今天做了6个美味酱猪蹄，给肉店的老板送去两个，等结果看他们是否喜欢吃。

sucewang · 发表于 18-9-2015 18:41:07

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本帖最后由 sucewang 于 19-9-2015 17:31 编辑

今天用高压锅煮了酱猪蹄，高压锅煮了半个小时，猪蹄煮得烂烂的，里面的猪蹄筋软软的，好香啊！
我做的酱猪蹄是非常简单的家常做法：
1、猪蹄洗干净，热水焯，捞出，冷却后清理猪蹄上残留的毛，不好拔的地方就用刀切掉。
2、老抽涂抹猪蹄，上色，静置一会。
3、准备调料：花椒、大料、茴香、陈皮、姜粉、洋葱、大蒜、酱油、料酒、卤汁（唐人街买的）。
4、猪蹄及调料全部放入高压锅，加水没过猪蹄，水不要太多。洋葱、蒜多放，我放了3个洋葱，洋葱切两半就行。
5、猪蹄煮好捞出，放凉。洋葱、蒜、调料等捞出，猪蹄汤很鲜美，也可以留做老汤，下次再用。
酱猪蹄味美不腻，肉软烂，冷着热着都好吃，尤其配着小酒，人生几何！
猪蹄是华人的美味，但是澳洲当地人是连看都不要看的。猪蹄在中国很贵，这里猪蹄没有人要买。我煮好酱猪蹄给肉店的老板送去两个，不知道他们是否喜欢吃？

ayuanx · 发表于 18-9-2015 18:51:33

别担心，人家直接扔垃圾箱了

ecnuguo · 发表于 18-9-2015 19:47:48

上次买了个猪蹄回来,把刀都砍弯了...

catfelix · 发表于 18-9-2015 19:52:29

sucewang · 发表于 18-9-2015 20:22:39

ecnuguo 发表于 18-9-2015 19:47
上次买了个猪蹄回来,把刀都砍弯了...

这里的肉店可以帮忙用机器切割猪蹄、猪骨头的。
我不剁猪蹄，整个猪蹄煮，啃着吃。
整个猪蹄煮更香，味道都在里面，今天晚餐我一只酱猪蹄下肚了。

chu4 · 发表于 18-9-2015 20:49:44

正宗！必须啃着吃，喝点，不过这边只能是啤酒了。

fzds · 发表于 18-9-2015 21:44:11

布村华人区的肉店，连猪嘴、猪耳朵都有得卖。

太阳花开 · 发表于 18-9-2015 22:35:06

什么牌子抽啊？

sucewang · 发表于 19-9-2015 01:00:01

太阳花开发表于 18-9-2015 22:35
什么牌子抽啊？

新加坡的酱油。

dcxg · 发表于 19-9-2015 18:26:58

我煮好酱猪蹄给肉店的老板送去两个，不知道他们是否喜欢吃？

估计鬼子看了能吓个半死啊

Hoingwater · 发表于 19-9-2015 22:11:42

美容的最佳食品，超喜欢……

mmcallen · 发表于 19-9-2015 22:25:09

估计鬼老接收不了，哈哈

dcxg · 发表于 20-9-2015 07:39:23

mmcallen 发表于 19-9-2015 22:25
估计鬼老接收不了，哈哈

同感

看起来太丑啦

dcxg · 发表于 20-9-2015 07:40:49

相信味道肯定没错

jialysz2008 · 发表于 20-9-2015 08:57:25

看了好有食欲啊！

紫萱 · 发表于 25-9-2015 05:58:29

看上去很香，真想啃，最爱吃的猪蹄！

khengco · 发表于 26-9-2015 02:42:29

sucewang 发表于 19-9-2015 01:00
新加坡的酱油。

Aldi 卖的酱油好像是新加坡做的。是那种吗？

黑玛丽 · 发表于 31-10-2015 15:40:11

手真巧

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[饮食厨艺] 今天做了6个美味酱猪蹄，给肉店的老板送去两个，等结果看他们是否喜欢吃。

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