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标题: 电饭锅盐焗鸡翅配鸡油饭 [打印本页]

作者: vivibear 时间: 10-2-2009 17:57
标题: 电饭锅盐焗鸡翅配鸡油饭
材料：鸡翅2个盐焗鸡粉油料酒蒜麻油姜葱米

1．鸡翅洗干净晾干水，用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用姜葱蒜切碎备用
2．油麻油混合加热加入姜葱蒜炒香后熄火，稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒
搅拌均匀
3．把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时（如果份量多需要相应增加时间，大概30-60分钟）
4．把腌好的鸡翅拿起，把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味，然后放入鸡翅，盖锅盖焖煮。
5．途中翻面1-2次，如跳键后稍候片刻继续按煮饭键，继续焖煮。二次跳键后不要揭开锅盖，继续
用余热焖5-10分钟
6．加入洗好的大米，加入适量的水煮饭，会成为非常好味的鸡油饭，饭跳键后可加入焗好的鸡翅
和饭焖5-10分钟。味道更好

如果再来个炒油菜，就是相当美味的一顿了，鸡翅和饭混合焖过后，会特别滑嫩，特别美味！

这个是我从网上转过来的方子，今晚做的就是这道电饭煲盐锔鸡翅，可惜我没买到盐焗鸡粉，这次是自己DIY的，就是用沙姜粉+五香粉+盐。
如果做的好，我就上我自己做的PP，哈哈。若做的不好，就免啦。

想看图的亲，表怪我哟！

作者: MacroJ 时间: 10-2-2009 22:43
流着口水等PP

作者: 冰翡翠 时间: 10-2-2009 22:48
电饭煲焗鸡以前在国内经常做，因为可以买到真正的走地靓鸡，来澳洲后一次没做过，怕怕吃大种鸡

不过我从来不用那种焗料，只是非常简单地用姜蓉蒜蓉及油和盐将鸡全身抹匀，腌个十来二十分钟或者直接丢到电饭煲里打开关直到自动跳即可，不用放水或者其他东西。

美味

作者: Port_1433 时间: 11-2-2009 08:26
用香菇垫底，可以防止粘锅，鸡又有香菇的香味！！大学的时候经常干这事，我们的电饭煲经常被学生处没收，然后几个同学轮流写检讨去把电饭煲领回来。

不过鸡翅不好，因为鸡打抗生素针的时候都是扎在翅膀上的，所以做鸡腿好一些。

作者: 退休养老的人 时间: 11-2-2009 12:12
看着就觉得不错，不过来澳洲以后最不爱吃的就是鸡了，这里的鸡太难吃了

作者: jiayan1412 时间: 11-2-2009 12:15
我很好奇,电饭锅不会烧干哦

作者: 我是老人 时间: 11-2-2009 12:40
他们这的走地鸡都非常非常难吃.

总不能自己养吧?

辜负了这道好菜.

作者: vivibear 时间: 12-2-2009 15:02
嗯，那晚做出来啦，味道是不错，当然这里的鸡肉无论如何都比不上国内的走地鸡啦。不过卖相不好就不上片片啦。LG带了些鸡翅做第二天的午餐，他同事说，闻起来好香啊

这里面的秘诀就是沙姜粉加少许五香粉吧。当然如果你有现成的盐锔鸡粉就最好不过啦

其实大家说的对，走地鸡是最好吃的。很怀念家乡的走地鸡啊！！

下次回国要吃个够，但提醒大家——为了你的健康和安全，鸡肉一定要完全煮熟了才吃啊。
谢谢TZ们的回帖支持，我会搜更多的美食跟大家分享的。套句粤语叫：独食难肥！

作者: eva_kong 时间: 12-2-2009 18:24
标题: 回复 #8 vivibear 的帖子
能够感受到香味哦，口水中

作者: bigwangjun 时间: 12-2-2009 21:26
好香呀！口水ing!

作者: Fagerlund 时间: 12-2-2009 22:22

原帖由 jiayan1412 于 11-2-2009 13:15 发表

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我很好奇,电饭锅不会烧干哦

同問

作者: Port_1433 时间: 13-2-2009 07:40

原帖由 Fagerlund 于 12-2-2009 23:22 发表

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同問

没有问题的，因为鸡本身不是完全干的，本身有些水分，如果加上浸过的冬菇垫底的话就更加没有问题，等电饭煲自动跳闸的时候，鸡就好了。

作者: xyouc 时间: 13-2-2009 08:06
听着不错

作者: eva_kong 时间: 13-2-2009 17:36
今天中午试了做了，不过LG说不够我之前做的瑞士鸡翼好吃，可能我醃的时间和下的盐焗料不够，没有入味。
而且做完后，电饭煲都焦了一层底，根本不敢再直接加米去煮饭，这么焦致癌啊！所以油鸡饭也泡汤了。
虽然LG这样说，不过我觉得还是非常好吃的，赞LZ一个！

作者: vivibear 时间: 13-2-2009 22:45

原帖由 eva_kong 于 13-2-2009 18:36 发表

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今天中午试了做了，不过LG说不够我之前做的瑞士鸡翼好吃，可能我醃的时间和下的盐焗料不够，没有入味。
而且做完后，电饭煲都焦了一层底，根本不敢再直接加米去煮饭，这么焦致癌啊！所以油鸡饭也泡汤了。
虽然LG这 ...

嗯，谢谢楼上的亲和所有的亲支持先

关于烧焦的这个问题，可能用西施电饭煲或者那种不粘涂层的煲会比较好解决。鸡油毕竟是动物油，偶尔吃吃就好啦，不要多吃啊。说到鸡油，让我想起了咱客家人的钵子蒸饭，饭蒸好后，淋几滴熟猪油或鸡油于米饭上，最好是用我们那里特别的油粘米呀。嗯，那个香呀……不说啦。

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