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标题: 来啦，最简单的不用起灶火的 --- 布里斯班肠粉 [打印本页]

作者: yearshappy 时间: 10-12-2010 15:15
标题: 来啦，最简单的不用起灶火的 --- 布里斯班肠粉

哈哈

不是广式肠粉了，不是炒年糕
叫啥呢，不知道

不过做法绝对简单

作者: yearshappy 时间: 10-12-2010 15:19
材料：
糯米粉

不仅华人店，几大零售店，其他族裔开的小店，都都都有的买

还便宜， 1澳元多点？我忘记了。

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厨具
微波炉

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[ 本帖最后由 yearshappy 于 10-12-2010 16:21 编辑 ]

作者: yearshappy 时间: 10-12-2010 15:31
水粉比例 1：1 ，搅拌糊状

微波炉用盒，喷点儿油，以防止粘连。（这个喷式食油罐，方便，用途广泛）

入微波炉，根据糊的多少， 5 - 6 分钟

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由于有油垫底，极轻松地卷起，里面可放入自己喜欢的食材

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[ 本帖最后由 yearshappy 于 13-12-2010 11:51 编辑 ]

作者: 雅瑶冬月 时间: 10-12-2010 15:56

作者: 肖家太太 时间: 10-12-2010 16:24
看不到图哦

我上周末也做了一次肠粉,没有耐心啊,越做越厚.口感还是一流的,就是卖相不咋滴

作者: 冰翡翠 时间: 10-12-2010 19:37
标题: 回复 #3 yearshappy 的帖子
看上去很诱人！还真没想过可以这样做肠粉呢

作者: 懒贝壳 时间: 10-12-2010 20:54
不错口水中~~~~~~~

作者: wanping 时间: 11-12-2010 20:56
好主意,下回试一试

作者: sucewang 时间: 11-12-2010 21:38
标题: 太感谢啦！
真是既简单，又好吃。一定试一下。

作者: 肖家太太 时间: 11-12-2010 22:14
这下看到图了,卖相很赞

作者: berryjuice 时间: 12-12-2010 11:05
你太有才了！每次都是很有创意很容易上手的吃食。

作者: 骷髅 时间: 12-12-2010 21:59
你确定倒数第二张能变成最后一张。今天中午试了，结果吃面糊糊。

作者: eva_kong 时间: 12-12-2010 23:53
标题: 回复 #12 骷髅的帖子
原来挺考人做的

作者: yearshappy 时间: 13-12-2010 07:16

原帖由骷髅于 12-12-2010 22:59 发表

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你确定倒数第二张能变成最后一张。今天中午试了，结果吃面糊糊。

安慰安慰

抱歉，我打入错了比例，现已改正过来

另外我又试验了两次，都成了。

[ 本帖最后由 yearshappy 于 13-12-2010 12:13 编辑 ]

作者: yearshappy 时间: 13-12-2010 11:25
1：1

两小杯粉[attach]152871[/attach]，

两小杯水，[attach]152872[/attach]

倒入微波炉用盘，入微波炉 5 分钟
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出来开始卷起
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刀划几次
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加自己喜欢的料
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这是粉2杯，水 1.5杯，没有撒油；无粘连情况。

[ 本帖最后由 yearshappy 于 13-12-2010 12:31 编辑 ]

作者: windbell 时间: 15-12-2010 10:05
这个我要尝试一下

作者: ruili36 时间: 15-12-2010 18:02
好久没有吃卷筒粉了.
想念啊
去试试

作者: sandro0713 时间: 15-12-2010 18:53
原来这么容易做啊，不错。

作者: bibisos 时间: 17-12-2010 17:19
里面的菜是什么啊? 卷到里面的, 是凉拌菜吗???我从来没见过肠粉, 更没吃过, 但是看到这个图就感觉好美味啊

作者: yearshappy 时间: 18-12-2010 07:30
广东是有肠粉的，材料除了糯米粉外还有其他的，我只是简化自己乱琢磨，
里面卷任何你喜欢的只要能吃的

我是家里有黄瓜，所以卷点虾米，黄瓜丝，来点炒鸡蛋卷里也可的，
外拌点Fish Sauce，醋和酱油等等了

总之是随意，家里有啥，你爱吃啥，就怎样做，简单随意是宗旨。

作者: sheryllulu 时间: 18-12-2010 12:56
真是不错，一定要试一下。

作者: immoz 时间: 18-12-2010 20:24
lz强人，一定要试试
对了，其它牌子的淀粉行吗？

作者: yearshappy 时间: 19-12-2010 07:50
这种糯米粉，woolworths 就有买，在Asian Food 那个架子上
一定要粘才可以吧，土豆淀粉corn flour 应该都不可以的

作者: leevivi0509 时间: 27-12-2010 12:26
哎。。。我也做了吃的也是面糊糊。。。糯米面是汤圆面吗？而且我做出来的很粘牙。。楼主帮我看看我是什么问题呀？

作者: yan1125 时间: 27-12-2010 12:49
感觉那个盘子很大呀，微波炉放的下？
有做成功的吗？

作者: yearshappy 时间: 27-12-2010 16:14

原帖由 yan1125 于 27-12-2010 13:49 发表

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感觉那个盘子很大呀，微波炉放的下？
有做成功的吗？

盘子就是微波用小盘，拍照时距离近，就好像大了。
上面的图片是我两次做厨的拍照。

1）比例一定要对。粉是1杯的话，水不能超过1杯，或者最多是一杯。
2）比例对了后，如果你拿出来粉只变糊糊了，请你放回微波里继续加热。

作者: lzy 时间: 29-1-2011 22:15
你那盘旋子是几乘几的
我也想做怕失败

作者: 自然 时间: 30-1-2011 00:59
看起来蛮简单的，我也要试试

作者: yan1125 时间: 30-1-2011 05:55
那个微波炉盘墨尔本哪有卖啊？买不到的话要么只能用food storage那个最大的盒子，不要盖子，可以吗》？

作者: yearshappy 时间: 30-1-2011 08:18
用什么器物来装，是关系不大的，　只要可以微波炉使用就行了。

去帮一个朋友做，发现微波炉的温度什么的都是不一样的设置，太硬了就扔掉吧　

，　太软就加长３０秒继续。　
千万别放太多的水，太稀了，难以成形。　

作者: yearshappy 时间: 30-1-2011 08:20

原帖由 yan1125 于 30-1-2011 06:55 发表

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那个微波炉盘墨尔本哪有卖啊？买不到的话要么只能用food storage那个最大的盒子，不要盖子，可以吗》？

不用去特

意买吧，　
我想是可行的，我没有用盖子。　

作者: geji001 时间: 30-1-2011 10:31

作者: jjrabbit 时间: 30-1-2011 13:00
原来肠子是用糯米做的呀

作者: LuckyXie 时间: 30-1-2011 14:24
今天试了一次，结果成为糊糊，再一弄，变成了团团

作者: poppy 时间: 30-1-2011 17:28
我比较强，做出来的直接变成脆锅巴。
哈哈。
打算再继续试验。

作者: kitty88 时间: 30-1-2011 18:43

今晚就试验

作者: tina-go 时间: 31-1-2011 12:37
markkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

goodddddddddd

作者: vela11 时间: 1-2-2011 15:25
多谢分享

作者: shuiqianxj 时间: 10-2-2011 09:43

作者: vela11 时间: 10-2-2011 17:47

多谢分享

作者: xhsherry 时间: 11-2-2011 12:36
很遗憾，我也没做成功，看似简单，做起来不易啊！

作者: yan1125 时间: 11-2-2011 13:04
看来好像没一个人成功的嘛。

作者: 依然逍遥 时间: 11-2-2011 13:41

我不是要减肥么？怎么又进来这里了啊？

作者: 依然逍遥 时间: 11-2-2011 13:45

试了再减肥吧，比较喜欢呢，又简单易做。

作者: dongfi 时间: 14-2-2011 15:34
看了就想吃，楼主好手艺

作者: 自游自在 时间: 18-2-2011 12:33
我正在做,一会来汇报实验结果

作者: 自游自在 时间: 18-2-2011 12:50
失败了,成面糊糊了,我估计是器皿不对,我用了圆形的烧烤盘.
晚上等木头回来,用他的方形饭盒再实践一下

作者: yearshappy 时间: 18-2-2011 19:55

怎么看着大家做，这么难呢？
我是一次就做成了，所以就觉得太简单了。

朋友说她按照我的做成了糊糊，这样我就去她家帮她。第一次我加长了她做的时间（我好像是用了6分钟），结果是中间有些硬了，说明时间长了；我再实验在她家，缩短了时间就成了（忘记了

）。

唉，哪家离我近，我去帮你做一次

[ 本帖最后由 yearshappy 于 18-2-2011 20:57 编辑 ]

作者: 自游自在 时间: 18-2-2011 22:16
做了3次,终于成功了一次,其实微波时间和肠粉的厚薄有关系的

作者: sunwind 时间: 18-2-2011 22:50
用糯米粉不是很粘口？

广州肠粉应该用粘米粉，再加点生粉，澄粉吧？

作者: yearshappy 时间: 19-2-2011 08:15

原帖由 自游自在 于 18-2-2011 23:16 发表

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做了3次,终于成功了一次,其实微波时间和肠粉的厚薄有关系的

哈哈，终于见一个成功的啦，郁闷的我恨不得去谁家

邦人家做

作者: hedyliu_122 时间: 19-2-2011 12:14
可能用粘米粉更好些，不黏。

作者: 竹马卿玫 时间: 20-2-2011 14:13
一半糯米粉一半粘米粉？行不行啊？

作者: yearshappy 时间: 20-2-2011 14:30

原帖由 竹马卿玫 于 20-2-2011 15:13 发表

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一半糯米粉一半粘米粉？行不行啊？

应该可以，记得以前看过一个方子是糯米粉，大米粉和澄粉，不记得其比例了

昨天我做的元宵除糯米粉外就放入很多大米粉，这样油炸的时候就不那么爆了。

作者: yan1125 时间: 25-2-2011 20:41

原帖由 yearshappy 于 20-2-2011 15:30 发表

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应该可以，记得以前看过一个方子是糯米粉，大米粉和澄粉，不记得其比例了

昨天我做的元宵除糯米粉外就放入很多大米粉，这样油炸的时候就不那么爆了。

油炸元宵？麻球？
好像没在超市里看到过大米粉，澄粉的，有没有其他叫法？

作者: yearshappy 时间: 25-2-2011 21:07

原帖由 yan1125 于 25-2-2011 21:41 发表

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油炸元宵？麻球？
好像没在超市里看到过大米粉，澄粉的，有没有其他叫法？

是的油炸。
网上看很多人炸元宵被爆油伤到，所以想到把糯米粉里加大米粉。
大米粉目前我看到有两种，一种是包装很好的纸盒子，名是 Rice Flour 上印有饼干图片的，
另一种是薄塑料袋装的名是，粘米粉， woolworths 亚洲食品那里就有

作者: 嘟嘟宝贝 时间: 25-2-2011 21:15
好饿呀

，我一定要试试

作者: 小红帽 时间: 25-2-2011 21:23
口水啊！一定要试！

作者: yearshappy 时间: 26-2-2011 11:26
大米粉

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