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标题: 新煮妇下厨　更新第二页红糖发糕 [打印本页]

作者: leily 时间: 23-3-2008 17:22
标题: 新煮妇下厨　更新第二页红糖发糕
以前在上海也下厨，不过偶尔当兴趣为之，大部分时间在外面吃或是去妈妈家或是让阿姨烧，来了澳大利亚，一切从简，要想丰衣足食就得自己动手啦。

每次烧菜都忘记拍照片，这次好容易想起来了，拍了发给大家看看，请忽略碗边没擦干净的酱汁。

[ 本帖最后由 leily 于 8-4-2008 20:34 编辑 ]

作者: leily 时间: 23-3-2008 17:24
这个是豉椒排骨，华人店买的小排骨1KG，5块多钱，青椒一只，1块多钱。这是写给没来澳的人看的。呵呵，帮助大家了解一下物价。

作者: KALALA 时间: 23-3-2008 17:27

想吃！

作者: harry109 时间: 23-3-2008 18:00
先报个名！留位。

作者: Microhard 时间: 23-3-2008 18:02
蹭饭留位

作者: harry109 时间: 23-3-2008 18:19
僧多粥少啊

作者: Fernando 时间: 23-3-2008 19:21
呵呵，看上去不错啊

作者: singingbird 时间: 23-3-2008 19:34
厉害！还没学徒就先出师了！

作者: NEWGAY 时间: 23-3-2008 19:42
这么多人对着一个菜流口水....

作者: leily 时间: 23-3-2008 19:46
哎。。还有两个菜，没来得及拍照已经被吃了。

作者: maggie2007 时间: 23-3-2008 21:05
看上去不错。
肉类OZ便宜，　水果　蔬菜国内便宜。

作者: Microhard 时间: 23-3-2008 21:07

原帖由 leily 于 23-3-2008 19:46 发表

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哎。。还有两个菜，没来得及拍照已经被吃了。

这也太。。。。

作者: harry109 时间: 23-3-2008 22:45
谁动了我的奶烙

作者: 我是老人 时间: 23-3-2008 23:35
看上去好吃

作者: singingbird 时间: 24-3-2008 07:54

原帖由 leily 于 23-3-2008 19:46 发表

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哎。。还有两个菜，没来得及拍照已经被吃了。

下次拍完照再端出去。前提是你自己要忍得住口水。

作者: KALALA 时间: 24-3-2008 10:02
强烈要求公布此菜做法

作者: leily 时间: 24-3-2008 15:51
真没想到有这么热烈的反应啊。。。

今天用的昨天剩的排骨炒米粉，再做了一个清炒苋菜，一个蕃茄蛋汤，我家那个对于素菜没有这么强的食欲，所以我可以笃定的拍照。

豉椒排骨的做法是我自创的，不一定正宗。大家还可以参考一下网上的做法。

排骨先用凉水泡去血水，再用开水串烫。沥干后，少许油略煎。然后锅内加黄酒，李锦记蒜蓉豆豉酱，生抽，糖拌匀略炒，加水焖至排骨酥软。加少许醋和生粉勾芡。青椒另一个锅子翻炒至颜色变深，和排骨混合在一起就可以了。不算复杂。

作者: bark 时间: 24-3-2008 16:39
leily女王都忙着做煮妇了，俺的简历没希望了。

女王做菜都这么馋人啊，我排队蹭饭，哪怕等上一万年。

作者: harry109 时间: 25-3-2008 01:52

原帖由 bark 于 24-3-2008 16:39 发表

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leily女王都忙着做煮妇了，俺的简历没希望了。

女王做菜都这么馋人啊，我排队蹭饭，哪怕等上一万年。

发上来吧

作者: 大白兔 时间: 25-3-2008 09:42

作者: 格美 时间: 25-3-2008 09:53
想不到女王的菜也做的很漂亮

作者: christinasunny 时间: 25-3-2008 17:54
来的有点晚，板凳儿都没了。。。。
不过看到了菜的做法，挺有新意的。

作者: leily 时间: 28-3-2008 08:23
昨天新烧的菜，结果一天没上得来。

黄瓜炒虾。

作者: leily 时间: 28-3-2008 08:27
为了拍照，我特意记得了擦盘子。

花蟹豆腐煲。我因为特别爱喝汤，多放了水，烧成了汤煲，喜欢吃口味浓郁的，可以少放点水，最后放一点点生粉调一下。

作者: leily 时间: 28-3-2008 08:32
这两个菜很好烧，小虾买回来剪掉头上的硬壳和须须，油烧热放姜蒜略炸，虾倒进去，炒到变色，倒一点点黄酒和蒸鱼豉油拌一拌。捞出来，黄瓜切片，下热油锅翻炒几下，再把虾倒进去，放点盐，糖，味精，拌匀出锅。

另一个，螃蟹买回来，盖头揭掉，身体斩成四块，热油锅放姜葱蒜略炸，螃蟹块扔下去煸炒几分钟，加水，豆腐切成小块放进去，盖锅盖大火烧开，小火焖煮片刻至汤汁收浓，放香菜。鲜美异常啊。

作者: singingbird 时间: 28-3-2008 08:41
标题: 回复 #25 leily 的帖子
很有女王风范。无师自通啊！

作者: leily 时间: 28-3-2008 08:44

原帖由 singingbird 于 28-3-2008 08:41 发表

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很有女王风范。无师自通啊！

我每烧一个菜之前，先上网搜菜谱。

作者: luoyi727 时间: 28-3-2008 08:55
口水，口水，还是口水

作者: sprint_root 时间: 28-3-2008 09:26
真饿, 在家没觉得, 工作在外一直没有正规中餐吃.
只有等回家了,好饿. 不能看了

作者: singingbird 时间: 28-3-2008 09:47

原帖由 sprint_root 于 28-3-2008 09:26 发表

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真饿, 在家没觉得, 工作在外一直没有正规中餐吃.
只有等回家了,好饿. 不能看了

为啥不带个午餐饭盒呢？爱吃什么就装什么，多爽！

作者: 渔渔 时间: 28-3-2008 10:29
非常诱人啊！想问问各位，在澳洲如果要做中国菜，买原材料、调料什么的都方便否？

作者: aircraf9120 时间: 28-3-2008 12:42
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 这也太诱人了，可怜我一个人就不想做饭，只能看着眼馋了。

作者: 银河 时间: 28-3-2008 12:53

美食的照片也拍的很棒哦！LZ用什么相机拍的呀？

作者: thewall 时间: 28-3-2008 14:12

原帖由渔渔于 28-3-2008 10:29 发表

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非常诱人啊！想问问各位，在澳洲如果要做中国菜，买原材料、调料什么的都方便否？

太方便了，有华人超市，什么都有

作者: 皮沙 时间: 28-3-2008 16:19

为什么你们都那么精通厨艺呢，我花2小时，只能捣腾出一盆烂糊糊的土豆丝，和最后被倒掉的番茄蛋花汤

作者: leily 时间: 1-4-2008 13:31

原帖由银河于 28-3-2008 12:53 发表

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美食的照片也拍的很棒哦！LZ用什么相机拍的呀？

尼康的。。。啥型号我也不懂。

作者: leily 时间: 1-4-2008 13:33
酱牛肉。

作者: leily 时间: 1-4-2008 13:34
自制的煎馄饨。

作者: sprint_root 时间: 3-4-2008 04:50
标题: 回复 #30 singingbird 的帖子
作业在非洲的海上，菲律宾的厨子，中餐不中餐，西餐不西餐。凑合吃饱！

作者: leily 时间: 3-4-2008 15:17
糖醋小排骨

作者: ubuntuhk 时间: 3-4-2008 15:32
没想到女王厨艺这么好，口水吧嗒吧嗒直淌啊，希望有朝一日能亲自品尝一番

作者: tintin1976 时间: 3-4-2008 16:01

原帖由 leily 于 23-3-2008 17:24 发表

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这个是豉椒排骨，华人店买的小排骨1KG，5块多钱，青椒一只，1块多钱。这是写给没来澳的人看的。呵呵，帮助大家了解一下物价。

lz不在悉尼吧。
我在悉尼华人店里买的排骨要10块以上1kg。

作者: 银河 时间: 3-4-2008 17:42
标题: 回复 #36 leily 的帖子
谢谢回答。

继续关注LZ的美食厨艺

作者: leily 时间: 4-4-2008 08:40

原帖由 tintin1976 于 3-4-2008 16:01 发表

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lz不在悉尼吧。
我在悉尼华人店里买的排骨要10块以上1kg。

我在悉尼啊。。。我住hurstville,华人店里最贵的腩排9块一KG，小排5块一KG，我这次烧糖醋排骨的小排，因为骨头比较多，肉比较少，只有3块半一KG。

作者: leily 时间: 4-4-2008 08:48

原帖由 ubuntuhk 于 3-4-2008 15:32 发表

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没想到女王厨艺这么好，口水吧嗒吧嗒直淌啊，希望有朝一日能亲自品尝一番

来了悉尼以后，一定来我家做客。

作者: sprint_root 时间: 4-4-2008 08:53
过年那阵天天琢磨吃什么新花样，或者这里外面吃不着的，就一门心思
这阵工作起来，感觉拿鼠标点以前熟悉的菜单的速度有点慢，脑子得反应一下
琢磨着是岁数大了，还是老寻思吃的把正事给耽误了

刚上来了一个中国厨子，负责早饭和晚点。可把同志们想坏了

作者: leily 时间: 4-4-2008 08:57
hurstville这边的猪肉很便宜，猪蹄有1.5一个的，烧汤的汤骨也是1块多一KG。住在附近的可以过来买，一次多买点冰在冰箱里应该能把路费赚回来了。

作者: leily 时间: 7-4-2008 20:13
不辣版的水煮牛肉。因为LG不吃辣，只能改烧不辣版的。怕切牛肉片麻烦，干脆买了盒肥牛片回来。

强烈推荐这道懒人版水煮肥牛，方便好做，荤素俱全。

做法：　蒜，葱，姜，切片和段，锅内油烧热，豆瓣酱和蒜葱姜片倒下去炒香，加水，烧开后，先把蔬菜放下去断生后捞起，放在盆内铺底，然后肥牛倒下去，铲子划拉几下就能烧熟。连汤一起倒入盆内，吃辣的人把辣椒花椒在锅内炒香，倒在肥牛片上，再烧热少许油，浇上去。色香味俱全。

我家不吃辣，只能牺牲红红的色面了，我是把油烧热，花椒放进去爆香，再把油倒到肥牛上，这样可以避免咬到花椒，嘴太麻。

作者: leily 时间: 7-4-2008 20:14
对了，顺便提一句，我周日的时候居然在hurstville买到了五毛钱一个的猪蹄，回来烧了红烧猪蹄，味道还真不错，可惜来了客人，我不好意思当着人家的面拍照，现在已经全数吃光了。

作者: Kuki 时间: 8-4-2008 20:31
我也住Hurstville，怎么就买不到这么便宜的呢？你都在哪家华人店买的啊？

什么时候Hurstville组织聚会的时候，真得听听你介绍煮菜的心得了！！

作者: leily 时间: 8-4-2008 20:33
singingbird姐姐教的红糖发糕！我为数不多的面食成功典范！

作者: qian403 时间: 8-4-2008 20:34

作者: leily 时间: 8-4-2008 20:36

原帖由 Kuki 于 8-4-2008 20:31 发表

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我也住Hurstville，怎么就买不到这么便宜的呢？你都在哪家华人店买的啊？

什么时候Hurstville组织聚会的时候，真得听听你介绍煮菜的心得了！！

肉在越兴买的，越兴价格便宜，但不如旁边那家广东人的店质量那么好。不过有些东西还是不错的。比如猪蹄，5毛钱一个那么硕大的猪蹄，我回来烧好并没有很大味儿。还是非常香的。

作者: singingbird 时间: 8-4-2008 20:37
发糕颜色和女王头像颜色比较和谐哈！

作者: Kuki 时间: 9-4-2008 09:12
我谢,我不大喜欢去那家广东人的店买,我会去逛逛越兴,看看怎么样.

作者: 亦文亦武 时间: 9-4-2008 11:15
俺特想吃那排骨.也不贵哈,这里的排骨都卖到18元/500G了.

作者: 亦文亦武 时间: 9-4-2008 11:19
这贴子看完,俺口水流了一地!

作者: NEWGAY 时间: 28-4-2008 12:52
标题: 回复 #56 亦文亦武的帖子
$5-$6 per KG

china
$10 per KG; au

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