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FreeOZ论坛»论坛 › ≡ 澳洲生活区 ≡ › 生活百科 › 美食天地 › 星星小吃店之墨尔本最棒的菠萝包
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[饮食厨艺] 星星小吃店之墨尔本最棒的菠萝包

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周星星1832
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1#
发表于 29-6-2015 15:53:25 来自手机 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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参与人数 5威望 +250 收起 理由
缘圆 + 50 你太有才了！
境随心转 + 50 你太有才了！
cynthiawu + 50 你太有才了！
我爱猫眯 + 50 恭喜你!
MICHELLE07 + 50 你太有才了！

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周星星1832
2#
 楼主| 发表于 29-6-2015 15:53:54 来自手机 | 只看该作者
菠萝皮太棒了
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周星星1832
3#
 楼主| 发表于 29-6-2015 15:56:48 | 只看该作者
奉上菠萝皮配方。。。

猪油12克
牛油13克
糖15克
低粉44克
全蛋液4克
牛奶或者水3克
泡打粉1.4克
梳打粉0.7克。。。。

秘方啊

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
yeats_only + 50 这是几个用量的方子~？

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xia325
4#
发表于 29-6-2015 16:10:50 来自手机 | 只看该作者
看得流口水了
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周星星1832
5#
 楼主| 发表于 29-6-2015 16:18:52 | 只看该作者
xia325 发表于 29-6-2015 15:10
看得流口水了

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maomao1205
6#
发表于 29-6-2015 17:25:59 | 只看该作者

有点想做菠萝包哦，用汤种法的吗？
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周星星1832
7#
 楼主| 发表于 29-6-2015 17:49:16 | 只看该作者
maomao1205 发表于 29-6-2015 16:25
有点想做菠萝包哦，用汤种法的吗？

没用汤中。。。加了低粉。。。
其实汤种法无法就是为了增加点含水量，，，让面包软和。。加低粉效果一样的。。。还没那么麻烦
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王帆小鱼儿
8#
发表于 29-6-2015 17:49:36 | 只看该作者
老板，来一打，
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catfelix
9#
发表于 29-6-2015 17:56:55 | 只看该作者

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
周星星1832 + 50 谢谢分享！

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maomao1205
10#
发表于 29-6-2015 18:04:15 | 只看该作者

英文

周星星1832 发表于 29-6-2015 16:49
没用汤中。。。加了低粉。。。
其实汤种法无法就是为了增加点含水量，，，让面包软和。。加低粉效果一样 ...


汤种事挺麻烦，我也怕。底粉woolworth 有卖吗？英文是什么？
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周星星1832
11#
 楼主| 发表于 29-6-2015 18:05:59 | 只看该作者
maomao1205 发表于 29-6-2015 17:04
汤种事挺麻烦，我也怕。底粉woolworth 有卖吗？英文是什么？

有。。。cake flour..高粉低粉比例4:1就好了。。一样的软绵
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我爱猫眯
12#
发表于 29-6-2015 18:07:48 | 只看该作者

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
周星星1832 + 50 你太有才了！

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周星星1832
13#
 楼主| 发表于 29-6-2015 18:09:45 | 只看该作者
我爱猫眯 发表于 29-6-2015 17:07

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maomao1205
14#
发表于 29-6-2015 18:13:54 | 只看该作者
周星星1832 发表于 29-6-2015 17:05
有。。。cake flour..高粉低粉比例4:1就好了。。一样的软绵

是这种？

Lighthouse Biscuit Pastry &
Cake Plain Flour 1kg     
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周星星1832
15#
 楼主| 发表于 29-6-2015 19:13:51 | 只看该作者
maomao1205 发表于 29-6-2015 17:13
是这种？

Lighthouse Biscuit Pastry &

是的。。。。
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maomao1205
16#
发表于 29-6-2015 19:19:31 | 只看该作者
周星星1832 发表于 29-6-2015 18:13
是的。。。。

谢版主！！这就买！！
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周星星1832
17#
 楼主| 发表于 29-6-2015 19:22:36 | 只看该作者
maomao1205 发表于 29-6-2015 18:19
谢版主！！这就买！！

比例4比1。不能放太多低粉。不然影响面包出筋
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maomao1205
18#
发表于 29-6-2015 19:26:57 | 只看该作者
周星星1832 发表于 29-6-2015 18:22
比例4比1。不能放太多低粉。不然影响面包出筋

在下遵命！！谢版主！！
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周星星1832
19#
 楼主| 发表于 29-6-2015 19:37:05 | 只看该作者
maomao1205 发表于 29-6-2015 18:26
在下遵命！！谢版主！！

我准备向高难度面包进军了
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我爱猫眯
20#
发表于 29-6-2015 19:46:16 | 只看该作者
您家这么多面包吃不烦么
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cynthiawu
21#
发表于 29-6-2015 19:55:40 | 只看该作者
楼主太忙，来不及就靠面包撑一会儿了
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周星星1832
22#
 楼主| 发表于 29-6-2015 20:28:10 | 只看该作者
我爱猫眯 发表于 29-6-2015 18:46
您家这么多面包吃不烦么

烦了。。。都被我逼着吃
而且他们都是胖子。。。其实都喜欢吃甜的。。。。

下一个面包准备准备做法国面包了。。亚洲甜面包大概都吃腻了
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周星星1832
23#
 楼主| 发表于 29-6-2015 20:28:47 | 只看该作者
cynthiawu 发表于 29-6-2015 18:55
楼主太忙，来不及就靠面包撑一会儿了

其实我就早上吃。。。。。
甜面包容易发胖
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leozhou1385
24#
发表于 29-6-2015 21:33:27 | 只看该作者
周星星1832 发表于 29-6-2015 14:56
奉上菠萝皮配方。。。

猪油12克


菠萝皮?
No 菠萝!!!!!!!!!!!!!!
you are a lier
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周星星1832
25#
 楼主| 发表于 29-6-2015 21:35:07 | 只看该作者
leozhou1385 发表于 29-6-2015 20:33
菠萝皮?
No 菠萝!!!!!!!!!!!!!!
you are a lier

you are idiot。。。。。。。。。。。。。谁说菠萝包就要有菠萝了
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leozhou1385
26#
发表于 29-6-2015 21:36:19 | 只看该作者
周星星1832 发表于 29-6-2015 17:05
有。。。cake flour..高粉低粉比例4:1就好了。。一样的软绵

那高粉的英文？
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leozhou1385
27#
发表于 29-6-2015 21:53:33 | 只看该作者
本帖最后由 leozhou1385 于 29-6-2015 20:55 编辑
周星星1832 发表于 29-6-2015 20:35
you are idiot。。。。。。。。。。。。。谁说菠萝包就要有菠萝了



那为何叫菠萝包？
我又仔细看了一下，长的也不像菠萝呀！
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cynthiawu
28#
发表于 30-6-2015 04:32:48 | 只看该作者
周星星1832 发表于 29-6-2015 20:35
you are idiot。。。。。。。。。。。。。谁说菠萝包就要有菠萝了

老婆饼里有老婆吗

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
leozhou1385 + 50 你太有才了！

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cynthiawu
29#
发表于 30-6-2015 04:32:50 | 只看该作者
周星星1832 发表于 29-6-2015 20:35
you are idiot。。。。。。。。。。。。。谁说菠萝包就要有菠萝了

老婆饼里有老婆吗
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周星星1832
30#
 楼主| 发表于 30-6-2015 07:19:51 | 只看该作者
leozhou1385 发表于 29-6-2015 20:36
那高粉的英文？

baker flour, bread flour

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
leozhou1385 + 50 你太有才了！

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