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标题: 烧肉(有真象拉) [打印本页]

作者: 泡沫 时间: 1-8-2011 21:22
标题: 烧肉(有真象拉)
肥美的烧肉

[ 本帖最后由泡沫于 2-8-2011 10:52 编辑 ]

作者: 泡沫 时间: 1-8-2011 21:31
对不起，先挖坑，明天不补图啊

作者: MillerYang 时间: 1-8-2011 22:02
不厚道。。。

作者: 小金刚 时间: 2-8-2011 00:37
帮LZ 先拿别人的肉顶着
等你自己的肉来了，我再撤盘赫

[ 本帖最后由小金刚于 2-8-2011 00:43 编辑 ]

作者: 泡沫 时间: 2-8-2011 10:16
标题: 回复 #3 MillerYang 的帖子
你看看人家4#的童子多好

作者: tiantian64 时间: 2-8-2011 12:15
我正在吃，口水都滴下来啦，拿盆子接着

作者: MillerYang 时间: 2-8-2011 13:18
标题: 回复 #5 泡沫的帖子
两种类型的烧肉。。。都极具诱惑力和杀伤力

作者: Dreamhouse 时间: 2-8-2011 13:27
减肥中的梦姐误闯禁区

借过。

作者: yan1125 时间: 2-8-2011 14:14
偶也做过呀，总觉得bp一股很难闻的味道。店里卖的怎么没这个味道呢？他们不加bp???

[ 本帖最后由 yan1125 于 2-8-2011 14:19 编辑 ]

作者: MillerYang 时间: 2-8-2011 14:32
标题: 回复 #9 yan1125 的帖子
bp是啥？

作者: 泡沫 时间: 2-8-2011 14:55
标题: 回复 #9 yan1125 的帖子
baking powder?

好像最好要下一点的

作者: 91联队帅克 时间: 2-8-2011 14:57
楼主自己做的？

作者: 泡沫 时间: 2-8-2011 15:08
标题: 回复 #12 91联队帅克的帖子
我有一个很会做饭的姐姐

作者: 泡沫 时间: 2-8-2011 15:19
做法是提前一天把肉洗干净，晾干水，抹上盐和五香粉，放隔夜，第二天，用针在猪上打上密密麻麻的孔，然后放进微波炉里面煮5-10分钟（可以节约烤的时间），最后放入烤箱烤

作者: yan1125 时间: 2-8-2011 19:26

原帖由泡沫于 2-8-2011 15:19 发表

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做法是提前一天把肉洗干净，晾干水，抹上盐和五香粉，放隔夜，第二天，用针在猪上打上密密麻麻的孔，然后放进微波炉里面煮5-10分钟（可以节约烤的时间），最后放入烤箱烤

没放bp嘛。我下次也不放。recipe上是要放的，还要酱油。
想知道怎么样能把皮做的很脆？？

[ 本帖最后由 yan1125 于 2-8-2011 19:28 编辑 ]

作者: 91联队帅克 时间: 2-8-2011 19:41

原帖由泡沫于 2-8-2011 15:08 发表

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我有一个很会做饭的姐姐

命真好

作者: 小金刚 时间: 2-8-2011 19:42

原帖由泡沫于 1-8-2011 21:22 发表

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肥美的烧肉

沫儿，你做的是烤肉好不好？不是烧肉
烤肉味道应该不错，但是看起来有些干巴，没有红烧出来的色泽饱满性感赫

作者: 泡沫 时间: 2-8-2011 20:02

原帖由 小金刚 于 2-8-2011 19:42 发表

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沫儿，你做的是烤肉好不好？不是烧肉
烤肉味道应该不错，但是看起来有些干巴，没有红烧出来的色泽饱满性感赫

刚刚，你那个是红烧肉，我姐姐做的是广式烧肉，皮脆肉嫩

作者: 泡沫 时间: 2-8-2011 20:06
标题: 回复 #15 yan1125 的帖子
酱油没有放的，但姐姐说放一点点bp，那个皮会更脆的，皮要够干，孔多些

作者: LilyZhao 时间: 2-8-2011 21:59
天哪，馋死我算啦！！我也要学做这个！！用针扎孔是指用缝衣服的针吗

作者: 泡沫 时间: 2-8-2011 22:05
标题: 回复 #20 LilyZhao 的帖子
也可以的

作者: channel1016 时间: 3-8-2011 00:56

原帖由 小金刚 于 2-8-2011 19:42 发表

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沫儿，你做的是烤肉好不好？不是烧肉
烤肉味道应该不错，但是看起来有些干巴，没有红烧出来的色泽饱满性感赫

哈哈看来不是南方人~沫沫家做的这个是广式的烧肉（烧鸭烧肉店里卖的都是这种），你说滴内个是红烧肉，是毛主席老人家爱吃的

作者: anna6360 时间: 3-8-2011 11:40
谢谢.下次用你的方法做.

作者: 雅瑶冬月 时间: 3-8-2011 12:46

原帖由泡沫于 2-8-2011 15:08 发表

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我有一个很会做饭的姐姐

能搞出烧肉的，不仅仅是“很会做饭”了。。。

作者: LilyZhao 时间: 3-8-2011 13:06
再问个十分幼稚的问题，烧肉的肉是买哪块肉啊？我看有皮有肥肉瘦肉还有骨头...

作者: 雅瑶冬月 时间: 3-8-2011 13:34

原帖由 LilyZhao 于 3-8-2011 13:06 发表

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再问个十分幼稚的问题，烧肉的肉是买哪块肉啊？我看有皮有肥肉瘦肉还有骨头...

靓靓猪腩肉~~~

作者: 泡沫 时间: 3-8-2011 14:09

原帖由 雅瑶冬月 于 3-8-2011 12:46 发表

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能搞出烧肉的，不仅仅是“很会做饭”了。。。

哈哈，应该说是很会做菜的姐姐

作者: 小金刚 时间: 4-8-2011 00:06

原帖由 channel1016 于 3-8-2011 00:56 发表

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哈哈看来不是南方人~沫沫家做的这个是广式的烧肉（烧鸭烧肉店里卖的都是这种），你说滴内个是红烧肉，是毛主席老人家爱吃的

~~~~~

作者: jiayan1412 时间: 6-8-2011 23:08

做这个是有难度的

作者: 泡沫 时间: 7-8-2011 16:25
标题: 回复 #29 jiayan1412 的帖子
不算难，我姐姐常做的

作者: 我爱猫眯 时间: 7-8-2011 19:49

原帖由泡沫于 2-8-2011 15:19 发表

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做法是提前一天把肉洗干净，晾干水，抹上盐和五香粉，放隔夜，第二天，用针在猪上打上密密麻麻的孔，然后放进微波炉里面煮5-10分钟（可以节约烤的时间），最后放入烤箱烤

作者: 雅瑶冬月 时间: 8-8-2011 10:30
按照泡沫的方子，我们家的脆皮烧肉也成功了。。。

作者: 四月物语 时间: 8-8-2011 10:52
这是成品吗？还是原材料？

作者: 四月物语 时间: 8-8-2011 10:52

原帖由 雅瑶冬月 于 8-8-2011 10:30 发表

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按照泡沫的方子，我们家的脆皮烧肉也成功了。。。

这是成品吗？还是原材料？

作者: 雅瑶冬月 时间: 8-8-2011 11:03

原帖由 四月物语 于 8-8-2011 10:52 发表

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这是成品吗？还是原材料？

成品，已经切成块了，整块的在这里。。。

作者: 夕颜 时间: 8-8-2011 11:50
真好啊

作者: 善待自己 时间: 8-8-2011 13:05
好饿啊！

作者: 泡沫 时间: 8-8-2011 20:19
标题: 回复 #35 雅瑶冬月的帖子
你这个是不是烧得不够时候呢

作者: mermaidtear 时间: 8-8-2011 22:42
饿。。。
好不容易鼓起勇气重新拿起锅铲。。。受打击了
明天继续食堂吃satay or curry，beef or chicken

作者: 雅瑶冬月 时间: 8-8-2011 22:57

原帖由泡沫于 8-8-2011 20:19 发表

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你这个是不是烧得不够时候呢

够火候了，皮劲脆，不过颜色不均匀，吃起来跟真的一样，已经很满足了。

作者: 泡沫 时间: 9-8-2011 09:36

原帖由 mermaidtear 于 8-8-2011 22:42 发表

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饿。。。
好不容易鼓起勇气重新拿起锅铲。。。受打击了
明天继续食堂吃satay or curry，beef or chicken

有食堂吃，不用煮，能省不少时间来灌水

作者: Shanshanlai 时间: 16-8-2011 23:52
又学一道私家菜，谢谢泡沫。。

作者: 泡沫 时间: 17-8-2011 20:53
标题: 回复 #42 Shanshanlai 的帖子
不客气

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