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标题: 自制的千层酥牛肉卷 [打印本页]

作者: bigweng 时间: 11-10-2009 20:30
标题: 自制的千层酥牛肉卷
在家自制的puff pasty,献丑了，呵呵...

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[ 本帖最后由 bigweng 于 19-10-2009 17:36 编辑 ]

作者: bigweng 时间: 12-10-2009 20:24
一边吃一边自己顶

作者: 刘叔 时间: 12-10-2009 20:51
标题: 回复 #1 bigweng 的帖子

作者: bigweng 时间: 13-10-2009 13:21
谢谢，鼓励。我将再接再励。

作者: eva_kong 时间: 3-11-2009 00:02
做得真棒

作者: MacroJ 时间: 3-11-2009 00:04

好美味的样子～～

作者: 石玉珠 时间: 3-11-2009 02:03
这么好吃好看的东西，给个方子吧！谢啦。

作者: bigweng 时间: 3-11-2009 22:47
标题: 回复 #7 石玉珠的帖子
这个做起来很简单。
首先，要去超市冷柜那边找puff pastry，我上次特价买的10刀3包，大约共有18张坯子。这个买回来要冷冻的，拿出一张后其他的马上放回去，不然会融化黏到一起去的。另外，puff pastry也有不同的，我买的是这种会起酥的，有的不会起酥只是脆脆的。
然后就是做酱料。一张坯子大约要250克瘦牛肉糜，依自己口味放些打碎的洋葱大蒜，也可以放些菠菜，香菜。放在锅里翻炒到8，9成熟。最后倒入番茄沙司拌匀。
把做好的酱料倒到puff pastry坯子上，慢慢卷起来。最后，用带锯口的小刀切成小断，放进烤盘。在烤箱里用210度烤15分钟到金黄色就可以出炉了。

注意点：
1，puff pastty 很容易化的，但是冻的太厉害又很脆。所以，必须在用之前才拿出冰箱，等稍微软化后方便卷起来。
2，酱料应该选用瘦牛肉，不然吃起来会很腻。要等酱料稍稍冷却以后包到puff pastry卷里
3，可以用鸡蛋清涂在外面用于上光

[ 本帖最后由 bigweng 于 3-11-2009 22:50 编辑 ]

作者: 哈罗加菲 时间: 4-11-2009 08:51
好想吃

作者: shanqingshuixiu 时间: 5-11-2009 13:54

作者: jo2008 时间: 6-11-2009 00:22
美食阿，眼馋阿

作者: 猫猫妖精 时间: 6-11-2009 03:31
顶一个。厉害的。

作者: 格美 时间: 6-11-2009 10:42
不错，还没想过放番茄沙司做呢，

周末用来混混，简单又好吃

作者: fat_square 时间: 19-11-2009 02:54

作者: jiayan1412 时间: 22-11-2009 08:27
看着就很美味

作者: 不接电话 时间: 25-11-2009 22:19
厉害.

作者: tpgdealer 时间: 26-11-2009 10:41
学习了，回来自己摸索以下

作者: danielleww 时间: 30-11-2009 13:24
为什么我做的这个千层牛肉饼出烤箱时出了很多汁？是因为我在牛肉馅里放了盐，还是因为菠菜放多了？

作者: frozen_heart770 时间: 30-11-2009 14:57
我做sausage roll的时候在馅料里放bread crumb和一个生鸡蛋，汁就被吸收了。

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