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[饮食厨艺] 关于清蒸鱼

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发表于 22-3-2023 15:27:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蒸了那么多次鱼,前天才发现开水上锅和冷水上锅出来的效果查那么多!感觉像用了不同鱼一样。
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发表于 22-3-2023 16:27:40 | 显示全部楼层
饺子也是一样。

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ploughman + 50 我很赞同!

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发表于 22-3-2023 16:40:00 | 显示全部楼层
本帖最后由 5years 于 22-3-2023 16:42 编辑

那到底是开水上锅效果好,还是冷水上锅效果好?  我感觉只能冷水上锅吧。如果水开了,再放鱼,水蒸气要烫手啊。
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发表于 22-3-2023 16:40:47 | 显示全部楼层
dragut 发表于 22-3-2023 16:27
饺子也是一样。

我都是水开了再下饺子。
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发表于 22-3-2023 21:58:04 | 显示全部楼层
5years 发表于 22-3-2023 16:40
我都是水开了再下饺子。

  水开后计算时间更多精确,蒸太久就柴了

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ploughman + 50 我很赞同!

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 楼主| 发表于 22-3-2023 22:36:39 | 显示全部楼层
5years 发表于 22-3-2023 16:40
那到底是开水上锅效果好,还是冷水上锅效果好?  我感觉只能冷水上锅吧。如果水开了,再放鱼,水蒸气要烫手 ...

开水上锅,买那种夹盘子的夹子,放进去不烫手。

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参与人数 1威望 +50 收起 理由
5years + 50 谢谢分享!

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发表于 22-3-2023 23:26:36 | 显示全部楼层
ploughman 发表于 22-3-2023 22:36
开水上锅,买那种夹盘子的夹子,放进去不烫手。

我很少蒸东西。  除了蒸包子馒头。 蒸鱼我可以试一试。
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发表于 22-3-2023 23:40:10 | 显示全部楼层
你妈的
不明觉厉
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发表于 22-3-2023 23:41:56 | 显示全部楼层
问题:你妈的这主题要传达一个什么主题?
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发表于 22-3-2023 23:57:49 | 显示全部楼层
dcxg 发表于 22-3-2023 23:41
问题:你妈的这主题要传达一个什么主题?

就是如何蒸鱼。
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发表于 23-3-2023 05:26:23 | 显示全部楼层
dcxg 发表于 22-3-2023 04:41
问题:你妈的这主题要传达一个什么主题?

老D @dcxg@敏感词 @whsank 这主题要传达一个什么主题?
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 楼主| 发表于 23-3-2023 09:36:50 | 显示全部楼层
dcxg 发表于 22-3-2023 23:41
问题:你妈的这主题要传达一个什么主题?

天天胡乱灌水的下场……

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chubbycat + 50 你太有才了!

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发表于 23-3-2023 16:18:32 | 显示全部楼层
蒸的什么鱼?
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发表于 23-3-2023 16:23:04 | 显示全部楼层
现在对鱼没啥兴趣,活鱼还不便宜

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发表于 23-3-2023 20:27:28 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言
只说了煮出来效果大不同。但那一种好。就只能猜?
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发表于 23-3-2023 20:52:53 | 显示全部楼层
生吃就没那么多

烦恼

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发表于 24-3-2023 00:57:11 | 显示全部楼层
dcxg 发表于 22-3-2023 21:23
现在对鱼没啥兴趣,活鱼还不便宜

@敏感词 @whsank 对鱼有兴趣
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发表于 1-4-2023 19:49:27 | 显示全部楼层
chubbycat 发表于 24-3-2023 00:57
@敏感词 @whsank 对鱼有兴趣

这两货是不是相约半夜钓鱼,掉到海里了?
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发表于 1-4-2023 19:51:33 | 显示全部楼层
感觉亚洲人吃的鱼都不怎么安全,不知道咋养的,激素有没有超标?
海里的鱼,深海的还行,也不保险,三文鱼那种吃多了脑子疼
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发表于 2-4-2023 05:58:48 | 显示全部楼层
dcxg 发表于 1-4-2023 00:51
感觉亚洲人吃的鱼都不怎么安全,不知道咋养的,激素有没有超标?
海里的鱼,深海的还行,也不保险,三文鱼 ...

@敏感词 @whsank 很不赞同!
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发表于 4-4-2023 17:51:26 | 显示全部楼层
对的

吃鱼的确有风险

估计最大的风险要算上钩之前

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发表于 17-5-2023 18:04:02 | 显示全部楼层
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