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标题: 梅朵家厨房之五花肉萝卜丝馅饼 [打印本页]

作者: 格桑梅朵 时间: 26-9-2011 14:54
标题: 梅朵家厨房之五花肉萝卜丝馅饼
今年种的白萝卜收了不少，炒、炖、凉拌都吃腻了，老公抗议说饭桌上再有萝卜就要罢吃了

不久前作了一次韭菜盒子，非常好吃，灵机一动何不做萝卜盒子，但最后完工却成就了馅饼

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作者: lilianhuang 时间: 26-9-2011 17:10
萝卜可以刨丝来包饺子，很好吃的。

作者: binnie 时间: 26-9-2011 18:14
还可以做萝卜糕。

作者: xbb22 时间: 26-9-2011 18:20
萝卜丝要用盐腌一下除掉水，然后蒸熟，才能作馅吗？我也做过，生的萝卜丝出水啊。

作者: freshfish 时间: 26-9-2011 19:47
萝卜条晒干，做小咸菜吃很过瘾

作者: MtDreamer 时间: 26-9-2011 19:52

原帖由 xbb22 于 26-9-2011 18:20 发表

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萝卜丝要用盐腌一下除掉水，然后蒸熟，才能作馅吗？我也做过，生的萝卜丝出水啊。

挤了水营养就跑了。
先放油再加盐可以延缓出水。

作者: 泡沫 时间: 26-9-2011 20:34
梅朵，我要吃萝卜丝酥饼

作者: 北京老刘 时间: 27-9-2011 02:45
楼上来布村吧

作者: 格桑梅朵 时间: 27-9-2011 11:54
呵呵，材料和做法都挺简单的：

材料：白萝卜，五花肉，麻辣粉，面粉，盐，香油，植物油，酱油，小香葱
做法：
1. 五花肉过水后捞出白沫，放些姜和花椒、料酒煮至筷子能扎透，放凉后切成丁
2. 萝卜用工具擦成丝，加少许盐腌一小会，挤掉水分，不用挤得特别干，否则最后没有萝卜味了
3. 油锅烧热，五花肉丁入锅炒，放入麻辣粉，盐，酱油，炒香起锅，加入香油，小香葱，并萝卜丝拌成馅料
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4. 和面用的水一半是开水，一半是凉水。先加开水，用筷子把面粉搅和，打成面粉疙瘩了再加入凉水和起来，饧上半个小时
5. 弄成小面剂子，擀薄，但比饺子皮稍微厚一些，包上馅料，收口捏紧朝下，稍按扁成椭圆形生坯入锅小伙慢烙。

作者: 泡沫 时间: 27-9-2011 21:06
格桑梅朵威望 +20 打个飞的过来吧！ 27-9-2011 11:48

心早就飞过去啦

作者: Greenhouse 时间: 27-9-2011 21:10
梅朵太多才了。真希望住他家邻居啊。可以天天蹭饭了。

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