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标题: 晒晒我们的年夜饭~~（已上肉皮冻做法，详见21楼） [打印本页]

作者: 呼噜 时间: 15-2-2010 15:57
标题: 晒晒我们的年夜饭~~（已上肉皮冻做法，详见21楼）
今年的年夜饭很丰盛，话不多说，上菜啦：
1.川北肉皮冻~
2.凉拌蔬菜粉丝
3.糟卤鸡爪
4.拍黄瓜
5.梅菜扣肉
6.油焖大虾
7.鱼香肉丝
8.辣炒鱿鱼
9.五香猪肝
10.糖醋里脊
11.盐酥烤鸡
12.麻婆豆腐

菜谱上完，等图图~

[ 本帖最后由呼噜于 17-2-2010 13:54 编辑 ]

作者: houge 时间: 15-2-2010 16:04
标题: 请问
呼噜和男咕噜有何关系？

作者: houge 时间: 15-2-2010 16:15
标题: 回复 #2 阿猫的帖子
楼主，我是来看看有没有酱油打的。。。

作者: 呼噜 时间: 15-2-2010 16:16
标题: 回复 #3 阿猫的帖子
阿猫，我家的酱油已经有人打了，嘿嘿~~

作者: 西皮二黄 时间: 15-2-2010 16:22
哇，光看这么多菜名就已经垂涎三尺了。。。
lz快发图片啊～～

作者: a_big 时间: 15-2-2010 16:49
lz图片呢？

作者: xiaopianzi 时间: 15-2-2010 16:51
我正准备端一盆走呢

作者: xiaopianzi 时间: 15-2-2010 16:52

原帖由阿猫于 15-2-2010 16:04 发表

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呼噜和男咕噜有何关系？

同好奇

作者: 呼噜 时间: 15-2-2010 16:56
一会儿上，一会上~

作者: 喜鹊 时间: 15-2-2010 18:47
饭菜上的也太慢了。。。等不及了！

作者: houge 时间: 15-2-2010 18:53
标题: 阿猫
是指谁啊？

作者: xiaopianzi 时间: 15-2-2010 19:02

原帖由 houge 于 15-2-2010 18:53 发表

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是指谁啊？

我不认识

另外菜很好吃

作者: 冰翡翠 时间: 15-2-2010 19:52
估计是大队人马一块过的年，不错不错！

作者: 西皮二黄 时间: 15-2-2010 23:45
哇哇,我都进来看了好几回了...

我端哪盆呢?我端哪盆呢?能不能要俩?
我选鱼香肉丝和糖醋里脊

作者: 雪粒糍 时间: 16-2-2010 17:39
高人！

作者: jcassar 时间: 16-2-2010 21:58
咋都这么能干腻？

作者: armwe 时间: 16-2-2010 22:14
我太馋川北肉皮冻了，能不能上做法？

作者: 罗卜扛大包 时间: 16-2-2010 22:23
麻烦楼主上个川北肉皮冻的做法。

作者: 浪沧孤客 时间: 17-2-2010 13:13
那天俺在悉尼唐人街吃干炒牛河+海南鸡饭

作者: houge 时间: 17-2-2010 13:17
标题: 天天
吃这么好，难怪男咕噜吵架底气足。。。

作者: 呼噜 时间: 17-2-2010 13:53
川北肉皮冻的做法：
1.把买来的猪肉皮洗净，汤锅里烧开水，水沸后放入肉皮，加八角、花椒，煮至肉皮变色全熟，捞出。
2.由于买的猪肉皮一般都带有很多油，因此煮之后我们要将肉皮上的油全部切下，剐干净。只剩薄薄的肉皮。（这个步骤有的人一般愿意在煮之前做，但是ms煮之后更容易把油切掉）
3.把去除了油的肉皮切成细条，重新放入锅中，加入凉水，以没过肉皮两个指节为准，大火煮沸，转小火熬1小时。
4.1小时后，汤色转白，把含有肉皮的汤倒入容器中（一般的树脂饭盒就行），等放凉后，放入冰箱，第二天就可以拿出来吃了。
5.关于汤汁，大家可以依据自己的喜好调制，不外乎蒜泥儿、糖、香油、生抽、醋、芥末、辣椒油等等，我一般就用现成买的川北凉粉的调料包，再加点上述调料配制而成。

希望大家都能吃的开心！~

作者: 厨娘一枝花 时间: 17-2-2010 14:00
肉皮冻俺端走啦

作者: 男咕噜 时间: 17-2-2010 18:07

原帖由 houge 于 17-2-2010 13:17 发表

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吃这么好，难怪男咕噜吵架底气足。。。

作者: 罗卜扛大包 时间: 19-2-2010 13:00
有了楼主的制作法，这回就不怕失败了，明天就去买肉皮。

作者: 清风不写字 时间: 19-2-2010 13:17

作者: mutoudemu 时间: 19-2-2010 13:59
扣肉呢？哪里买到的腌菜？还有麻婆豆腐的花椒面呢？国内带的吗？我在这边买的花椒就是个胡椒味道

作者: 呼噜 时间: 19-2-2010 22:42
标题: 回复 #26 mutoudemu 的帖子
梅干菜在一般的亚洲食品超市就有的卖，您在墨尔本的话，到springvale的达成就行。成袋包装的，拿回家打开放碗里洗洗，泡个20分钟就成。

作者: 呼噜 时间: 19-2-2010 23:13
至于麻婆豆腐，我买的是现成的麻婆豆腐料包，很方便，里面的酱料都配好了，不用单独放其他调料。

作者: liwus 时间: 19-2-2010 23:28
做这么多菜，你家咕噜真太幸福了。。

另外，不能光是吃，太便宜他了，
建议把某人发配到摄影版去混两个月，
这样拍出来菜的照片会加更多分。。。

作者: liwus 时间: 19-2-2010 23:32
顺便学习了一下肉皮冻的做法，谢谢。

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