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标题: 关于做馒头发面的问题 [打印本页]

作者: sun_tina 时间: 16-6-2007 21:01
标题: 关于做馒头发面的问题
怎么样能使馒头发的又松又白呢？
请高手指点一下发馒头的技巧
谢谢！！！！！！

作者: jennyxue 时间: 16-6-2007 23:20
去超市买yeast，也就是发面粉，用温水化一会，和到面里，揉好后放15分钟，揉成面团就可以上蒸锅了，蒸出来的馒头和国内的一样，同样也可以蒸发面包子。

作者: husky 时间: 19-6-2007 19:02
据说如果没有发好，在面团中挖个洞，倒点白酒再发可以补救，没试过，书上看来的。

作者: 十二门徒 时间: 19-6-2007 19:16

原帖由 jennyxue 于 16-6-2007 23:20 发表
去超市买yeast，也就是发面粉，用温水化一会，和到面里，揉好后放15分钟，揉成面团就可以上蒸锅了，蒸出来的馒头和国内的一样，同样也可以蒸发面包子。

15分钟不可能发吧？我没此都放暖和地方几个小时，还不一定发的好。

作者: jennyxue 时间: 19-6-2007 21:11
标题: 回复 #4 十二门徒的帖子
没问题的，我们经常蒸，这几天的天气，估计是不行了

作者: snowyhare 时间: 20-6-2007 19:07
以前做面包时用醒发箱的，可以设置温度和湿度，不知道能不能用在发馒头上
估计你没发好是因为湿度和温度达不到要求

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