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标题: 程程小厨之三 [打印本页]

作者: channel1016 时间: 20-7-2010 14:08
标题: 程程小厨之三
上周去悉尼玩了，木有时间发帖，甚是想念大家呀~回来赶紧找找上上周做饭的pp发几张嘿嘿

又见南瓜饼~自从上次做了以后，老公嚷嚷着好吃，要求再吃，那咱就再做呗~
南瓜饼，辣椒炒海鲜mix，青菜炒鸡蛋，燕麦南瓜粥
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[ 本帖最后由 channel1016 于 22-7-2010 11:15 编辑 ]

作者: 罗卜扛大包 时间: 20-7-2010 14:11
从来没有尝试过青菜炒鸡蛋，不知道啥味道？

作者: channel1016 时间: 20-7-2010 14:16
哈哈话说这个菜菜还老公教给我的~偶以前只知道蒜蓉青菜，或者干脆就是清炒，老公说他都是鸡蛋炒青菜的
偶试了一次，味道还真不错~小瓜妈妈可以试试

作者: coredump 时间: 20-7-2010 14:18
你LG叫周润发吧

作者: channel1016 时间: 20-7-2010 14:28

原帖由 coredump 于 20-7-2010 13:18 发表

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你LG叫周润发吧

哈哈你太搞笑了~我老公应该叫许文强才对么哈哈哈

作者: 罗卜扛大包 时间: 20-7-2010 14:28

原帖由 coredump 于 20-7-2010 13:18 发表

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你LG叫周润发吧

哈哈，差不离的话该是姓许名文强！

作者: 罗卜扛大包 时间: 20-7-2010 14:31

原帖由 channel1016 于 20-7-2010 13:16 发表

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哈哈话说这个菜菜还老公教给我的~偶以前只知道蒜蓉青菜，或者干脆就是清炒，老公说他都是鸡蛋炒青菜的
偶试了一次，味道还真不错~小瓜妈妈可以试试

我家炒青菜，尤其是上海青小白菜，基本上都是猪油清炒，复杂点的话，顶多也是再来点蒜蓉香菇。

谢谢程程的推荐介绍，下回也来尝尝新。

作者: 818 时间: 20-7-2010 17:20
南瓜饼真好！

作者: jiayan1412 时间: 20-7-2010 19:14
本来也想做南瓜饼的，结果今天去看南瓜要2.58KG，有点贵没买

作者: 冰翡翠 时间: 20-7-2010 19:33
南瓜饼是美味的健康食品啊！

作者: owen 时间: 20-7-2010 20:15
盼LZ早点搬入新家，那过去吃南瓜饼可就方便了。

作者: channel1016 时间: 22-7-2010 12:17

原帖由 818 于 20-7-2010 16:20 发表

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南瓜饼真好！

谢谢偶像捧场~

作者: channel1016 时间: 22-7-2010 12:21

原帖由 jiayan1412 于 20-7-2010 18:14 发表

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本来也想做南瓜饼的，结果今天去看南瓜要2.58KG，有点贵没买

汗一个先，我买了好几次，到现在还不知道价格呢

一次不要买太多，1/2块，或者1/4块就可以做好多的，因为南瓜蒸熟了水分很大，需要不少面粉和糯米粉才可以团成饼饼呢
我上次买了一块，煎了这些南瓜饼，熬了南瓜粥，又蒸了2小块才吃完呢

作者: channel1016 时间: 22-7-2010 12:22

原帖由 冰翡翠 于 20-7-2010 18:33 发表

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南瓜饼是美味的健康食品啊！

是滴~我很喜欢吃南瓜，美味健康又养颜~买的时候老公嘟囔着他不喜欢吃，买回来煎了饼，熬了粥，他比谁吃的都多

作者: channel1016 时间: 22-7-2010 12:23

原帖由 owen 于 20-7-2010 19:15 发表

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盼LZ早点搬入新家，那过去吃南瓜饼可就方便了。

秒问题呀~想吃多少就吃多少，不过南瓜饼宴客有点寒碜了哈哈，我们下个月搬家，到时候就是邻居啦~

作者: 自游自在 时间: 22-7-2010 12:26
那个南瓜饼看上去好好吃哦,可不可以给点秘诀呀.
我做过一次,加了无数的面粉

,一家人吃了一礼拜,而且做出来卖相不好

作者: channel1016 时间: 22-7-2010 13:33

原帖由 自游自在 于 22-7-2010 11:26 发表

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那个南瓜饼看上去好好吃哦,可不可以给点秘诀呀.
我做过一次,加了无数的面粉 ,一家人吃了一礼拜,而且做出来卖相不好

呵呵偶在国内的时候心血来潮做过一次给老妈吃，结果就是快把家里的面粉都用完了还不成团哈哈~
南瓜饼做饭很简单的，不好意思过程图偶很少拍哈哈，写个制作过程吧
将南瓜洗净，去掉皮和籽后，切成块，放入蒸锅中蒸熟，然后凉凉捣成泥，加入白糖、糯米粉或者面粉，因为南瓜蒸熟后水分很大，和起来比较粘稠稀薄，所以需要很多粉才可以，然后做成大小统一的圆饼待用；
坐锅，入油，到大概5成熟时，放饼，南瓜饼可煎可炸，我嫌炸的油太多了，不健康，所以一般都是煎熟，至两面金黄就可以了，因为南瓜本来就是蒸熟了的，面粉也比较好熟，只要外面颜色变成深金色就可以了；
然后装盘就好啦，一般还要撒上一点椰丝的，我因为要作为主食配菜吃所以就没弄，饼饼就是光溜溜的了，如果只作为零食或者甜点的，撒上点椰丝味道更佳~

至于水分大这个问题，说一点我的心得体会吧，南瓜少放一点，多放点糯米粉，比面粉的效果要好，而且南瓜加粉后，把面和到还稍微有点扯丝就可以了，不必像做烧饼或者馅饼那样面团完全不沾手，
然后做成小面饼，先揪一小块面团，在手心团圆，这时候面还是有点粘手的，没关系，在团的时候手心放一点点干面粉或者糯米粉就好了，然后压成小圆饼，饼表面沾的面粉等放进锅里煎的时候就完全看不出来了
煎熟颜色就是金黄的，很漂亮，香香甜甜糯糯的~你下次可以再试一下啦

作者: 自游自在 时间: 22-7-2010 14:00
谢谢程程的热心解答,改天我再做一次

作者: eva_kong 时间: 23-7-2010 02:20

原帖由 jiayan1412 于 20-7-2010 18:14 发表

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本来也想做南瓜饼的，结果今天去看南瓜要2.58KG，有点贵没买

这么贵啊，上周我买是0.49刀每公斤，三个小南瓜才一刀

作者: eva_kong 时间: 23-7-2010 02:22
我以前做南瓜饼，放点芝麻椰丝做馅料，吃起来也很香

作者: happysky 时间: 24-7-2010 21:52
卖相不错。。。。

作者: zlsiva 时间: 25-7-2010 00:35
今晚刚去的coles, 南瓜不论整只还是切块的都是69c
不过家里还剩下半个,今天就不买了.
我们家喜欢南瓜羹

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