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标题: 中秋节快到啦：广式豆沙月饼 + 冰皮月饼 = 两款啦 [打印本页]

作者: 我爱猫眯 时间: 26-8-2014 20:17
标题: 中秋节快到啦：广式豆沙月饼 + 冰皮月饼 = 两款啦
本帖最后由我爱猫眯于 29-8-2014 08:21 编辑

正在煮红豆哦

回油需要几天

所以

开始准备啦

作者: 我爱猫眯 时间: 26-8-2014 20:24
准备材料：

面皮——面粉 100g、转化糖浆85g、油25g、枧水2g.

馅料——红豆 300g、糖300g、油120g、糕粉20g.

作者: 我爱猫眯 时间: 26-8-2014 20:24
本帖最后由我爱猫眯于 27-8-2014 07:06 编辑

占位

材料准备好啦

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作者: 我爱猫眯 时间: 26-8-2014 20:25
本帖最后由我爱猫眯于 27-8-2014 11:52 编辑

占位2

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作者: 我爱猫眯 时间: 26-8-2014 20:25
本帖最后由我爱猫眯于 27-8-2014 12:21 编辑

占位3

出炉

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进入回油阶段 ~~~~~

作者: 周星星1832 时间: 26-8-2014 22:08

作者: 周星星1832 时间: 26-8-2014 22:08
前排占座

作者: 周星星1832 时间: 26-8-2014 22:08
做好了分我半块吧

作者: 我爱猫眯 时间: 27-8-2014 08:04
好

作者: 周星星1832 时间: 27-8-2014 08:39

太好了

作者: 周星星1832 时间: 27-8-2014 14:31

都出锅了。
说好的我那半块呢

作者: 我爱猫眯 时间: 27-8-2014 14:40
给您存着呢

作者: 指纹 时间: 27-8-2014 22:24
太神奇了

作者: 我爱猫眯 时间: 28-8-2014 07:08

作者: zlsiva 时间: 28-8-2014 09:36
啊呀，猫咪好勤快。
我都希望所有的甜月饼里都放个咸蛋黄

作者: 愚夫 时间: 28-8-2014 10:02
连月饼都能DIY啊！张姿势了，等最终作品出炉...

作者: 荷塘月色 时间: 28-8-2014 10:47

作者: 我爱猫眯 时间: 28-8-2014 14:26

zlsiva 发表于 28-8-2014 08:36
啊呀，猫咪好勤快。
我都希望所有的甜月饼里都放个咸蛋黄

咸蛋黄好难买到

我也最喜欢吃带蛋黄的

作者: 我爱猫眯 时间: 28-8-2014 14:27

doreadme 发表于 28-8-2014 09:02
连月饼都能DIY啊！张姿势了，等最终作品出炉...

回油需要几天

不过今天早上看了看，形势还算大好吧

作者: anuo 时间: 28-8-2014 14:57
这个真太强大了.

作者: 我爱猫眯 时间: 29-8-2014 09:22
本帖最后由我爱猫眯于 29-8-2014 08:24 编辑

冰皮月饼

两种冰皮哦

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作者: yyxxyyxx 时间: 29-8-2014 11:35
Please introduce how to make ice moon cake

作者: 我爱猫眯 时间: 29-8-2014 12:04
冰皮月饼

材料：

糯米粉 45g、粘米粉35g、澄粉20g、糖50g、牛奶165g、油20g。

做法：

油、牛奶、糖混合加热至糖完全融化，水油融合。将面粉过筛加入，搅拌均匀。微波加热1 分钟后搅拌，再入蒸锅15分钟。面粉蒸熟后搅拌成团。我在这个过程中加入少许玫瑰茄揉进面团中。分成两份。

1份加入1勺custard powder，面团呈橘黄色。1份没有加，呈白色。准备糕粉待用。

面团和馅分别揉成剂子，面、馅各25克。成品就是50克一枚。总数量大约15-16枚。

成型后滚少许糕粉防粘，压模。我是直接压到了纸杯里，携带方便。

做好后最好密封防风干。

作者: yeats_only 时间: 29-8-2014 12:32
要不要那么好看啊！！！！！

作者: zlsiva 时间: 29-8-2014 12:39

我爱猫眯发表于 28-8-2014 13:26
咸蛋黄好难买到

我也最喜欢吃带蛋黄的

我们家就是用鸡蛋做咸蛋

作者: 我爱猫眯 时间: 29-8-2014 12:51

zlsiva 发表于 29-8-2014 11:39
我们家就是用鸡蛋做咸蛋

等你有空问问你爸爸妈妈怎么腌鸡蛋吧

不知道腌鸡蛋能出油不，不过能替代真是好主意

作者: zlsiva 时间: 29-8-2014 13:14

我爱猫眯发表于 29-8-2014 11:51
等你有空问问你爸爸妈妈怎么腌鸡蛋吧

不知道腌鸡蛋能出油不，不过能替 ...

可以出油的。我家现在一直保持一个缸用来腌咸蛋。

作者: hidec 时间: 29-8-2014 13:21
才人啊

作者: maggie2007 时间: 30-8-2014 20:26
能干啊，月饼居然可以自己做，

作者: 荷塘月色 时间: 30-8-2014 20:41
做的真专业~每个还用称称的~

作者: 我爱猫眯 时间: 30-8-2014 20:46

荷塘月色发表于 30-8-2014 19:41
做的真专业~每个还用称称的~

偷懒不成啊

压出来高矮不一样

作者: 荷塘月色 时间: 30-8-2014 20:54

我爱猫眯发表于 30-8-2014 19:46
偷懒不成啊

压出来高矮不一样

那是~看得出你是个仔细的人~所以能做出漂亮的月饼~

作者: chenhu2000 时间: 4-9-2014 13:45
太太太能干啦，我承认我太笨太懒啦

作者: 老菜 时间: 5-9-2014 11:39

作者: 我爱猫眯 时间: 5-9-2014 21:43
月饼回油结束

切开一个尝尝

明天可以趴蹄去啦

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