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标题: 用豆浆机做凉皮 [打印本页]

作者: laoganma 时间: 1-10-2011 16:47
标题: 用豆浆机做凉皮
今天用豆浆机做了凉皮，本想展示一下图片，可惜发不了图片，不知啥原因。上传附件那个是灰色的，无法上传。谁知道是咋回事？

[ 本帖最后由 laoganma 于 1-10-2011 16:55 编辑 ]

作者: freshfish 时间: 1-10-2011 16:58
上传附件下边方框的右边有个browse点一下没反应么？如果没反应就得问技术员了

作者: Greenhouse 时间: 1-10-2011 17:07
要不先说说过程呗？好期盼啊！

作者: laoganma 时间: 1-10-2011 17:26
标题: 用豆浆机做凉皮
豆浆机

[ 本帖最后由 laoganma 于 1-10-2011 17:28 编辑 ]

作者: laoganma 时间: 1-10-2011 17:36
标题: 用豆浆机做凉皮
面粉加水放入豆浆机中，按果汁键打成稀糊。稀稠度以筷子挑起成流线流下即可。
然后将蛋糕烤盘底抹少量清油，平铺些面浆，放入蒸锅中蒸3分钟左右。

作者: laoganma 时间: 1-10-2011 17:38
标题: 用豆浆机做凉皮
蒸好后，入水冷水中冷却，然后揭下来。

作者: laoganma 时间: 1-10-2011 17:39
标题: 用豆浆机做凉皮
揭下来的成品。

作者: laoganma 时间: 1-10-2011 17:42
标题: 用豆浆机做凉皮
切成条状。我用的面粉是自发粉，用高精粉估计效果更好。

作者: Greenhouse 时间: 1-10-2011 17:42
你也太有创意了！
就是面和水嘛？为什么这么黄呢？是不是还有别的材料啊？

作者: laoganma 时间: 1-10-2011 17:48
标题: 用豆浆机做凉皮
各种配料。黄瓜，调味汁，芥末水。

总结：此种方法很简单，省时间。豆浆机打浆打的很快，很均匀。
最好准备两个烤盘，蒸的速度也会提高。
想吃凉皮不再是件麻烦事。

作者: laoganma 时间: 1-10-2011 17:53

原帖由 Greenhouse 于 1-10-2011 17:42 发表

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你也太有创意了！
就是面和水嘛？为什么这么黄呢？是不是还有别的材料啊？

就是面和水，没放别的。我用的是自发粉，打浆后发现有黄色的少量糊状物出现，可能是发酵粉糊了吧，因为打浆时用的虽然是水果键，不加热，但打浆时还是会产生一定的机械热。

作者: laoganma 时间: 1-10-2011 18:00
标题: 用豆浆机做凉皮
不辣的。

作者: laoganma 时间: 1-10-2011 18:01
标题: 用豆浆机做凉皮
辣的。

作者: Greenhouse 时间: 1-10-2011 18:11
喜欢这个辣的，看着流口水哦！

作者: Chivas0909 时间: 1-10-2011 19:34
这是陕西的面皮吧，可惜我家没有豆浆机啊
呼唤有没有大侠会做陕西米皮？

作者: laoganma 时间: 1-10-2011 20:06
我估计米皮和面皮的做法是一样的。只是原料不一样而已。把大米浸泡一晚上，像泡黄豆一样，然后加入豆浆机打成米浆，再蒸即可。估计要很多大米的吧。哪天我尝试一下，看效果如何。

作者: sucewang 时间: 1-10-2011 20:21
LZ好强啊！
如果用普通粉做凉皮是否更筋道呢！

作者: laoganma 时间: 1-10-2011 20:26

原帖由 sucewang 于 1-10-2011 20:21 发表

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LZ好强啊！
如果用普通粉做凉皮是否更筋道呢！

我也觉得普通粉可能更好些，可家里只有自发粉了。

作者: motojj 时间: 2-10-2011 18:32
好贴……………………

作者: 格桑梅朵 时间: 2-10-2011 18:57
LZ太有创意了！

作者: 网事如烟 时间: 21-10-2011 01:04
真好呀。不过怎么做出面筋呢？

作者: 小金刚 时间: 21-10-2011 01:09

一个

作者: 我爱猫眯 时间: 22-10-2011 13:56
把绿豆泡一泡再打成浆
做出来的效果好点吧

作者: 5years 时间: 22-10-2011 17:30

原帖由 laoganma 于 1-10-2011 21:06 发表

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我估计米皮和面皮的做法是一样的。只是原料不一样而已。把大米浸泡一晚上，像泡黄豆一样，然后加入豆浆机打成米浆，再蒸即可。估计要很多大米的吧。哪天我尝试一下，看效果如何。

我是用Food processor做面皮的。效果很好。
米皮我试了有四、五次都很失败。主要是面粉很容易做成面浆（无论是用手、用面包机、豆浆机、Food processor)，但要把大米做成米浆，用Food processor肯定是不行，总会有小碎喳。我估计得用石磨才行。

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