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标题: 今天立春，吃春饼 [打印本页]

作者: sucewang 时间: 3-2-2009 16:54
标题: 今天立春，吃春饼
刚才在足迹发表了《记着今天吃春饼》，想起也得告诉FREE OZ的朋友呀，所以再发表一次。
今天是立春（2月3日），按照中国的习俗立春要吃春饼。我刚刚看到日历立春，现在已经下午5点了，我得马上准备菜，很匆忙。先占个位置，一会做好菜再上照片。

作者: beysup 时间: 3-2-2009 16:55
到了澳洲应该叫秋饼

作者: 厨娘一枝花 时间: 3-2-2009 18:31
今天都立春了啊？简直就是立夏嘛！

作者: vivianchengwei 时间: 3-2-2009 18:36
是明天，2月4日立春

作者: sylviaonlyone 时间: 3-2-2009 18:38
对啊，应该是明天，不过我打算今天提前过了。呵呵

作者: sucewang 时间: 3-2-2009 19:00
标题: 春饼来了
按照中国的习惯，春饼的菜是酸菜炒肉丝，绿豆芽，土豆丝，鸡蛋炒韭菜等。因为时间比较匆忙，我仅仅利用冰箱里现有的材料凑了4个菜，也很好吃。春饼卷的都是菜，是非常健康的吃法，所以不用担心发胖。刚才将春饼及4个菜照了像：鱼片炒黄瓜，鸡蛋西红柿，豆腐干炒芹菜胡萝卜肉片，土豆丝胡炒萝卜丝，现在传照片。

[ 本帖最后由 sucewang 于 3-2-2009 20:02 编辑 ]

作者: 冰翡翠 时间: 3-2-2009 19:15
不错，以前去东北餐馆也喜欢点春饼，不过一直不知道它是在立春吃的东西，呵呵。

谢谢楼主的分享！

作者: crystalx 时间: 3-2-2009 19:35
呵呵，我都没有听说过呢，楼主哪里人呢，是不是北方的习俗啊？
我是南方的，不过也很喜欢面食，请楼主分享一下春饼的做法吧，谢谢！

作者: sucewang 时间: 3-2-2009 20:43
标题: 春饼的做法
很高兴大家对春饼感兴趣，遗憾的是没有照像，下次我烙春饼时一定拍照。春饼做法：和面与饺子相同，温水和面，揉成长条，切成小段，但是比饺子的剂子要大。然后两个剂子和在一起，和在一起前在两个中间抹多点油。用擀面杖赶开成饼，放平底锅放油烙熟，饼烙熟后从中间分开就是两张饼。如果觉得两张一起有难度，也可以一张一张烙熟。。

[ 本帖最后由 sucewang 于 3-2-2009 21:48 编辑 ]

作者: farawayee 时间: 4-2-2009 22:58
我记得有豆沙的和菜的，我两个都喜欢吃。
每年都是从外面买回来，就当小点心吃了！

作者: wukong 时间: 4-2-2009 23:05
记得在济南吃过一次，不过是东北口味的。

我们那里叫烙馍卷菜，去年回国竟然吃到了新品种，凉皮卷菜，也很好吃。

作者: rongrong 时间: 4-2-2009 23:08
想念啊春饼。

顶

作者: tkl888 时间: 4-2-2009 23:18
没豆芽，没韭菜阿。

作者: daxiao 时间: 4-2-2009 23:25
在我们那叫春卷，豆芽是一定要有的，其他的随意。我家一般是放豆芽，豆干丝，笋丝，香菇丝，肉丝，韭菜

包春卷用的不是烙饼，是专门的春卷皮。

作者: ubuntuhk 时间: 5-2-2009 04:35
原来春饼是这个来头

作者: hollysn 时间: 28-7-2009 21:22

原帖由 daxiao 于 4-2-2009 23:25 发表

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在我们那叫春卷，豆芽是一定要有的，其他的随意。我家一般是放豆芽，豆干丝，笋丝，香菇丝，肉丝，韭菜
包春卷用的不是烙饼，是专门的春卷皮。

春卷和春饼两码事

作者: alphabeta 时间: 28-7-2009 21:24
oz快立春了，这帖子被挖出来得挺是时候

作者: daxiao 时间: 29-7-2009 08:27

原帖由 hollysn 于 28-7-2009 21:22 发表

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春卷和春饼两码事

一码事，在我家乡，立春那天一定得吃春卷，就象中秋吃月饼一样．

作者: nickeyetty 时间: 30-7-2009 22:37
我在COLES有看到类似的饼皮卖~

作者: ssisi 时间: 30-8-2009 17:59
今天做的油饼卷茄子丝。油饼是包饺子剩的面，比较软。把一大团面擀成一薄薄的片，倒上油，把油晕开，撒点面粉在油上，铺匀切好的葱花，撒点盐，卷起来。把卷起来的长条揪成若干小面团，擀成饼，锅里倒上油，烙熟。

茄子切丝用水泡一会，油锅放肉丝，葱花，茄子丝炒一会，放点青椒丝，炒熟。

现在澳洲的天气应该是春天了，烙饼，炒菜，再煮点粥，很不错哦。

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