简单蛋炒饭

photon · 发表于 1-4-2014 14:21:24

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中午一个人吃饭，最简单的就是炒个饭，鸡蛋、米饭、胡萝卜、青菜，五颜六色的很好看，营养也全面。

做了那么多年蛋炒饭，一直时好时坏。今天我觉得自己似乎领悟了其中的诀窍。
那就是——一口好锅！真的，一口不容易粘的锅，有了它，不用许多油，不用手忙脚乱地翻炒，一切都可以从容地进行。即使是用我爱吃的粘度较高的珍珠米饭，炒出来一样清清爽爽。

周星星1832 · 发表于 1-4-2014 14:23:04

不粘锅.............
另外无图无真像

kevin妈妈 · 发表于 1-4-2014 14:44:40

炒饭最好用不要煮得太烂的放在冰箱里的隔夜饭
青菜倒是很少出现在炒饭里
一般是青豆
楼上那个叫你发张图哦

photon · 发表于 1-4-2014 14:47:43

本帖最后由 photon 于 1-4-2014 15:48 编辑

之前级别太低，发不了图。貌似现在可以发图了。

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photon · 发表于 1-4-2014 14:49:16

第一次发图，没掌握好尺寸...

荷塘月色 · 发表于 1-4-2014 14:49:26

看不见啊~

photon · 发表于 1-4-2014 14:50:42

我发誓，实物比图好看！

photon · 发表于 1-4-2014 14:57:29

kevin妈妈发表于 1-4-2014 15:44

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炒饭最好用不要煮得太烂的放在冰箱里的隔夜饭
青菜倒是很少出现在炒饭里
一般是青豆

青菜什么的都比较容易熟。所以做起来更加快手些。有了不粘锅，即使饭煮的烂些也不怕，一样好炒的。
如果用青豆，我怕掌握不好火候，总是要先用水煮下，所以觉得比较麻烦点。

不过这个季节确实是吃豌豆的好时候。南半球的时令和国内不一样，时令菜也是不同的吧。

欢语 · 发表于 1-4-2014 15:13:36

本帖最后由欢语于 1-4-2014 16:14 编辑

photon 发表于 1-4-2014 15:47

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之前级别太低，发不了图。貌似现在可以发图了。

这个蛋炒饭不好吃

亏得几年的蛋炒饭经验。。。。

kevin妈妈 · 发表于 1-4-2014 15:36:32

新人一定要鼓励
不过看这个饭
确实不是成功的哈
可以看看这个帖子啦
下次就会做出更好的蛋炒饭了
http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1112193-1-1.html

photon · 发表于 1-4-2014 19:05:55

欢语发表于 1-4-2014 16:13

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这个蛋炒饭不好吃
亏得几年的蛋炒饭经验。。。。

还好吧。反正我和儿子都挺喜欢这种的，油不大也不太干。蛋是大块的，吃起有成就感，米饭也保持了原有的清香。

lucialiull · 发表于 1-4-2014 20:23:06

加点salami，卖相和口味会更好。

anuo · 发表于 1-4-2014 20:29:54

推荐个好锅吧！

duhaha · 发表于 2-4-2014 16:50:45

周星星1832 发表于 1-4-2014 15:23

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不粘锅.............
另外无图无真像

总觉得不粘锅做的东西没有铁锅香
当然用铁锅需要技术

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[饮食厨艺] 简单蛋炒饭

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