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标题: 椰蓉做皮的汤圆 [打印本页]

作者: lisa2008 时间: 28-2-2010 19:26
标题: 椰蓉做皮的汤圆
今天悉尼下来几乎一整天雨。我LG带小宝出去活动，我闲在家里没事，开始琢磨自己创新正月十五的汤圆。

说是创新，是因为几天前我尝试第一次自己做黑芝麻馅的汤圆，居然得到家里一大一小两个男人的强烈好评。那天的汤圆从皮到馅都是我自己做的，吃起来和妈妈做的差不太多。上次的汤圆馅做的比较多，还剩了一半，今天心血来潮，翻出前段买的椰蓉，用1/3椰蓉 + 2/3元宵粉活皮，包出来的汤圆口感更劲道，好像在北京吃的到的“元宵”那种感觉。

先发图片，馋馋口水

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黑芝麻的馅

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椰蓉和元宵粉做的汤圆皮

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包好的成品

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[ 本帖最后由 lisa2008 于 1-3-2010 17:04 编辑 ]

作者: lisa2008 时间: 28-2-2010 19:28
如果是蒸熟的话，可以放凉来当做汤圆点心

作者: 自游自在 时间: 28-2-2010 19:33
感觉很好吃，口水呀口水

作者: 冰翡翠 时间: 28-2-2010 21:05

作者: 魔鬼终结者 时间: 28-2-2010 21:32
口水哒哒嘀啊

作者: 退休养老的人 时间: 28-2-2010 22:17
芝麻馅是怎么做的,我最喜欢吃了,可惜不会做

作者: lisa2008 时间: 1-3-2010 10:13

原帖由 退休养老的人 于 28-2-2010 22:17 发表

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芝麻馅是怎么做的,我最喜欢吃了,可惜不会做

做法：

1。黑芝麻馅：
黑芝麻炒熟，放凉，用食品打磨机（我用的是philip的那种多功能的打磨机，可以打果汁，豆浆还有研磨果仁）磨成粉状。加入融化的黄油，白砂糖，芝麻油拌成软滑的馅，放入冰箱直到凝固。

2.椰蓉元宵皮：
一份椰蓉加两份元宵粉的比例，加入白砂糖（以自己口味定量），1勺奶粉，揉匀做成1楼那种元宵皮面团。这样做出来的汤圆皮有浓浓的椰奶香，口感劲道

3. 包汤圆：取出冰箱里面凝固的汤圆心，分成一个一个小块，团成圆形的汤圆心，包的时候加入。具体怎么包就不多说了

4. 包好后，水煮或者蒸熟都可以

[ 本帖最后由 lisa2008 于 1-3-2010 17:10 编辑 ]

作者: 呼噜 时间: 1-3-2010 10:39
很好吃吧,LISA太能干了！！今天不能加分了，白条20分~~

作者: 格美 时间: 1-3-2010 10:52
标题: 回复 #7 lisa2008 的帖子
先搓圆放冰箱呀，学到一招。

作者: Cactin 时间: 1-3-2010 16:52
ｌｚ是用哪种面粉？可以传包装袋上来看看吗？谢谢～

我自己包的，好硬！

作者: lisa2008 时间: 1-3-2010 17:12
具体做法在7楼

作者: lisa2008 时间: 1-3-2010 17:14
标题: 回复 #10 Cactin 的帖子
用元宵粉（糯米粉），不是面粉。中国人的超市都有卖的，透明口袋绿色字的那种。可惜用完的口袋我已经扔掉了

作者: 退休养老的人 时间: 1-3-2010 22:55
谢谢阿,我明天也学着做一次,芝麻馅我最喜欢了

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