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标题: 大家油炸食物以后怎么处理剩下的油？ [打印本页]

作者: 冰翡翠 时间: 11-7-2010 22:59
标题: 大家油炸食物以后怎么处理剩下的油？
如题。有时很想炸些东西，但一想到不知道怎么处理剩油就作罢，看了某同学炸油条的贴子，又勾起了这个欲望

还有炸一下鱿鱼须什么的也挺好吃，哎~~ 可剩油怎么办？

作者: 火点寒冰 时间: 11-7-2010 23:03
还能怎么办，留着下次继续炸呗。冰版能把炸油条的方子贴出来教教大家吗？

作者: y2kgo 时间: 11-7-2010 23:32
不要下次继续炸啊
我记得好像看到过说油不能反复高温加热的
会产生有害物质的

作者: ning 时间: 12-7-2010 00:02
我一般不自己在家炸东西吃，挺浪费油滴。我一般喜欢去朋友家蹭饭哦，冰庄主几时炸鱿鱼须啊？

[ 本帖最后由 ning 于 12-7-2010 00:04 编辑 ]

作者: 冰翡翠 时间: 12-7-2010 00:05

原帖由 火点寒冰 于 11-7-2010 23:03 发表

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还能怎么办，留着下次继续炸呗。冰版能把炸油条的方子贴出来教教大家吗？

作者: Dreamhouse 时间: 12-7-2010 00:19
我很少炸东西

油
基本上用过了，就不用了

我也会花钱买一个好锅
所以很少油，就能炒菜
锅子买的时候虽然很贵，但是省下来的油钱，聚沙成塔，加上健康无价，还是值得的。

作者: lilac227 时间: 12-7-2010 03:40
我一般炸过一次就倒掉了。

作者: 冰翡翠 时间: 12-7-2010 08:32

原帖由 lilac227 于 12-7-2010 03:40 发表

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我一般炸过一次就倒掉了。

我炸小的东西例如小块的排骨也是倒掉的，但想到要是炸油条用的油一定要有一定量才好炸，掉倒的话那油条也太贵了

作者: lookaround 时间: 12-7-2010 09:18
炸过一次就倒掉

作者: amywdr 时间: 12-7-2010 09:41

原帖由 y2kgo 于 11-7-2010 23:32 发表

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不要下次继续炸啊
我记得好像看到过说油不能反复高温加热的
会产生有害物质的

不至于吧~~~不然那些炸薯条的店~~炸鸡的店~~油锅都是反复加热的~~~

作者: 冰翡翠 时间: 12-7-2010 09:50

原帖由 amywdr 于 12-7-2010 09:41 发表

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不至于吧~~~不然那些炸薯条的店~~炸鸡的店~~油锅都是反复加热的~~~

听说可以反复使用三次左右，再多就会产生对人体有害的物质

作者: MillerYang 时间: 12-7-2010 20:44
标题: 回复 #11 冰翡翠的帖子
我会把炸鱼的和炸肉制品的油分开存放，二次使用后放弃

作者: jcassar 时间: 12-7-2010 21:23
油很贵嘀
我会把要炸的东西在一次炸，比如，小鱼，花生，虾片，鱼。
炸过的油我用个小盆装起来，接下来的几天继续炒菜，用完为止

作者: 冰翡翠 时间: 12-7-2010 21:26
记不起小时候家家户户过年时炸角仔、蛋散和煎堆后人们怎么处理那一大锅油的了。我想倒掉在那个年代肯定不是可能的事，也许会象Jcassar一样装起来，慢慢炒菜消灭掉

作者: vivicats 时间: 13-7-2010 14:21
自己在家很少炸，太浪费了，或者炸一次然后留下炒菜，应该还可以~~~~

作者: mms1001 时间: 13-7-2010 14:30
我也是怕省油，如果是炸个蔬菜的，就不扔，能炒菜炒菜，问题不大，但如果是肉和鱼，我就会扔掉了，太腥。

作者: 小真 时间: 13-7-2010 15:01
用过一次剩下的油下次可以继续用来炒菜

作者: wukong 时间: 13-7-2010 17:38

原帖由 Dreamhouse 于 2010-7-12 00:19 发表

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我很少炸东西

油
基本上用过了，就不用了

我也会花钱买一个好锅
所以很少油，就能炒菜
锅子买的时候虽然很贵，但是省下来的油钱，聚沙成塔，加上健康无价，还是值得的。

我也想买个好锅，不过不喜欢用木头或者塑料的炒勺，找了好久都是不粘锅不能用金属炒勺

我也不要求不粘锅，谁知道什么牌子的好锅可以用金属-不锈钢炒勺？

作者: szaneyxl 时间: 13-7-2010 17:48
炸过海鲜的油，如炸螃蟹、虾等，可以留着下次蒸包子过烙饼时和到馅子里。
比如韭菜鸡蛋馅，不是有时候还会放点虾仁提鲜嘛。
有次去朋友家吃过她妈包的包子，就是放了炸螃蟹的油，香！

作者: mollyoz 时间: 13-7-2010 19:57
炸过食物的油也叫熟油，刚炸完东西油还比较热（但不能太高温）的时候，可以用这种油做油泼辣椒面。冷却之后也可以用来拌凉菜，或者煮面条（面条出锅的时候再放）。不要再炒菜了，反复高温处理的油对身体不好。

作者: yangwulong1978 时间: 13-7-2010 20:01
我都不炸.

作者: happysky 时间: 15-7-2010 14:34
学习一下。。。。。。。

作者: 冰翡翠 时间: 16-7-2010 03:07
标题: 刚刚在网上看来的，分享一下：
炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。

作者: jiayan1412 时间: 16-7-2010 21:13
炸一次，然后留下炒菜

我不舍得倒的

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