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标题: 晚餐时间到 ------ 素什锦锅巴 [打印本页]

作者: 游来游去 时间: 18-5-2007 18:50
标题: 晚餐时间到 ------ 素什锦锅巴
最近看到别人发的三鲜锅巴的做法馋得不得了想着自己也可以操作嘛

看看家里有的材料再出去买虾仁冬笋真不高兴自己DIY个素什锦锅巴得了做出来也非常好吃啊

大家看看锅巴和成品吧

有兴趣我补上做法：）

作者: 游来游去 时间: 18-5-2007 18:52
偶再帖个烤辣鸡翅的图片

作者: thewall 时间: 18-5-2007 18:57
。。。下午5点55分看到这个贴，

。。。不厚道啊。。。

作者: 游来游去 时间: 18-5-2007 19:03
偶是故意的......

作者: jeffxi 时间: 18-5-2007 19:05

原帖由 游来游去 于 18-5-2007 18:03 发表
偶是故意的......

口水都快咽干了！

作者: 游来游去 时间: 18-5-2007 20:48
锅巴是炸出来的甭脆

作者: alinaxu 时间: 18-5-2007 20:49
我和女儿都馋锅巴，能尽快说说咋做的吗？
需要特殊的器材吗？

作者: alinaxu 时间: 18-5-2007 20:51
这锅巴好像是长米做的？

作者: husky 时间: 18-5-2007 21:07
网上找到的一个自制锅巴的方法，没试过，貌似可行：

打扫剩饭是最头痛的事，最近从“生活一级棒”节目里面学到了一个自制锅巴的方法，挺好的。
1 在剩米饭里加盐，捏成小圆饼，越薄越好。
2 放在微波炉里高火转3分钟，这样可以去除水份。
3 在油锅里用一点点油两面煎黄。

作者: 游来游去 时间: 18-5-2007 23:26
偶是这样做的:

1. 淘米然后用很少的水和米一起电饭煲里煮熟 (很少的水煮煮出来的接近于夹生饭)
2. 饭冷一冷把饭弄在干净的砧板上用擀面杖擀成薄片
3. 下油锅煎成2面黄就可以了

做三鲜锅巴之类的话米里不用放盐而且最好的效果是浇头和锅巴同时弄好然后把热浇头浇在热锅巴上就听到吱吱响声闻到阵阵香味......

作者: thewall 时间: 18-5-2007 23:54
。。。奶奶啊，这都是哪个世界的手艺啊，现在是晚上11点啊。。。

作者: 五妹妹 时间: 18-5-2007 23:55
樓主分享比較完整的食譜pls
突然覺得肚子有些餓

[ 本帖最后由五妹妹于 18-5-2007 22:56 编辑 ]

作者: 游来游去 时间: 19-5-2007 01:04
锅巴的做法我上面讲了挺简单的就是炸炸当零食吃吃也蛮好的

素什锦也很简单的

材料:
1. 烤夫
2. 干香菇
3. 木耳
4. 芹菜
5. 调味料

做法:

1. 烤夫切成小块入开水焯一下然后用冷水冲2遍压干水分备用
2. 干香菇和木耳用开水泡开备用
3. 芹菜洗干净抽去表面的筋一般偶都是用刨皮的刀表面刨两下就ok了开水里焯一下备用
4. 起油锅下烤夫香菇木耳撒盐翻炒几下加水煮一会后加入芹菜有条件加入荤汤然后勾薄芡后就浇在热锅巴上就可以听到吱吱吱的响声顿时香气扑鼻了......

作者: jackypdd 时间: 19-5-2007 03:22
楼主真神了，口水流下来。。。

楼主零点了还在发做法，真是敬业，

谢谢分享。。。

作者: 卜卜口 时间: 19-5-2007 23:20
LZ这个锅巴一定要用长米吗？

作者: 俺也来瞧瞧2008 时间: 19-3-2009 14:46
想念儿时那种柴火大锅里，锅底的锅巴，香脆，不用任何调料，妈妈捏成一个锅巴团，有得吃就很满足。
LZ这帖好哦。真想吃啊！
可别让我闻着香找到你家去哦！

作者: coffeedonkey 时间: 30-9-2009 13:35
口水...........

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