300g，盐和苏打粉各一小勺，油50克，牛奶100ml，parsley碎叶子少许，
喜欢吃坚果的还可以加点芝麻、碎果仁。
做法超级简单的，把所有东西混合在一起揉匀然后擀成2mm厚的薄片，切出你想要的形状就可以进烤箱了，180°C12分钟。
我为了山寨健康食品吧50g黄油换成两勺菜油，结果吃起来有点干了吧唧的。我宣布以后抵制一切偷工减料的‘健康食品’
<a href="http://www.flickr.com/photos/24304399@N03/4036028489/" title="Flickr 上 ritaclin 的 IMG_3457"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2593/4036028489_7eb8c69824_o.jpg" width="1075" height="716" alt="IMG_3457" /></a>

[ 本帖最后由 ritaclin 于 23-10-2009 17:18 编辑 ]

最后发表： whiteorchid
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回楼上的：大排就是带着脊椎骨的大块的排骨

最后发表： karrigen
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高手，偶像