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标题: 卤鸭翅鸡脚 [打印本页]

作者: kevin妈妈    时间: 23-4-2014 20:28
标题: 卤鸭翅鸡脚
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       又想吃卤味了,谁让家里的老卤这么香呢。        

       这次买的是鸭翅膀和鸡脚。洗一洗,斩掉鸡的脚趾头,鸭翅膀在关节那里斩开。

       焯过水后用冷水清洗干净。

       老卤烧开,怎么做老卤就不多说了,看看这个帖子写得已经很详细啦。http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1118952-1-1.html ,这次卤的东西比较多,所以加了一些水。

       还加了老抽、盐和十三香粉,好让老卤的味道浓一些。

       把材料都放进去,大火烧开转小火。

       卤上20分钟,关火。继续泡在卤水里一段时间,这样可以更加入味。

       好大一盘卤味啊,吃不完呢,留着明天、后天当零食吃。

作者: 周星星1832    时间: 23-4-2014 20:32

作者: 周星星1832    时间: 23-4-2014 20:32
配什么酒
作者: 欢语    时间: 23-4-2014 20:32
看上去不错
作者: maggie2007    时间: 23-4-2014 20:38
你真能吃啊,
作者: kevin妈妈    时间: 23-4-2014 20:55
欢语 发表于 23-4-2014 19:32
看上去不错

卤太多了
你也吃吧
作者: kevin妈妈    时间: 23-4-2014 20:56
maggie2007 发表于 23-4-2014 19:38
你真能吃啊,

不是一次吃完哦
哪吃得下这么多哦
作者: 荷塘月色    时间: 23-4-2014 21:09
kevin妈妈 发表于 23-4-2014 19:56
不是一次吃完哦
哪吃得下这么多哦

吃不完明天继续~卤菜没关系哦~
作者: maomao1205    时间: 23-4-2014 21:25
原来卤20分钟就可以了,我以前都是卤太久,太烂,不堪入目啊
作者: 欢语    时间: 23-4-2014 21:55
kevin妈妈 发表于 23-4-2014 19:55
卤太多了
你也吃吧

以前挺喜欢的,现在没什么感觉,可有可无。
作者: kevin妈妈    时间: 23-4-2014 22:35
荷塘月色 发表于 23-4-2014 20:09
吃不完明天继续~卤菜没关系哦~

明天后天都拿它做零食了
作者: 荷塘月色    时间: 23-4-2014 22:37
kevin妈妈 发表于 23-4-2014 21:35
明天后天都拿它做零食了

做零食挺好的~我家自驾出行我都会带上这样的零食哦~
作者: kevin妈妈    时间: 23-4-2014 22:37
maomao1205 发表于 23-4-2014 20:25
原来卤20分钟就可以了,我以前都是卤太久,太烂,不堪入目啊

是啊
很容易熟的
然后还要浸泡
所以不能煮太久
如果想形状更好看一些
卤好不要泡太长时间
捞起来放进冰箱冷藏
这样不会那么烂
作者: kevin妈妈    时间: 23-4-2014 22:38
欢语 发表于 23-4-2014 20:55
以前挺喜欢的,现在没什么感觉,可有可无。

广东比较喜欢吃卤味。
作者: kevin妈妈    时间: 23-4-2014 22:42
荷塘月色 发表于 23-4-2014 21:37
做零食挺好的~我家自驾出行我都会带上这样的零食哦~

出行我反而一般不带哦
因为没有地方洗手
容易脏
作者: 欢语    时间: 23-4-2014 22:42
kevin妈妈 发表于 23-4-2014 21:38
广东比较喜欢吃卤味。

我对吃的已经没有以前那么热忱了,看来离出家人又进了一步。
作者: 荷塘月色    时间: 23-4-2014 22:45
kevin妈妈 发表于 23-4-2014 21:42
出行我反而一般不带哦
因为没有地方洗手
容易脏

带上一次性手套或餐具啊~再说出去玩外面洗手间用洗手液洗洗就好啊~
作者: kevin妈妈    时间: 23-4-2014 22:46
欢语 发表于 23-4-2014 21:42
我对吃的已经没有以前那么热忱了,看来离出家人又进了一步。

出家人也讲究吃的吧
那些斋菜很好吃也很有营养噢
作者: 欢语    时间: 23-4-2014 22:47
kevin妈妈 发表于 23-4-2014 21:46
出家人也讲究吃的吧
那些斋菜很好吃也很有营养噢

喜欢吃斋菜,其实和尚的生活挺好。。。
作者: kevin妈妈    时间: 23-4-2014 22:47
荷塘月色 发表于 23-4-2014 21:45
带上一次性手套或餐具啊~再说出去玩外面洗手间用洗手液洗洗就好啊~

老外看不得我们华人吃这些东西呢
他们会觉得很恐怖
作者: 荷塘月色    时间: 23-4-2014 22:49
kevin妈妈 发表于 23-4-2014 21:47
老外看不得我们华人吃这些东西呢
他们会觉得很恐怖

找个清静的风景好的地方一家人坐着吃吃喝喝~我就喜欢这样哈~
作者: kevin妈妈    时间: 23-4-2014 23:02
欢语 发表于 23-4-2014 21:47
喜欢吃斋菜,其实和尚的生活挺好。。。

那你很会养身啊
以为会说尼姑的生活挺好的
和尚
管他呢
作者: kevin妈妈    时间: 23-4-2014 23:04
荷塘月色 发表于 23-4-2014 21:49
找个清静的风景好的地方一家人坐着吃吃喝喝~我就喜欢这样哈~

我也喜欢这样
不过有时候也会几家人一起
因为要给Kevin找几个小朋友作伴玩
作者: maomao1205    时间: 23-4-2014 23:37
kevin妈妈 发表于 23-4-2014 21:37
是啊
很容易熟的
然后还要浸泡

你真的灰常能干,灰常有女人味。。。。你老公真有福气。。
作者: maomao1205    时间: 23-4-2014 23:37
欢语 发表于 23-4-2014 21:42
我对吃的已经没有以前那么热忱了,看来离出家人又进了一步。

小孩能唤醒你的热忱吗?
作者: maomao1205    时间: 23-4-2014 23:38
荷塘月色 发表于 23-4-2014 21:49
找个清静的风景好的地方一家人坐着吃吃喝喝~我就喜欢这样哈~

听着就让人羡慕。。。。
作者: 欢语    时间: 23-4-2014 23:43
maomao1205 发表于 23-4-2014 22:37
小孩能唤醒你的热忱吗?

不要老问我这么深奥的问题嘛。。。不能。
作者: 宠儿    时间: 24-4-2014 00:18
kevin妈妈 发表于 23-4-2014 21:35
明天后天都拿它做零食了

幸好丫头和你隔的远,不然哪里还有剩下的了哦。哈哈
这些美味好像永远都吃不够的。
作者: 宠儿    时间: 24-4-2014 00:21
kevin妈妈 发表于 23-4-2014 21:42
出行我反而一般不带哦
因为没有地方洗手
容易脏

哈哈 丫头一般吃卤味的时候,都会提前备上一盒一次性的湿巾, 酒足饭饱后无论何时何地都很容易清洁。
作者: 荷塘月色    时间: 24-4-2014 02:44
maomao1205 发表于 23-4-2014 22:38
听着就让人羡慕。。。。

这是在澳洲最容易做到的玩法~
作者: 荷塘月色    时间: 24-4-2014 02:47
宠儿 发表于 23-4-2014 23:21
哈哈 丫头一般吃卤味的时候,都会提前备上一盒一次性的湿巾, 酒足饭饱后无论何时何地都很容易清洁。

好主意~
作者: 荷塘月色    时间: 24-4-2014 02:53
kevin妈妈 发表于 23-4-2014 22:04
我也喜欢这样
不过有时候也会几家人一起
因为要给Kevin找几个小朋友作伴玩

是啊,几家人一起也挺开心哦~小孩玩大人聊挺好的~
作者: littleharry    时间: 24-4-2014 02:55
kevin妈妈 发表于 23-4-2014 22:02
那你很会养身啊
以为会说尼姑的生活挺好的
和尚

这种好滋味,一盘怎么够,我的话,三五盘打底,配pepsi max2L头一瓶


作者: littleharry    时间: 24-4-2014 02:55
宠儿 发表于 23-4-2014 23:21
哈哈 丫头一般吃卤味的时候,都会提前备上一盒一次性的湿巾, 酒足饭饱后无论何时何地都很容易清洁。

这个也是有时候我在电脑前看片吃,有时候是做功课,都需要一盒湿纸巾
作者: littleharry    时间: 24-4-2014 02:56
宠儿 发表于 23-4-2014 23:18
幸好丫头和你隔的远,不然哪里还有剩下的了哦。哈哈
这些美味好像永远都吃不够的。

你看看,找到同好
作者: littleharry    时间: 24-4-2014 02:56
kevin妈妈 发表于 23-4-2014 19:55
卤太多了
你也吃吧

艾特我,艾特我,我要吃
作者: littleharry    时间: 24-4-2014 02:56
周星星1832 发表于 23-4-2014 19:32
配什么酒

好喝的甜米酒或者pepsi max


作者: kevin妈妈    时间: 24-4-2014 08:49
maomao1205 发表于 23-4-2014 22:37
你真的灰常能干,灰常有女人味。。。。你老公真有福气。。

不是灰常有女人味
是灰常有卤味吧
作者: kevin妈妈    时间: 24-4-2014 08:52
宠儿 发表于 23-4-2014 23:18
幸好丫头和你隔的远,不然哪里还有剩下的了哦。哈哈
这些美味好像永远都吃不够的。

你不会一次能吃这么多吧
很大很大一盘哦
再美味也撑不下啊
如果我们住得近就好了
我去你的园子摘水果和蔬菜
然后带一些卤味给你吃
作者: kevin妈妈    时间: 24-4-2014 08:53
宠儿 发表于 23-4-2014 23:21
哈哈 丫头一般吃卤味的时候,都会提前备上一盒一次性的湿巾, 酒足饭饱后无论何时何地都很容易清洁。

还是觉得手很粘的
每次吃完我都一定要用水洗手
作者: kevin妈妈    时间: 24-4-2014 09:02
荷塘月色 发表于 24-4-2014 01:53
是啊,几家人一起也挺开心哦~小孩玩大人聊挺好的~

是哦
如果只是一家人
小孩没有伴会有点无聊
因为大人和小孩的玩法是不一样的
小孩子一点点屁事都可以开开心心玩很长时间
作者: kevin妈妈    时间: 24-4-2014 09:04
littleharry 发表于 24-4-2014 01:55
这种好滋味,一盘怎么够,我的话,三五盘打底,配pepsi max2L头一瓶

很深的大盘哦
一盘都不够你吃
吃这么多怎么得了
我看你是醉翁之意不在卤味
你更想的是那瓶pepsi max2L头
作者: kevin妈妈    时间: 24-4-2014 09:06
littleharry 发表于 24-4-2014 01:56
艾特我,艾特我,我要吃

都以为你消失了
还艾特你
以为你重色轻友
去谈恋爱了
作者: 荷塘月色    时间: 24-4-2014 09:07
kevin妈妈 发表于 24-4-2014 08:02
是哦
如果只是一家人
小孩没有伴会有点无聊

是啊,亲子活动要经常举行哦~
作者: 荷塘月色    时间: 24-4-2014 09:10
kevin妈妈 发表于 24-4-2014 07:53
还是觉得手很粘的
每次吃完我都一定要用水洗手

我是带好筷子饭盒,从不用手拿的~吃完用瓶装水漱漱口用湿纸巾擦擦嘴就好了~
作者: kevin妈妈    时间: 24-4-2014 09:12
荷塘月色 发表于 24-4-2014 08:07
是啊,亲子活动要经常举行哦~

是滴
这个星期六我们四家人又要带小孩出去玩了
作者: kevin妈妈    时间: 24-4-2014 09:13
荷塘月色 发表于 24-4-2014 08:10
我是带好筷子饭盒,从不用手拿的~吃完用瓶装水漱漱口用湿纸巾擦擦嘴就好了~

吃鸡脚我还是比较喜欢用手抓着吃
筷子功没有你好
作者: 荷塘月色    时间: 24-4-2014 09:14
kevin妈妈 发表于 24-4-2014 08:12
是滴
这个星期六我们四家人又要带小孩出去玩了

小日子挺滋润啊~
作者: 荷塘月色    时间: 24-4-2014 09:21
kevin妈妈 发表于 24-4-2014 08:13
吃鸡脚我还是比较喜欢用手抓着吃
筷子功没有你好

用筷子夹着,用饭盒接着,不会掉地上的~
作者: maomao1205    时间: 24-4-2014 10:39
欢语 发表于 23-4-2014 22:43
不要老问我这么深奥的问题嘛。。。不能。

你无欲无望,已登仙界。。。。
作者: maomao1205    时间: 24-4-2014 10:41
荷塘月色 发表于 24-4-2014 01:44
这是在澳洲最容易做到的玩法~

那也要有你这种做美食的水平才令人羡慕啊。。。。。
作者: maomao1205    时间: 24-4-2014 10:45
kevin妈妈 发表于 24-4-2014 07:49
不是灰常有女人味
是灰常有卤味吧

灰常有女人味的人才能那么细心地伺候老卤,才能摆出那么精美诱人的卤味。。。anyway, 比我强太多了。。。
作者: 荷塘月色    时间: 24-4-2014 12:25
maomao1205 发表于 24-4-2014 09:41
那也要有你这种做美食的水平才令人羡慕啊。。。。。

谢谢你!
作者: kevin妈妈    时间: 24-4-2014 12:44
荷塘月色 发表于 24-4-2014 08:14
小日子挺滋润啊~

长假期啊
不能呆在家里
作者: kevin妈妈    时间: 24-4-2014 12:45
maomao1205 发表于 24-4-2014 09:45
灰常有女人味的人才能那么细心地伺候老卤,才能摆出那么精美诱人的卤味。。。anyway, 比我强太多了。。 ...

这个老卤不难侍侯滴
平时保存在冰箱里
需要用的时候请出来
很简单啊
作者: 愚夫    时间: 24-4-2014 13:36
不知楼主是从哪里学来的绝技?
作者: kevin妈妈    时间: 24-4-2014 13:40
doreadme 发表于 24-4-2014 12:36
不知楼主是从哪里学来的绝技?

这个不是绝技啊
广东卤味实在太平常了
作者: 荷塘月色    时间: 24-4-2014 13:52
kevin妈妈 发表于 24-4-2014 11:44
长假期啊
不能呆在家里

那是~多带孩子出去走走好哦~
作者: kevin妈妈    时间: 24-4-2014 14:02
荷塘月色 发表于 24-4-2014 12:52
那是~多带孩子出去走走好哦~

是啊
所以我一般都是尽可能找一些Kevin从来没有去过的地方
让他多增长见识
视野开阔一些
作者: 荷塘月色    时间: 24-4-2014 14:05
kevin妈妈 发表于 24-4-2014 13:02
是啊
所以我一般都是尽可能找一些Kevin从来没有去过的地方
让他多增长见识

真是好妈妈~而且坛子里的同学也沾光了哈~推荐了许多很好的景点哦~
作者: kevin妈妈    时间: 24-4-2014 14:08
荷塘月色 发表于 24-4-2014 13:05
真是好妈妈~而且坛子里的同学也沾光了哈~推荐了许多很好的景点哦~

去过的地方觉得好
所以推荐给大家
希望对大家有一点帮助
作者: 荷塘月色    时间: 24-4-2014 14:13
kevin妈妈 发表于 24-4-2014 13:08
去过的地方觉得好
所以推荐给大家
希望对大家有一点帮助


作者: 宠儿    时间: 25-4-2014 00:38
kevin妈妈 发表于 24-4-2014 07:52
你不会一次能吃这么多吧
很大很大一盘哦
再美味也撑不下啊

嘿嘿 忘了告诉你  在我的圈子里 丫头比较出名的其中一点就是 能吃
作者: 宠儿    时间: 25-4-2014 00:40
kevin妈妈 发表于 24-4-2014 08:13
吃鸡脚我还是比较喜欢用手抓着吃
筷子功没有你好


作者: kevin妈妈    时间: 25-4-2014 08:39
宠儿 发表于 24-4-2014 23:38
嘿嘿 忘了告诉你  在我的圈子里 丫头比较出名的其中一点就是 能吃

能吃是福啊
我虽然喜欢烹饪
不过吃得并不是很多




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