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标题: 现学现卖-菜饭来了 [打印本页]

作者: sucewang 时间: 7-7-2010 23:15
标题: 现学现卖-菜饭来了
      看了梦梦（Dreamhouse）的“求最简单上海菜饭的做法”的帖子，加上以前看到一些江浙人做的菜饭，决定自己动手做菜饭。本来想放到梦梦的帖子里，又怕喧宾夺主，还是重新起个帖子吧！就是不知道是不是梦梦想要的那种菜饭。

一准备的材料：大米，香肠，青菜
二准备工作：
大米泡1个小时，自己做的香肠切片，洗干净的青菜切块，开水快速过一下。
三菜饭做法：
1蒸饭：
      我用的是普通的高压锅，将泡好的米加热水蒸饭。高压锅快上汽时将切片的香肠放到米上面，上汽盖阀。蒸5分钟（米饭接近熟，平时是7分钟），关火，锅在电炉上余热。气压阀下落再打开高压锅，将香肠饭打松。
2炒菜：
      锅中放油，洋葱碎块炒香，加盐，搅拌均匀，下青菜炒至7分熟，将香肠饭加入，菜和饭炒均，盖上锅盖焖饭。隔一段时间搅拌一次菜饭，掌握火候，不要糊锅。直到米粒熟透，饭就好了。
      青菜绿绿的，没有变成菜黄色。晚饭吃的菜饭，很简单很香。
      晚上的照片光线不太好。

作者: summer2212 时间: 7-7-2010 23:18

作者: nil 时间: 7-7-2010 23:25
香肠和青菜颗粒太大。

作者: 西皮二黄 时间: 7-7-2010 23:43

原帖由 nil 于 7-7-2010 22:25 发表

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香肠和青菜颗粒太大。

王姐做的是东北版
或者是澳洲版的菜饭
豪爽

作者: 野玫瑰 时间: 7-7-2010 23:43

作者: 冰翡翠 时间: 7-7-2010 23:47
王姐动手能力好强大！也看得出王姐很热爱生活！赞啊！

作者: coonaoz 时间: 7-7-2010 23:47
很滋润的生活

[ 本帖最后由远离大陆于 7-7-2010 22:50 编辑 ]

作者: sukidream 时间: 7-7-2010 23:55

颜色很好看，好有食欲啊

作者: 罗卜扛大包 时间: 7-7-2010 23:57
一直有个顾虑，青菜是不是过油炒过之后，即便再与米饭焖蒸，也不会出现菜黄色？

作者: Dreamhouse 时间: 8-7-2010 00:15
王姐做什么都好吃！
赞一个！

作者: eva_kong 时间: 8-7-2010 01:53
好强

作者: jiayan1412 时间: 8-7-2010 12:09
青菜好大啊，赫赫，吃起来爽

作者: channel1016 时间: 8-7-2010 13:38
大姐心灵手巧，什么都会~

作者: 乘船看鲸 时间: 8-7-2010 13:50
王姐这是豪爽版的菜饭

一般家里做的菜饭都是切的碎碎的，比如开春的时候吃的芥菜饭

作者: 依然逍遥 时间: 8-7-2010 14:00

看起来挺好吃和挺健康的，王姐真的很热爱生活啊。以后我要向王姐多请教

作者: 退休养老的人 时间: 8-7-2010 14:08
看起来就很很好吃，还很好看

作者: sucewang 时间: 8-7-2010 20:46
      哈哈，谢谢大家的鼓励，用了一个豪爽！我做的是山寨版的菜饭呀！
      下次就知道了，青菜、香肠都切小些。
      青菜这样做不会黄的。

[ 本帖最后由 sucewang 于 8-7-2010 19:48 编辑 ]

作者: Dreamhouse 时间: 8-7-2010 22:01
谢谢王姐

我到了悉尼，要是有机会到你的家
我就点这道菜
呵呵呵

作者: 龙景轩 时间: 9-7-2010 01:52
标题: 王姐您好
大家都叫王姐我也就跟着叫了啊！呵呵
看您的帖子很久了，尤其是腊肉那篇！哇塞，简直神人也！
自己也想弄点，因为现住sharehouse不好意思在院子里弄的烟雾缭绕的，好似人间仙境！以后有机会一定试试！还请您多指教呢！

作者: hbmterry 时间: 14-7-2010 20:15

原帖由 sucewang 于 8-7-2010 19:46 发表

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      哈哈，谢谢大家的鼓励，用了一个豪爽！我做的是山寨版的菜饭呀！
      下次就知道了，青菜、香肠都切小些。
      青菜这样做不会黄的。

哈哈!这是福建版的,我们福建人做菜饭菜都切大大的.
一看到菜饭两个字,感觉好亲切!

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