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标题: 今日晚餐—— 煎饼果子、红豆养生汤 [打印本页]

作者: 厨娘一枝花 时间: 12-3-2011 21:38
标题: 今日晚餐—— 煎饼果子、红豆养生汤
俗话说“早上要吃好、中午要吃饱、晚上要吃少”，我们家晚上一般都是简餐型，以粥粉面为主，配以小菜和自己做的面点

DDP已经8个多月了，医生说要多吃豆类对宝宝好

所以今天的晚餐就是红豆养生汤配煎饼果子(红豆可以消除孕妇的浮肿，DDP后期多吃很好哦）

[ 本帖最后由厨娘一枝花于 12-3-2011 23:13 编辑 ]

作者: 厨娘一枝花 时间: 12-3-2011 21:38
油条是自己做的，方子在这里（以前有发过帖）

材料：
250g面粉
6g盐
6g BP
一个鸡蛋
120ml水。

1，这些东西和成面团，醒30分钟。
2，揉光，擀开成大概1cm厚。两面抹油，包保鲜膜。静置6小时以上。我一般就是放过夜。
3，次日早晨，切出大约10cm宽的一条，擀开，切出10cmX1cm的条子。两条叠加，中间筷子压一道，进油锅炸到金黄就好了。
头天晚上和面，面粉半斤　泡打粉、盐各5～6克放在干面粉里搅拌一下，加一个鸡蛋，大约3两水，比活饺子面稍软一些就行，活好后饧半小时再柔一次，搓成长条后压扁，在两面刷上油，放盘子里，套上食品袋（防止面干裂）。

炸的时候先试油温，放一小块面看看，如果面团浮起起泡就可以炸了。
面切成两个手指宽的面片，10公分长就可以了，俩俩上下合一，中间竖着用筷子压一下。
然后就是炸了开吃！

[ 本帖最后由厨娘一枝花于 12-3-2011 23:12 编辑 ]

作者: 厨娘一枝花 时间: 12-3-2011 21:39
煎饼果子材料：
面粉、绿豆粉（没有也可）、油条、六必居甜面酱、辣酱、鸡蛋、葱

红豆养生汤材料：
红豆、红腰豆、花生、莲子、红枣和冰糖，高压锅熬好就行了

[ 本帖最后由厨娘一枝花于 12-3-2011 23:14 编辑 ]

作者: 厨娘一枝花 时间: 12-3-2011 22:07
有了炸好的油条，那还等啥，开始做煎饼果子吧

做法：
1、       油条炸脆备用，甜面酱和辣酱用少许水调匀、葱切葱花
2、       面粉与绿豆粉3：1，加适量冷水活匀，成流动性面糊
3、       平底锅用薄油擦一遍，小火，倒入适量面糊，转锅使面糊摊开成圆形
4、       待表面基本凝固，打入鸡蛋，将鸡蛋划散并撒入葱花
5、       待底面熟后，小心翻面，刷上调好的酱料
6、       放上炸好的油条，卷起出锅

作者: 厨娘一枝花 时间: 12-3-2011 22:08

小提示：
1、绿豆粉不是绿豆淀粉哦，是绿豆直接研磨而成的粉
2、正宗的煎饼果子是用绿豆粉的，全用面粉也可以，只不过饼会略厚一点

作者: 飞飞 时间: 13-3-2011 08:58
太能干了，这个也会做。

我只有心里想想都份了，馋啊～～～～～

作者: 厨娘一枝花 时间: 13-3-2011 10:06
想吃啊，没得卖不就只有自己做

作者: yan1125 时间: 13-3-2011 20:29

原帖由 厨娘一枝花 于 12-3-2011 22:38 发表

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油条是自己做的，方子在这里（以前有发过帖）

材料：
250g面粉
6g盐
6g BP
一个鸡蛋
120ml水。

1，这些东西和成面团，醒30分钟。
2，揉光，擀开成大概1cm厚。两面抹油，包保鲜膜。静置6小时以上。我 ...