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标题: 如何完整取出包子或馒头 [打印本页]

作者: 多啦王 时间: 13-5-2011 19:49
标题: 如何完整取出包子或馒头
请教大家一下，蒸包子或馒头，在蒸好要取出来的时候，如何做到底下的皮不粘住纱布啊？我取出馒头时都要去掉一层皮，卖相不好啊！

作者: EvaLi 时间: 13-5-2011 19:57
喷油

作者: eva_kong 时间: 13-5-2011 20:14
以前我傻呼呼不懂，包子馒头下面垫张纸，但其实没多大用途。

现在我根本不用了，在电饭锅自带的蒸格上面先抹油，然后蒸好的包子或者馒头直接放上去，一定不粘，效果显著，非常棒。

作者: 太阳花开 时间: 13-5-2011 20:48
不喜欢油的可以掂菜叶子，那菜叶子还可以吃。

作者: 西皮二黄 时间: 13-5-2011 21:00
别用纱布啊
用蛋糕纸

作者: joy55 时间: 13-5-2011 21:22

原帖由 eva_kong 于 13-5-2011 20:14 发表

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以前我傻呼呼不懂，包子馒头下面垫张纸，但其实没多大用途。

现在我根本不用了，在电饭锅自带的蒸格上面先抹油，然后蒸好的包子或者馒头直接放上去，一定不粘，效果显著，非常棒。

抹油抹油，非常管用，卖相特好。

作者: 晓暄 时间: 13-5-2011 22:44
我妈做糯米馍都用的菜叶
不过不是蒸的

作者: MillerYang 时间: 13-5-2011 23:06
标题: 回复 #1 多啦王的帖子
磨砂馒头。。。多有特色

作者: hedyliu_122 时间: 14-5-2011 17:09
抹油是个好方法，只是纱布弄得油腻腻的有点难洗。

有个办法不妨试试看：
第一，上笼时纱布一定不能是干的，要打湿
第二，如果还是有点粘底，不要着急揭纱布，连着纱布一起翻过来，拍些水在上面，就很容易揭下来了。

作者: 多啦王 时间: 14-5-2011 20:50
谢谢各位TX的热心指教！明天就可以按大家教的方法试一试了，非常感谢！

作者: nfs 时间: 26-5-2011 15:40
我用baking paper，一点也不沾

作者: fly-star 时间: 26-5-2011 15:59
赞同9楼说的两点，同时还要注意以下两点：

1. 上笼铺湿纱布时，不要把纱布铺平，纱布越皱越好；
2. 馒头蒸好时，停火之后马上揭开锅盖。

作者: eva_kong 时间: 29-5-2011 00:48
标题: 回复 #12 fly-star 的帖子
馒头是马上要开盖吧，我以为是要等十分钟后才能够打开。

作者: jiayan1412 时间: 29-5-2011 09:34
抹油和垫纸都可以

作者: fly-star 时间: 29-5-2011 14:58

原帖由 eva_kong 于 29-5-2011 00:48 发表

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馒头是马上要开盖吧，我以为是要等十分钟后才能够打开。

是的，马上开盖

作者: eva_kong 时间: 29-5-2011 19:25
标题: 回复 #15 fly-star 的帖子
学习了。

作者: 宠儿 时间: 9-8-2011 22:09
用粽子叶或者是玉米皮

作者: daisydu 时间: 14-8-2011 18:35
1，可以用油纸，就是烤饼干用的那种，剪成小方块，垫在馒头下面

2，可以把蒸屉上面刷一薄层油

3，蒸屉和蒸布一定是湿的～～

作者: 麦琪 时间: 14-8-2011 21:12
请问各位悉尼有卖玉米皮的么？

作者: eva_kong 时间: 15-8-2011 00:40
标题: 回复 #19 麦琪的帖子
不用买吧，直接问问店铺的人，如果有，人家也没用的。

作者: Angelina_liang 时间: 15-8-2011 21:58
标题: goodway
用植物叶子惦着

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