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标题: 天气冷来吃腐竹焖羊腩暖暖身体 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 26-6-2019 10:02
标题: 天气冷来吃腐竹焖羊腩暖暖身体
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之前发过呢，旧文不好找，现在天气冷了，在家做了腐竹焖羊腩，再发一次做法。

羊腩最好是买黑草羊的，黑草羊才好吃。把羊腩斩成块，放在装了水的锅子里盖上盖子，等水开再煮几分钟，然后倒在水池里用水冲洗干净。

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腐竹扳成一段段，用冷水泡软。

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这个时候把蒜苗清洗干净，然后斜切成小段。可以用老外的leek，leek不需要整颗这么多，切一段就可以了。也可以买华人的那种蒜苗。一块姜拍扁。

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用个小碗，半块南乳，四块白色腐乳，一大勺柱侯楠汁（也可以用柱侯酱），半勺花生酱。把这些乱七八糟的东西混上一点水压烂，混合后就成了我发明的一碗秘制酱料罗。

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胡萝卜削皮，切成滚刀块，马蹄解冻。

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下油爆香蒜苗和姜，用蒜苗来焖羊肉，可以很有效的去除羊肉的臊味，这也是我自己发明滴。

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把羊肉放下去，淋一些广东米酒炒一会，如果没有就用平常烧菜的料酒。

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然后把那碗秘制酱料倒下去小火炒香。

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提前用水壶把水烧开，倒进锅子里，差不多没过食材。放两个八角，两片香叶，一个草果，一块桂皮，另外还有一小把冰糖，马蹄、胡萝卜也扔进去。

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盖上盖子大火烧开后，转小火焖1个小时。然后把腐竹放下去，继续煮大约20分钟，水不要烧干，要有浓浓的汁才好吃。

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最后加一点盐和生抽，翻炒均匀，大功告成！

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作者: 法国田螺 时间: 26-6-2019 10:33
秀色可餐！

作者: Serin 时间: 26-6-2019 10:37
馋！

作者: kevin妈妈 时间: 26-6-2019 11:58

法国田螺发表于 26-6-2019 09:33
秀色可餐！

秋冬吃这个好，暖身

作者: kevin妈妈 时间: 26-6-2019 11:59

Serin 发表于 26-6-2019 09:37
馋！

做来吃啰

作者: ukphd 时间: 26-6-2019 14:06
又开始做菜啦？

作者: ukphd 时间: 26-6-2019 14:06
怎么知道羊肉是黑草羊的呢？

作者: Serin 时间: 26-6-2019 14:24

kevin妈妈发表于 26-6-2019 10:59
做来吃啰

现在肉涨价了不少。

作者: kevin妈妈 时间: 26-6-2019 15:05

ukphd 发表于 26-6-2019 13:06
又开始做菜啦？

每天都在做菜啊

作者: kevin妈妈 时间: 26-6-2019 15:06

ukphd 发表于 26-6-2019 13:06
怎么知道羊肉是黑草羊的呢？

买的时候说要买黑草羊呀

作者: kevin妈妈 时间: 26-6-2019 15:07

Serin 发表于 26-6-2019 13:24
现在肉涨价了不少。

没叫你天天吃，天天吃我也吃不起

作者: ukphd 时间: 26-6-2019 15:53

kevin妈妈发表于 26-6-2019 14:05
每天都在做菜啊

好像很久没在坛子上做了嘛

作者: ukphd 时间: 26-6-2019 15:53

kevin妈妈发表于 26-6-2019 14:06
买的时候说要买黑草羊呀

你在哪里买的，还可以说要黑草羊？

作者: kevin妈妈 时间: 26-6-2019 16:11

ukphd 发表于 26-6-2019 14:53
好像很久没在坛子上做了嘛

很多菜都已经发过了啊，这道菜也是发过了的

作者: kevin妈妈 时间: 26-6-2019 16:11

ukphd 发表于 26-6-2019 14:53
你在哪里买的，还可以说要黑草羊？

华人肉店都有黑草羊，过来买啦

作者: ukphd 时间: 27-6-2019 13:38

kevin妈妈发表于 26-6-2019 15:11
很多菜都已经发过了啊，这道菜也是发过了的

发过了还发，要创新啦

作者: kevin妈妈 时间: 27-6-2019 13:59

ukphd 发表于 27-6-2019 12:38
发过了还发，要创新啦

是二楼的同学在另外一个帖子叫我发的啊

作者: 法国田螺 时间: 11-7-2019 09:54
我也要试试，希望成功

作者: kevin妈妈 时间: 11-7-2019 10:08

法国田螺发表于 11-7-2019 08:54
我也要试试，希望成功

一定成功的

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