美食天地 今日: 0|主题: 5095|排名: 58 

最后发表： kevin妈妈
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[youtube]BerZ2L4Jd-4[/youtube]



用料：
2个土豆
一小块黄油
一些胡椒粉
半茶匙盐
一些牛奶
两片火腿
一些cheese

做法：
1.土豆削皮切成粒，大火蒸至软烂，然后压成泥。
2.放入黄油拌匀，加一些胡椒粉，盐，牛奶拌匀。这样做好的土豆泥可以做配菜了。
3.将土豆泥装在碟子里铺平，撒上火腿粒，cheese。
4.预热上下火200度，中层烤5分钟，转成烧烤档，再烤5分钟至表面金黄色。

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]WSbSnh-WM4k[/youtube]
免揉意式辣香肠披萨，超好用的披萨配方，馅料超足又拉丝Homemade Pepperoni Pizza

食材            ingredients
普通面粉    plain flour 300g
盐                 salt               3g
酵母             yeast            3g
白糖             white sugar 5g
温水             warm water 200ml
橄榄油         olive oil          10g
黑胡椒         black pepper
混合香草     mixed herbs
罗勒             basil
意式辣香肠 pepperoni
马苏里拉     mozzarella

最后发表： 悠悠雨
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这是一款堪称最简单的饼干配方，不需要过多的材料（也不需要鸡蛋牛奶），复杂的工艺（不需要对黄油进行过多处理），只把三种食材简单混在一起，找个模具按压成型烘烤，就可以开吃，如果没有现成的模具，视频里也给出了一个简单好用的解决办法，做出来的饼干非常可爱！
方法简单容易，只需要看一次，一定能做出最简单但是非常好吃的饼干（酥脆香甜）。

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[youtube]rQjii25MBDw[/youtube]

所需材料有：
中筋面粉 300 克
黄油 180 克
糖 80 克

最后发表： kevin妈妈
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忙不过来呀，现在有了。链接是放其他菜的链接，放一模一样的就没必要了。

[youtube]FadWC1C7KAo[/youtube]

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自制肉松 | Homemade Pork Floss


         把一块新鲜的瘦肉，做成细致蓬松毛茸茸的肉松，其实没有想象中的那么难。只是需要一些耐心和时间，看到成品的那刻，就会觉得付出的努力都很值得，自家做的肉松没有防腐剂，比市售的吃着放心很多。


        做好的肉松可以做肉松小贝，做肉松面包，做饭团，配米饭，配白粥，做成各种各样的馅料。。。简直是白搭又万用。





[youtube]iMI5k0B7ZtI[/youtube]
材料 /  Ingredients:


猪里脊 （pork tenderloin）....... 500g
香葱 （spring onion）................ 1根
生姜（jinger） ........................... 几片
八角（star anise）.......................1颗
香叶 （bay leaf）.........................1片
生抽  （light soy sauce）............10g
老抽（dark soy sauce） ...........  10g
玉米油 （corn oil）..................... 20g
白砂糖 （sugar）........................ 50g
盐 （salt）....................................  4g


Tips：


1、肉块要切大块一点，肉松的纤维才会长长的，好看。切太小了，做出的肉松很细碎。


2、用高压锅煮肉比较节省时间，如果没有高压锅，普通锅中火煮30分钟也是一样的。肉汤可以煮蔬菜汤，煮面条，很鲜，别倒掉。


3、我这个调味无限接近市售的经典原味肉松，做什么都百搭。如果喜欢麻辣的，孜然的，咖喱的，也可以根据自己的喜好来调整，也可以在最后加入一些海苔碎和炒香的白芝麻，就是海苔肉松。

最后发表： 悠悠雨
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经常会突然想吃油条，买不到就自己做吧，新鲜出锅，蓬松酥脆，咬一口好满足。自己再打个豆浆，惬意啊！唯一的缺点就是榨完油条后，满屋子都是油烟气，所以一直想着如果可以还是去院子里操作吧。
该版本是泡打粉版的，视频中详细给出了其所含成分。另外查看了不同超市卖的不同泡打粉，写的成份与视频中所列出来的大同小异，且都不含有铅。
因为所用泡打粉里已经同时含有酸性和碱性物质，所以无需另外加入小苏打。
简单揉个面团，饧面后开始榨油条喽！新手也能一次就吃到自己做的完美油条！

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[youtube]gTC_EHx-UzI[/youtube]

所需材料：

中筋面粉310 克

盐 5克

泡打粉（无铅）6克

植物油10 克

室温水125 克

另需植物油750 毫升（一瓶）榨油条用

所用泡打粉成份以及其作用的原理在视频中也清晰给出。

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]BJ29_0_jRLA[/youtube]

最后发表： kevin妈妈
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详细制作过程请看视频链接：

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用料：
60克温水，45克白糖，6克酵母，600克中筋面粉，290克温牛奶，45克油。

做法：
1.温水加入白糖搅拌融化，加入酵母搅拌放10分钟。
2.把面粉、牛奶、酵母水、油倒进面包机里，选揉面功能。
3.面板撒上干面粉，把面团的气排出。将面团搓成圆柱体，切成2厘米宽的段。
4.放入蒸笼醒发，夏天30分钟，冬天40分钟。
5.冷水大火烧开，上汽后蒸10分钟。关火，等汽散了再开盖。

只需要一次醒发，特别简单，而且蒸出来的馒头又香又松软。

最后发表： 悠悠雨
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红薯可以说是生活中最常见的一种块茎类粗粮，学名番薯，也叫地瓜、甘薯、山芋、红苕等。其所含热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但是红薯一次最好不要吃得太多，有可能会出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
平时都是在隔水蒸米饭的时候顺便切几块红薯进去，米饭好了，红薯也超级软，怎么吃都行。为了拍视频专门蒸了个小红薯，视频中蒸得不算十分软，不过做这个也完全可以了。
这是一个极其简单地处理红薯的方法，因为容易做，所以经常这么做着吃。只是每次做的量都不大，所以做好后必须得有所限制，要不然立即就会被抢完了。
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[youtube]2-8ftZXU0fM[/youtube]





所需食材：
一个小红薯 约200克
糯米粉 130 克
芝麻适量
植物油
糖适量

最后发表： 悠悠雨
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烙的很好吃哦，只是我自己懒省事。

最后发表： kevin妈妈
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本帖最后由 kevin妈妈 于 15-3-2021 14:02 编辑




详细制作过程请看视频链接：

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用料：
两片土司，一条培根，一个鸡蛋，两片番茄，一小块黄油，cheese，葱花，一点盐。

做法：
1.先煎好培根。
2.一个鸡蛋加葱花，一点盐打散。三明治机里放一块黄油加热融化，倒入蛋液，放上两片土司，土司上刷黄油。
3.把土司和蛋翻过来，在一边放上培根，番茄，cheese，把另一边盖过来。
4.盖上三明治机的盖子，等一小会，打开看见土司变成金黄色就可以了。

美好的一天从早餐开始！

最后发表： 悠悠雨
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作为十字花科类蔬菜，西兰花中的营养成分不仅高而且全面,包括蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质，维生素C和胡萝卜素等。
而西兰花、胡萝卜、西红柿被誉为营养和保健功效兼具的“保健菜”。“保健菜”关键是做法，既要让其中最有保健功效的营养最少地流失掉，又能最大程度地激发食材质朴的原味，看似简单，实则最难。
很喜欢西兰花，于是经常换着法儿地做，后来发现这个搭配和烹饪方法不错，分享给大家，欢迎提建议！
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[youtube]vDl8iQYvlo4[/youtube]

所需食材：
西兰花 290 克
西红柿 2 个
胡萝卜 1小根
葱，姜，蒜，植物油，盐

最后发表： SUMMERWORKS
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腊肠焖饭 | Casserole Rice with Chinese Style Sausage | Chinese Food Cooking


       今天来分享一道简单快手懒人食谱，肉，蔬菜，米饭，鸡蛋，一次性都搞定，饭菜一锅出。粒粒晶莹的米饭吸饱了腊肠的油脂和香气，搭配着蔬菜的清新鲜甜，热腾腾地盛一碗，铺上一颗嫩嫩的荷包蛋，吃起来别提多满足了，最美味的是锅底的一层锅巴，又香又脆，一定要多吃两碗才过瘾。





[youtube]UlwFZKuEAZw[/youtube]

材料 /  Ingredients:

大米 ( rice ) ………........................................454g
水（water）...............................................500g
胡萝卜（carrot）.......................................250g
土豆（potato）..........................................400g
豌豆 ( pea )………………..................................100g
洋葱( onion )………………….............................140g
蒜（garlic）..................................................15g
广式腊肠（chinese style sausage） 4根 / 4pcs
黄油（butter）............................................. 40g
鸡蛋（egg）......................................3个 / 3pcs
生抽（light soy sauce）.......................... 2 tbsp
老抽（dark soy sauce）.......................1/2 tbsp
蚝油（oyster sauce sauce）....... .....1 1/2 tbsp

Tips:

1、大米要先洗净浸泡一个小时，煮出来才更加软糯弹牙。

2、我是用电压力锅的米饭功能来焖饭，用普通的电饭锅也一样做，就用米饭键就好，煮好以后，焖5--10分钟，让水分再收干些，饭菜肉的香味完全融合，再开锅拌匀享用。

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100%全麦亚麻籽吐司 | 100% Whole Wheat flax Seeds Loaf Bread | Super Soft Whole Wheat Bread Recipe | Ham & Egg Sandwich


很多全麦吐司的配方，全麦面粉的用量都最多只有50%，有的甚至更少，在我心里真正的全麦吐司，那必须是100%的全麦吐司。很多人觉得全麦吐司不好吃，粗糙不细致，这个配方绝对能颠覆你对全麦吐司的误解，这是一个软到能下腰的纯全麦吐司，虽然100%使用全麦面粉，却是肉眼可见的柔软细致，这个吐司是我家的御用配方，做了至少上百次了吧，全家人都极爱，醇厚的麦香，微微甜，软噗噗，切片单独吃，或者做成各种口味的三明治都很棒~ 室温下放两三天都依然香软，不易老化，值得尝试。





[youtube]rLKB3wrliqo[/youtube]

泡亚麻籽 | soak flax seeds：

亚麻籽（ flax seeds ）........................40g
水 ( water )………………….........................80g


制作全麦波兰种 | make whole wheat poolish：

全麦面粉 ( whole wheat flour ) ….......150g
水 ( water )………………….......................150g
酵母 ( yeast )……………….......................1.5g

面团材料 | Dough Ingredients：

全麦面粉 ( whole wheat flour ) ….......350g
全部波兰种 （all whole wheat  poolish）
蜂蜜（honey）......................................80g
鸡蛋（egg）..........................................55g
牛奶（milk）.......................................115g
酵母 ( yeast )………………............................3g
黄油（butter）......................................40g
盐（ salt )………………...............................…5g


355°F (180°C) 烘烤40分钟。
Bake at 355°F (180°C) for 40 minutes.

Tips:

因为不同品牌的面粉吸水性不同，面团中的牛奶请一不要一次加完，根据面团的干湿程度调整，总体来说这个一个水量比较大，偏湿的面团，但是揉到完全扩展以后，操作起来也基本不粘手。

最后发表： SUMMERWORKS
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不回缩、不开裂的戚风杯子蛋糕 | Chiffon Cupcakes | Cupcake Recipe


       杯子戚风蛋糕是很基础款的蛋糕，外观小巧，可塑性强，可以做成各种风味，搭配各种各样的奶油霜，过生日，开party，聚会招待朋友都非常方便。

       通常我们烤小杯子戚风蛋糕，都希望能有一个完美的颜值，不会缩，不开裂，表面细致光滑，组织蓬松柔软，戚风蛋糕涨发程度高的特点决定了它出炉以后很容易回缩凹陷，影响美观，请仔细看下面的小贴士，只要抓住了以下几个关键点，哪怕是新手也可以烤出不回缩，不开裂的完美杯子戚风。





[youtube]l_A5NEWODu8[/youtube]

材料 /  Ingredients:


低筋面粉 ( cake flour ) ........ 50g
玉米油 (corn oil) …………….….. 30g
牛奶（milk)   ………………………. 40g
蛋黄(egg yolks )…………….……. 3个


蛋白 (egg whites)………………….3个
柠檬汁 (lemon juice)………1/2 tsp
细砂糖 (sugar)………………………45g


266°F (130°C)烘烤20分钟，然后调高温度至 300°F (150°C) ，再烘烤25分钟。
Bake at 266°F (130°C) for 20minutes，then turn up to 300°F (150°C) for another 25 minutes.


Tips:

1、成功的蛋黄糊是有流动性的，顺滑的，不会过分稀薄也不会过分浓稠。

2、蛋白霜要打到偏硬性发泡，给蛋糕一个良好的支撑。

3、杯子戚风蛋糕想要不塌不缩，一定要保证充分烤熟，如果没有烤熟，出炉一定会塌陷。所以我们前半程先低温烘焙， 让蛋糕慢慢长高定型，后半程再调高温度，让蛋糕充分烤熟，完美上色。

4、杯子蛋糕开裂通常是因为温度过高，所以熟悉自己烤箱的温度，多尝试几次，找到一个合适的温度，是杯子蛋糕不开裂的关键。

5、刚烤好的杯子蛋糕不是最好吃的，最佳口感是密封好放到第二天，蛋糕会回油，变得更加柔软湿润，入口即化，这个时候更好吃。

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]LWBzIOB0tjY[/youtube]
虾仁烧茄子如何做不吸油，多加一个步骤，茄子鲜香不油腻，挑食的宝宝们也抢着吃Eggplant Stir Fry With Shrimp

食材          ingredients
茄子          eggplants
香菜          coriander
大葱           leek
蒜               garlic
鸡蛋           egg
虾仁           shrimps
料酒          Chinese cooking wine
甜面酱      sweat bean sauce
酱油          soy sauce
白胡椒      white pepper
白糖           white sugar
香油           sesame oil
八角           star anise
玉米淀粉   cornflour

最后发表： SUMMERWORKS
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本帖最后由 SUMMERWORKS 于 12-3-2021 05:49 编辑

黑芝麻汤圆 | Sweet Glutinous Rice Balls Recipe | tangyuan | 如何做汤圆 | 元宵


        元宵节吃汤圆，是中国的传统习俗。汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。

        黑芝麻馅是我最爱的汤圆馅，我加入了少量的花生，馅料更加香浓，闻上去就让人食欲大开，吃起来更是香甜软糯，回味无穷。圆滚滚，热乎乎的汤圆咬上一口，黑芝麻馅会顺势流出来，太香了~ 自家做的汤圆真的比市售的汤圆好吃太多，真材实料，无添加，动手做起来吧~






[youtube]kM47Ms01Oc0[/youtube]

材料 /  Ingredients:

糯米粉 （glutinous rice flour）...............200g
沸水 （boiling water）.............................150g
熟黑芝麻（toasted sesame seeds） ...... 80g
熟花生  （toasted peanuts）..................  20g
白砂糖 （sugar）..................................... 50g
黄油  （butter） ......................................  25g
猪油（lard）..............................................25g


Tips:
1、用沸水和面，水量可以根据糯米粉的干湿程度适当增减，但一定要和成一个非常柔软的糯米团，才好包，不开裂，煮好的成品口感也更软糯。

2、糯米团分成小球以后，要用湿布盖好，以免还没来得及包完就干掉。

3、内陷流沙的效果跟油脂和糖的量直接相关，糖和油越多，流沙的效果越好，大家自行斟酌哦。

4、以上材料我一共做了18个中等大小的汤圆，要做更多或者更少，请按比例增减。如果剩了的糯米团，可以揉成小圆子，煮酒酿小圆子，如果有多出来的内陷，可以做包子馅，面包馅，或者跟打豆浆的时候跟豆子一并加入，不会浪费。

最后发表： kevin妈妈
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详细制作过程请看视频链接：
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用料：
1千克五花肉，几个鸡蛋，3个红葱头，6粒蒜头，50克米酒，150克生抽，70克冰糖，60克花雕酒，2汤匙老抽，1汤勺花生酱，600克冷水，青菜。

做法：
1.把鸡蛋煮熟，剥壳。
2.红葱头和蒜头切成片，用中火炸成褐色。
3.五花肉切成细长条。锅里倒入少许油，放五花肉炒至出油，把油舀掉。
4.加入米酒，生抽，冰糖，花雕酒，老抽，翻炒一会。
5.倒入红葱头和蒜片，花生酱搅匀。
6.放入鸡蛋，冷水，大火烧开转中小火煮约1小时。
7.水烧开淋入油，把青菜烫熟。

最后发表： kevin妈妈
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哈哈，你可以叫你老公干活

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]yhRr2IjZocg[/youtube]
1分钟学会如何在家自制炸薯条，比麦当劳肯德基还酥脆How To Make Crispy Fresh Fries #shorts

食材         ingredients
土豆         potatoes
玉米淀粉 cornflour
盐             salt
胡椒         pepper
番茄沙司 tomato sauce

最后发表： kevin妈妈
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详细制作过程请看视频链接：

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做法：
1.温水100克，1/2茶匙酵母，1茶匙糖拌匀放10分钟。165克高粉，1/4茶匙盐，全部倒入面包机搅拌发酵。
2.橄榄油3汤匙，放入4粒剁碎蒜头小火炒2分钟。加入1/2茶匙牛至干炒1分钟，倒入罐头番茄，转大火，加盐和糖各1/2茶匙，一些黑胡椒，小火煮40分钟，大火收汁。
3.Bacon先煎一煎。火腿切小块。
4.面团排气，盘里抹橄榄油，面团放盘里用手压薄后用叉子扎洞。放Cheese，Bacon，火腿。Fan或者上下火预热200度，烤箱最下层烤15分钟。

最后发表： 悠悠雨
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一款制作超级简单还酥脆好吃的小零食。不管黑芝麻，白芝麻，做出来一样好吃！
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[youtube]r6OtAosp5yA[/youtube]



所需材料：
炒好的芝麻200克
白糖 100克

最后发表： 悠悠雨
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谢谢称赞

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]yHeMG60XjJA[/youtube]
免揉葡萄干牛奶面包，懒人版不用机器，松软香甜，奶香味十足，制作简单No knead sultana bread
这款小餐包制作超级简单，不需要任何机器，也不需要揉面，简单搅合几下就好，特别适合新手小白，成功率高，味道也是全家人都喜欢的。

食材         ingredients
酵母         yeast                          3g
高筋面粉 high protein flour 300g
温牛奶     warm milk            200ml
黄油         butter                        30g
鸡蛋         eggs                              2
葡萄干     sultanas                   80g
白糖         white sugar              35g
盐              salt                             1g
黑芝麻      black sesame

最后发表： kevin妈妈
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[youtube]QUKcTimpu1M[/youtube]


用料：
土司，香肠、胡萝卜，葱，黄油，鸡蛋，盐，cheese（奶酪）。

做法：
1.香肠、胡萝卜切成条，切点葱花。
2.三明治机上的黄油融化后放入土司。
3.一个鸡蛋、葱花和半匙盐搅匀，不粘锅融化黄油，倒入蛋液，中间放上香肠、胡萝卜、cheese。把蛋皮盖上来包住中间的材料，翻面后转成中火。
4.土司翻过来，加一些黄油煎另一面。

5.将做好的香肠鸡蛋夹在两片土司中间即可。


快速，简单，美味又营养，做早餐或带午饭均可。

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]6j_kZDC-Bdo[/youtube]
如果你想看免揉葡萄干面包的制作过程，请订阅我的频道，我们周五见。

最后发表： kevin妈妈
回复内容：

厨房太小了，自己一边做菜一边拍视频，只能对着两双手来拍。即使这样，也要把手机架子搬来搬去

最后发表： sandra84
回复内容：
这里买不到裙带菜， 海带还特别贵，气死了。

最后发表： kevin妈妈
回复内容：



详细制作过程请看视频链接：

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1.鸡架子洗干净冷水下锅，烧开煮几分钟，用水洗干净。锅加8分满冷水放入鸡架，大火烧开转小火煮一小时。加两匙盐调味，味水放凉后冷藏1晚。
2.大半锅水加一些葱段和姜片，1瓶盖花雕酒，大半匙黄姜粉大火烧。鸡洗干净用厨房纸抹干水，水开后提着鸡脚，鸡头朝下放入水里，鸡肚子装满水提起来，过一会再重复刚才的步骤，总共3次。
3.将鸡全部浸入水里，盖盖大火再次烧开马上关火，泡大约25分钟。筷子在最厚的地方插进去，拔出来后等一会，没有血水流出来就熟了。
4.味水里的鸡架和油捞出，加入冰水和冰块，把鸡放进味水。泡10分钟拿出来放在架子上变干爽，直到表皮收紧。
5.切葱花，姜剁碎，加半勺盐，淋入热油拌匀成蘸料。

最后发表： 悠悠雨
回复内容：
炸面条的目的就是为了做沙琪玛 ，曾经非常喜欢的一个小零食，热量较高（油炸食品嘛），所以嘴馋也不敢多吃，都是尝几口解解馋，其他的就给家里的娃儿们消耗。
沙琪玛，也叫萨其马，香港叫马仔或者玛仔。源自满族，自清朝就开始流行了。是一种往面粉里加鸡蛋为主原料做成的甜味糕点。可以切成细条，或切成段，过油快炸，出锅后拌上自己熬出来的糖浆定型即可。满语中萨其马的意思为“切”或者“砍”的意思，所以沙琪玛就是一种切糕。
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[youtube]pmI3VlgH3eg[/youtube]







所需食材：
中筋面粉 180克
鸡蛋 2个（去壳后118克）
发酵粉 3克
植物油
糖60克
水60克
蜂蜜60克
玉米淀粉 适量

推荐：健康美味的豆腐白菜卷
[youtube]u4Z0V9H0k-g[/youtube]

最后发表： marylifine
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[youtube]G79r27JZMzc[/youtube]

最后发表： marylifine
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[youtube]5VzZEMEk8gE[/youtube]

最后发表： kevin妈妈
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详细制作过程请看视频链接：

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用料：
牛奶300克，白醋1茶匙。
低筋面粉280克，巧克力粉30克，糖80克，泡打粉1汤匙，苏打粉和盐各1/2茶匙。
巧克力豆200克，黄油50克，1个鸡蛋，1茶匙香草精。

做法：
1.牛奶加醋拌匀放10分钟，做成Buttermilk。
2.低粉，巧克力粉，糖，泡打粉，苏打粉和盐混合。
3.巧克力豆100克加黄油用微波炉热30秒，搅成泥状。
4.buttermilk里加1个鸡蛋，1茶匙香草精拌匀。
5.将巧克力豆黄油倒进粉类材料里略拌，再加入4的材料搅成糊状，加100克巧克力豆拌匀。
6.烤箱预热上下火190度。将面糊装进纸杯，中层烤20分钟。

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]v04b0snX0MI[/youtube]
主料是鸡胸肉和芫荽，芫荽也称香菜，以芫荽茎部为主，味道鲜香，白绿相间，回味无穷，是经典的鲁菜作品之一。

食材         ingredients
鸡胸肉     chicken breast
香菜         coriander
大葱         leek
蒜             garlic
玉米淀粉 cornflour
鸡蛋         egg
醋             vinegar
料酒         Chinese cooking wine
香油         sesame oil
盐             salt
鸡粉         chicken bouillon powder
白胡椒     white pepper

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]X5nZdbJ2Noo[/youtube]
1分钟教你做正宗四川凉粉,开胃爽口，简单易学mung bean jelly #shorts

食材        ingredients
绿豆淀粉 mung bean starch
冷水         fresh water
盐             salt
白糖         white sugar
白胡椒     white pepper
鸡粉         chicken bouillion powder
醋             vinegar
酱油         soy sauce
香油         sesame oil
芝麻酱     sesame paste
辣椒油     chilli oil
黄瓜         cucumber
香菜         coriander
蒜泥        garlic paste

草莓凉糕做法
Strawberry Cake recipe
https://youtu.be/btMxjniUalA

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详细制作过程请看视频链接：

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材料：
350克肉碎，鸡蛋，马蹄，葱，花雕酒，生抽，老抽，盐，糖，胡椒粉，鸡粉。

做法：
1.马蹄6个切粒，切点葱花。
1.不粘锅烧热油，煎4个荷包蛋，撒一点盐，蛋白熟了就装起来。
2.烧热锅倒入油，放下肉碎用中火炒。肉碎炒散后转成大火，炒至水份变干，淋入一瓶盖花雕酒。
3.稍微炒一会，淋入生抽和老抽，翻炒均匀上色。
4.加大半匙盐，半匙糖翻炒片刻，撒一些胡椒粉，小半匙鸡粉，继续翻炒。
5.倒入马蹄炒一会，加入葱花翻炒出香味，倒在荷包蛋上即可。吃的时候把蛋黄拌入肉碎里。

肉碎里加了马蹄，吃起来更加爽脆，配上香滑的蛋液，口感超级棒！只需要普通的材料，简单的做法，就可以烧出美味，你也可以做到！

最后发表： 悠悠雨
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本帖最后由 悠悠雨 于 24-2-2021 03:28 编辑

再过几天就是元宵节了，小时候吃元宵比较多，当时姥爷都是自己做，一大箩筐糯米粉，拿馅在上面滚啊滚啊，记得很好玩，但是当时好像吃得多为五仁馅的，印象中不喜欢吃。长大了，以吃汤圆为主，最喜欢的就是黑芝麻馅和红豆沙馅的啦。
自从多年前有一天忽然想，卖的黑芝麻馅在做馅儿前芝麻会先洗洗吗？不知道！但是之后就一直坚持自己做汤圆了。
这里分享如何自制流沙黑芝麻馅汤圆，从洗芝麻开始，到煮出来吃到嘴里，看一遍就知道一点也不难。自己做，清清爽爽，干净净净，黑白分明，真的是好吃看到见！
祝元宵节快乐，合家团圆，美满幸福！
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[youtube]BwF1uKVULcI[/youtube]

所需材料：
生黑芝麻 100克
糖 30 克
黄油 60克
蜂蜜 30克
糯米粉 300克
温水 约 50摄氏度 245 克












推荐 好吃简单的杏仁酥

[youtube]9m23pVWUKTg[/youtube]

最后发表： yacon
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刀很快

最后发表： kevin妈妈
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详细制作过程请看视频链接：

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用料：
三文鱼扒，巴沙（Basa）鱼片，虾仁，葱，姜，花雕酒，蠔油，生抽，盐，糖，鸡粉，胡椒粉，生粉。

做法：
1.鱼肉洗干净切成块，虾仁洗干净，葱切段姜切片。
2.热油爆香葱姜，放入全部海鲜，淋一瓶盖花雕酒，轻轻翻炒一下，不要太大力，避免弄破鱼肉。
3.倒一些蠔油和生抽，加大半匙盐，半匙糖，稍微炒一下，避免粘锅。
4.加小半匙鸡粉，撒一些胡椒粉，倒入小半碗冷水，翻炒一会。盖上盖转中火煮3、4分钟。
5.转大火，淋入水淀粉勾芡，变成浓稠的汁即可。

非常容易做的混合海鲜，也可以加入鱿鱼、淡菜，墨鱼片等其它食材，或者直接买超市配好的混合海鲜。材料在超市都可以买到，营养价值高，适合所有人。

最后发表： 懒洋洋
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[youtube]arZ282ZqOTY[/youtube]
1分钟学会巧克力汤圆做法,软糯香甜，超级简单chocolate glutinous rice balls #shorts
每年的阴历正月十五是中国重要的传统节日-元宵节，是家庭团圆的节日，正月十五是一年中第一个月圆之夜，加上吃元宵的习俗，这个节日就和团圆牢牢的联系在一起。

食材      ingredients
糯米粉  glutinous rice flour 200g
热水      hot water                 170ml
巧克力  chocolate