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标题: 散文 · 简餐 (浮生若梦） [打印本页]

作者: MICHELLE07 时间: 24-9-2018 00:21
标题: 散文 · 简餐 (浮生若梦）
本帖最后由 MICHELLE07 于 7-10-2018 00:33 编辑

此帖如果推微信公众文，将取名“三十天不重样文艺早餐”，以发图为主，配简单素材介绍。论坛文字为读书笔记，文人谈吃，共三十篇。读闲散文章，做称心食物，过从容人生。吃饱喝足，红尘里继续打滚。

闲情偶寄

人之一身，独口腹二物为累，不比鱼虾之饮水，蜩螳之吸露，反多其嗜欲，如江海之不可填。声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然。饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然。草衣木食，远肥腻，甘蔬蕨，乃崇俭赏古之意。

蔬食之美，在清洁芳馥，一字之鲜。若宅旁自种，旋摘旋烹，时有其乐。笋，乃蔬食中第一品，以长在山林为佳，将笋肉齐烹，往往食笋而遗肉。至鲜至美之物，笋之外，唯有蕈（生长在树林或草地上的菌类）。水中则有莼菜，也为清虚妙物。若以蕈莼作羹，炖蟹黄鱼肋，甘美无与伦比。

世人制菜，千奇百怪，不直取新鲜，而腌躁酱腊，甚惑。蔬食八字诀，摘之务鲜，洗之务净。至净者，蕈，莼，豆芽。菜类中杰出的当数黄牙，食之可忘肉味，若不得已取其次，只有南京的水芹。食菜，思都城，食笋，思武陵。物之美，每食不忘授餐之人。菜中色相最齐的是陕西所产头发菜，外观俨然乱发一卷，浸入滚水，拌酱醋，比藕丝鹿菜还可口。

瓜，茄，芋，山药，不止是菜，也可兼作饭。煮冬瓜丝瓜，忌太生，煮黄瓜甜瓜，忌太熟，煮茄子宜用酱油不用盐，煮芋头应借他物拌之，因其本身无味。山药最有才，孤行并用，无油盐酱醋也自呈其美。

葱蒜韭味重，能芬人齿颊的，只有香椿头。椿头之味，香而淡，不为时争尚，自荐其香而弗受（这个真是墨友书屋的写照了）。蒜，禁食。葱虽弗食，但可作调和。韭则禁老，只食牙之初发，且具清香，如同孩提之心未变。于饮食之道，悟处世之道矣。

生萝卜切成丝，拌醋或其它，下粥最宜，但恨它食后打嗝有秽气。好在萝卜生则臭，熟不臭，是与初见似小人，实为君子，虽有微过当恕之。菜有姜桂之性的，是辣芥。陈者绝佳，愈老愈辣，以此拌物，无一不佳，食之如遇正人，解闷宽心，为食中之爽味，窃比孔夫子每餐不离姜。

以上为李渔《闲情偶寄》饮馔部蔬食篇简要，重点是新鲜，干净和清淡。

本帖图文皆原创，图文之间无直接关联。第一楼采用蜻蜓图案，特意感谢“那端的你”。你知我清高，不愿刻意相邀，天地很大，无人能干涉他人飞翔的空间。正如我和春浅说过，心随兴至，来去自由。感谢相识。谢谢你常来，驱赶那些不时光顾的小确丧。有书，有电，有你们，余道不孤。

第1天早餐素材：
胡萝卜，猕猴桃一只，山竹两只，巧克力酱，粽子，牛奶。

作者: MICHELLE07 时间: 24-9-2018 00:23
本帖最后由 MICHELLE07 于 24-9-2018 00:37 编辑

谷食篇

五谷养人，一物足矣，多食反有害，不如鸟啄粟，牛食草，皆天年自尽。饭粥二物，日常之需，最要紧是放水得宜。做饭忌沥掉米汤，因米的精华都在米汤里，熬粥忌中途加水，否则好比酒里掺水。宴客时若想使米饭更精美，可以预先备好花露，将熟时浇上。露以蔷薇，桂花为上，勿用玫瑰。

饭犹舟，汤羹犹水，舟无水不能下滩。饭得羹即消，就算不设小菜，也吃得畅快。谷食还得有糕饼，食不厌精，脍不厌细，只有精细俱备，才可论做工好坏。书中制作方法很多，依葫芦画瓢，二语概之，糕贵乎松，饼利于薄。此外还有面。南方人喜米饭，北方人常食面，一日三餐米面搭配着吃，善处心脾之道。

有两种面，一是五香面，自己食用，酱醋椒芝麻和笋或蕈煮虾之鲜汁为五香，先以椒末芝麻屑拌入面中，然后酱醋鲜汁和为一处，充拌面之水，拌匀，擀薄，滚水下之。另一种是八珍面，用来待客。鸡，鱼，虾晒干，与鲜笋，香蕈，芝麻，花椒和入面中，更加鲜汁共为八种。鸡鱼肉得非常精，一点肥腻也不用，拌面得汁里加一二盏鸡蛋清更好。

粉的名目很多，常见的有藕粉，葛粉，蕨粉和绿豆粉四种。藕粉和葛粉不用下锅，滚水一调就熟。常备这两样，就不怕仓促的客人。粉食中蕨粉最耐嚼，绿豆粉中掺一点蕨粉也会变得耐嚼。

若以绿豆粉为汤，蕨粉为下汤之饭，将是难得的搭配，牙齿遇到它是劳而无怨了。（这里我想了好久没明白李渔的意思）。

第2天早餐素材：
西瓜切丁，挤少量汁，黄瓜切片，煮鸡蛋剥皮，自制pancake，浇巧克力酱少许。
火烈鸟身体部分用草莓更好，显得线条柔软，用炒饭也可以。

作者: MICHELLE07 时间: 24-9-2018 00:25
本帖最后由 MICHELLE07 于 24-9-2018 00:38 编辑

肉食篇

李渔认为肉类是最次的食物。“吃肉者鄙”，因为肥腻的肉汁结成脂肪，遮住了心胸。

老虎吃人，却不聪明，它们不吃小孩，因为小孩不怕虎不懂避让，老虎误以为他们是勇士，也不吃醉汉，因为醉汉有狂态，老虎将他看成劲敌。望天下人少食肉，有虎之威猛而少虎之昏智。

猪肉，因人名而广泛传播的，是东坡肉。不知道的还以为东坡有什么罪过，人们要吃他的肉。类似地，糕饼和布也因陈眉公而得名，更糟的名字是眉公马桶。因此，虽然并非不知肉味，还是不敢浪措一词，免得步东坡、眉公后尘。

食物中折损最大的就是羊肉，生折半熟折半，百斤只剩一小段。羊肉还很容易吃撑，一开始不觉得饱，慢慢地吃过头了，伤脾坏腹时有发生。

猪羊以外，有牛和狗，但它们有功于世，怎么忍心杀害呢？鸡亦有功，但较牛犬稍逊，天之晓，报鸣或不报，都得明。鸡比起鸭鹅，如同韩信比周勃灌婴（这两位其实也是名相名将），应该受更轻的酷刑。产卵期和体重轻的不要吃。

鹅别无所长，又肥又甘美而已。固始（地名）产的鹅最好，因为当地人喂鹅的食物同人吃的一样。如果同样的食物，喂得无规律，饥一顿饱一顿就不行，对待畜生没有待人的感情，鹅肉就肥而不泽。还听说有种做法，用热油烫鹅脚，然后丢到池塘任它跳跃，反复几次，使鹅掌丰美。怎能以生物的多时痛楚换我一时甘甜？稍微有善心的都不愿去做这样残忍的事。

禽类里善于养生的是鸭子，诸禽尚雌，鸭独尚雄，诸禽贵幼，鸭独贵长。因为雄性鸭子身上聚集了精气。雄鸭越长越肥，皮肉到老不变。

家禽较之野味更肥，因不须觅食而安享其成，野味比家禽更香，因草木为家，行止自若。野禽可以常吃到，野兽却难得尝之。野禽多自投罗网，野兽则死于人的捕杀，吃的时候这么想，会更珍惜野兽，因为它们死得冤。

鱼藏水底，与世无争，谁知渔网比捕猎工具更厉害。因为鱼容易繁殖，生生不已，恐泛滥如恒河沙粒，故渔人取鱼虾同樵夫伐草木，人们吃鱼的罪过轻一些。鱼之至味在鲜，而鲜又在刚离锅那一刻。煮鱼忌水多。能使鱼鲜肥迸出、不失天真的方法是蒸，入陈酒，酱油，覆以瓜姜蕈笋等鲜物，猛火蒸至极熟。

虾为荤食必需，犹如甘草之于药。虾不能自主，须借他物为君，唯醉虾糟虾可以单吃。治国若烹小虾。（这话我不是特别同意）

关于鳖，有诗“新粟米炊鱼子饭，嫩芦笋煮鳖裙羹。”，可见其味道鲜美。有一次邻居网得巨鳖，众人食后都中毒，李渔说自己向来不喜食此，幸免于难，言语中有感恩，也信宿命。

李渔嗜蟹如命，称蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉，黄似金，色香味三者至极。吃蟹应该保持它得完整，蒸熟呈到盘子里，不应煮羹或者截断了油煎。

最后是零星水族，斑子鱼甘美同乳酪，西施舌、江瑶柱，洁白光滑，不容易吃到。河豚是江南最尚之物，烹饪所需佐料繁多，可见是靠佐料调味，不食亦可。另有江南鲚鱼，为春馔妙物。

肉食篇内容种类齐全，并不着眼于烹饪方法，通篇充满质朴的感情和道理，让人感动。

第3天早餐素材：

牛奶，馄饨，茶叶蛋一只，橙汁一只。小熊的眼睛和爪子用巧克力酱点成。
鸡蛋煮熟后，剥壳，用新买的丝袜裹住一片树叶，加酱油煮，出来后有树叶形状。

作者: MICHELLE07 时间: 24-9-2018 00:26
本帖最后由 MICHELLE07 于 24-9-2018 22:26 编辑

北京豆汁儿

豆汁，后面必须加“儿”，才是正名。有些地方挂牌卖豆汁，很可能是豆浆。北京豆汁儿不是豆腐浆，而是制造绿豆粉丝的下脚料，很便宜。没喝过豆汁儿，不算到过北京（那我没去过）。

汪曾祺是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃凳子，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的大吃货，北京老同学问他敢不敢喝豆汁儿，端起碗来咕咚几口就下去了。

喝豆汁儿以北平城里人为限，外乡间没人喝，制作豆汁儿的原料用来喂猪。这种原料，加水熬煮，城里人都喜欢，不分穷人阔人。卖豆汁儿的在街边支锅，小火熬着，备辣咸菜丝。穷苦平民街头巷尾，围着摊子，就着咸菜，喝得自得其乐。府上的公子小姐会派老妈子买回来，重新加热大喝特喝。

喝豆汁儿会上瘾。什么味儿？发了酵的绿豆，一股子酸味，不爱喝的觉得臭，爱喝的说是“酸香”，和臭豆腐起司一样，分人。豆汁儿沉底，是麻豆腐，炒羊尾巴油，加青豆嘴儿，极香。

豆汁儿之妙，在酸，烫，辣，如果夏天喝，最后满头大汗。

前一阵坏熊猫开玩笑说要向我推销北京豆汁儿，刚好手上好几本都说到它，也存有相应的早餐图，就随手写了此楼层。

推荐阅读：汪曾祺《食事》，梁实秋《雅舍小品》，《舌尖上的中国1&2》书。

第4天早餐素材：
天安门主体由面包做成，香蕉，白色色拉酱，彩色裱花笔，馄饨。

作者: kevin妈妈 时间: 24-9-2018 06:20
这么美的早餐，都舍不得吃啦，做这样的早餐，得会画画才行

作者: kevin妈妈 时间: 24-9-2018 06:22

MICHELLE07 发表于 24-9-2018 00:23
谷食篇

五谷养人，一物足矣，多食反有害，不如鸟啄粟，牛食草，皆天年自尽。饭粥二物，日常之需，最要紧 ...

这么美的火烈鸟

炒饭没有西瓜好看。

作者: kevin妈妈 时间: 24-9-2018 06:25

MICHELLE07 发表于 24-9-2018 00:25
肉食篇

李渔认为肉类是最次的食物。“吃肉者鄙”，因为肥腻的肉汁结成脂肪，遮住了心胸。

小熊真可爱

我只听过丝袜奶茶，不知道还有丝袜茶叶蛋

作者: kevin妈妈 时间: 24-9-2018 06:28

MICHELLE07 发表于 24-9-2018 00:26
北京豆汁儿

豆汁，后面必须加“儿”，才是正名。有些地方挂牌卖豆汁，很可能是豆浆。北京豆汁儿不是豆腐 ...

如果我弄的话，天安门一定变危房

你好多漂亮的桌垫啊，每一张都不一样，我喜欢这张。

作者: yearshappy 时间: 24-9-2018 07:35

MICHELLE07 发表于 24-9-2018 00:26
北京豆汁儿

豆汁，后面必须加“儿”，才是正名。有些地方挂牌卖豆汁，很可能是豆浆。北京豆汁儿不是豆腐 ...

撰文好有味道，非常喜欢
图也太让人喜欢了，配搭好舒适
看来豆汁儿跟 buttermilk 差不多啊，后者也是做黄油剩余的汁水，近些年流行因为低脂

作者: 春浅 时间: 24-9-2018 08:16
非吃货，好文有味，就早餐而读之，会心而笑
于平常日子作简洁素雅食材画，可知诗心
为天马行空嬉笑怒骂之文快慰，而为安静素朴一派自得之文感动
可呼唤K妈推公号矣
笑

作者: 黑名单上的人 时间: 24-9-2018 10:52

MICHELLE07 发表于 24-9-2018 00:26
北京豆汁儿

豆汁，后面必须加“儿”，才是正名。有些地方挂牌卖豆汁，很可能是豆浆。北京豆汁儿不是豆腐 ...

“豆汁儿沉底，是麻豆腐，炒羊尾巴，加青豆嘴儿，极香。”

米班忙，漏打了一个字，是羊尾（蚁）巴油不是羊尾巴，少一个字，意思两样，羊尾巴多用于炖菜，档次高一些的羊蝎子炖锅会保留羊尾巴，提口感。羊尾巴油是羊尾部熬制的油，有特殊香气，不同于其他部位脂肪熬制的羊板油，羊尾巴油主要是中和麻豆腐的酸腐味儿，留下腥香，有回甘，不涩口。现在很多地方的麻豆腐不好吃，就是因为用了豆油或调和油等植物油脂，味道相冲，麻豆腐的泔水味更刺鼻了。

北京小吃很多都是原来底层人民的小食，粗鄙恶口，但不是说就没讲究，劳动人民也是会用各种方式“犒劳”一下自己，活计很苦，日子要开心的过：）

作者: 黑名单上的人 时间: 24-9-2018 11:05
《闲情偶寄》真是好看，李渔这厮就是一鬼才，敢说敢做敢写：）

作者: MICHELLE07 时间: 24-9-2018 22:28

黑名单上的人发表于 24-9-2018 10:52
“豆汁儿沉底，是麻豆腐，炒羊尾巴，加青豆嘴儿，极香。”

米班忙，漏打了一个字，是羊尾（蚁）巴油不 ...

被人纠错了，还这么开心，平生头一回

就是，尾巴念蚁巴
大蚁巴狼

羊尾巴油原来是这讲究 --- 我真是“没去过北京”。

作者: farmerg 时间: 24-9-2018 22:30
太棒啦！图文并茂

作者: MICHELLE07 时间: 24-9-2018 22:31

kevin妈妈发表于 24-9-2018 06:22
这么美的火烈鸟

炒饭没有西瓜好看。

应该弄草莓

可惜是以前的图了。。。

作者: farmerg 时间: 24-9-2018 22:32
”若以绿豆粉为汤，蕨粉为下汤之饭，将是难得的搭配，牙齿遇到它是劳而无怨了。” 我的理解是绿豆粉汤搭配蕨粉饭很好吃，但是很耐嚼牙齿会很辛苦

作者: MICHELLE07 时间: 24-9-2018 22:32
本帖最后由 MICHELLE07 于 26-9-2018 09:08 编辑

张爱玲的人间烟火

爱玲写什么都冷言冷语，谈吃也一样，虽然辞藻和典故毫不含糊。不象一般美食作家那样分门别类耐心地聊，她是一口气把所有与吃食有关的记忆都脍在一篇文章里，看完后顿觉人间食物不值得留恋。好比读了她的小说，就不想恋爱。

张爱玲的文字，注定”不美“，“无用”。她的作品畅销，部分原因是她刻薄，读着十分痛快，谁也不认为自己就是她笔下那般不堪，是看好戏的心理，顺便赞叹或唏嘘作者一翻。我年少时读她，只读出浪漫和潇洒，一点刻薄味道体会不出。现在却羞于与人谈及张爱玲，好像不想承认一场无脑的初恋。有一点从爱玲身上学来：明知世道坏，懒得去评理。

张爱玲对周作人不屑，DISS完周的辩护词"饮食男女，人之大欲存焉"后，又不忘刻薄男女之事，到处都一样，没什么可说的，还不如各地吃食不同，值得一谈。

怀旧，有画饼充饥之嫌。故乡的糯米，红枣，油条，笋，在记忆里惊鸿一瞥，于现实中已经消逝。四海飘零，早已把他乡当故乡。香港的司空，苏格兰的羊肚汤，墨西哥辣椒，匈牙利黑面包，匈牙利蔬菜小牛肉，埃及辣煨黄豆......更有美国的罗纳尼亚市场和意大利区，世界各色吃食纸上博览，全然看不到一丝热爱，似乎在隐隐发泄颠沛流离之苦。

如果终究有故乡，应该是江南。未来之潮豆制品，南京烤乳鸭，大张的紫菜作汤，西湖的螃蟹面......想念，怎肯轻易承认。

我猜多数纸上谈吃的人，厨艺一般。他们借食色作文章，要把经历，学识，细微体会摆弄出来。书中永恒的主题，爱和吃。

有些作家，既不圣洁，也不深刻，故事不销魂，用词也不美丽，那为什么还要读他们的文字？

魅力在典故与细节。

看张爱玲随手捎带的典故：“我五谷不分，无法想象，只联想到青禾，王安石的新政之一，讲《钢鉴易知录》的老先生中沉着脸在句旁连点一串点子，因为扰民。总是捐税了。”

“《儒林外史》，除了救了匡超人一命的一碗绿豆汤，只记得每桌饭的菜单都很平实，不像《金瓶梅》里潘金莲能用一根柴禾就捣得稀烂的猪头，《红楼梦》里食物的一个特点是鹅，有"胭脂鹅脯"，想必是腌腊。《儿女英雄传》里聘礼有一只鹅。佟舅太太认为新郎抱着一只鹅噶啊噶的太滑稽。安老爷分辩说是古礼奠雁（野鹅）——当然是上古的男子打猎打了雁来奉献给女方求婚。看来《红楼梦》里的鹅肉鹅油还是古代的遗风。《金瓶》、《水浒》里不吃鹅。”

再看精妙的细节描写：”烧鸭很小，赭黄的邹皮上毛孔放大了，一粒粒鸡皮疙瘩突出，成为小方块画案。这皮尤其好吃，是个洗尽油脂，消瘦净化的烤鸭。“

”那是一种半空心的脆饼，微甜，差不多有巴掌大，状近肥短的梯形，上面芝麻撒在苔绿底子上，绿阴阴的正是一只青蛙的印象派画像。“

”第一次看见大张的紫菜，打开来约有三尺见方，一幅脆薄细致的深紫的纸，有点发亮，像有大波纹暗花的丝绸，微有折痕，我惊喜得叫出声来。“

第5天早餐素材：
面条，苹果（白色部分做眼睛，红色带一部分皮做嘴和翅膀），眼珠是海苔
鸭子匐在香瓜上

作者: farmerg 时间: 24-9-2018 22:34

黑名单上的人发表于 24-9-2018 10:52
“豆汁儿沉底，是麻豆腐，炒羊尾巴，加青豆嘴儿，极香。”

米班忙，漏打了一个字，是羊尾（蚁）巴油不 ...

想起了炒肝，也是用的下脚料。的确如你所说有些北京小吃是草根阶层的美食

作者: MICHELLE07 时间: 24-9-2018 22:38
本帖最后由 MICHELLE07 于 24-9-2018 22:57 编辑

村上春树的行走美食

将薄牛肉片和元葱青椒豆芽推进中国式铁锅用猛火混炒，再洒上细盐胡椒粉浇上酱油，最后淋上啤酒即可。我在厨房里切面包夹黄油和芥末，再夹进西红柿片和奶酪片，之后放在菜板上准备用刀一切为二——正要切时电话打来了  ----- 《奇鸟行状录》（2）

开车跑了15分钟，到得一家意大利风味餐馆吃饭。我吃的是肉丸和青菜色拉，她吃贝肉末儿细面条和菠菜。又要了一盘鱼肉松，两人一分为二。这鱼肉松量相当不小。——《舞舞舞》（16）

我扫视葡萄酒单，尽可能选淡些的白葡萄酒，要了冷盘、鸭肉糜、凉过的烤鲷鱼和黄鮟鱇鱼肝酱。她认真研究茶谱之后，点的是龟汤、蔬菜水果色拉和牛舌鱼酱。我独自点了海胆汤、荷兰芹味烤乳牛和西红柿色拉。——《寻羊冒险记》（3）

主食为炭火烤新鲜的白肉鱼，外加少许带蘑菇末的绿沙司。鱼的刀口有点焦，焦得赏心悦目、无懈可击，堪称艺术品。旁边有几个南瓜面丸子和搭配得极其高雅的苣荬菜色拉。——《斯普特尼克恋人》

把两粒大蒜厚切，用橄榄油炒。把平底锅倾斜让油流到一边，花长时间用文火爆香。然后把红辣椒整颗放进油里面，和大蒜一起炒……” ——《舞舞舞》

阿绿的菜远比我想像的要丰盛得多了。醋渍竹荚鱼、厚片蛋皮、一个自己做的鱼西京渍、再加上煮茄子、菜汤、玉蕈饭，饭上头还遍撒了芝麻和黄萝卜干。  完全是关西式的清淡口味。---《挪威的森林》

等女孩时，我做了简单的晚饭。拿研钵将梅干弄碎，用来做了色拉调味汁，炸了沙丁鱼、豆腐和一些山芋片，还煮了洋芹菜和牛肉。效果均不坏。由于还有时间，我一边喝啤酒，一边用水煮襄荷做了凉拌菜，又做了个芝麻拌扁豆。-  《世界尽头与冷酷仙境》

点击阅读村上春树全集

第6天早餐素材：
三明治，草莓，粥，橙子，皮做衣裤，黄瓜皮做裙子和头饰，目光如炬是削皮黄瓜条
午餐肉做胳膊腿，最后巧克力酱画

作者: toolaa 时间: 24-9-2018 23:33

MICHELLE07 发表于 24-9-2018 00:23
谷食篇

五谷养人，一物足矣，多食反有害，不如鸟啄粟，牛食草，皆天年自尽。饭粥二物，日常之需，最要紧 ...

好像是说蕨粉不能入口即下，要咀嚼一下，但又不需咀嚼很辛苦，因而是妙品。就像北方吃面一样，面要有嚼头。

作者: 黑名单上的人 时间: 24-9-2018 23:55

MICHELLE07 发表于 24-9-2018 22:28
被人纠错了，还这么开心，平生头一回
就是，尾巴念蚁巴
大蚁巴狼

没有纠错，米班写的很棒，小黑手爱考据，又喜欢吐槽，话痨，米班勿怪：）

作者: 黑名单上的人 时间: 25-9-2018 00:02

farmerg 发表于 24-9-2018 22:34
想起了炒肝，也是用的下脚料。的确如你所说有些北京小吃是草根阶层的美食

farmerg也是北京人？说的太对了！

嗯，北京小食两个路子，一高一低，雅一点儿的是仿膳，以“赛螃蟹”、“栗子面的小窝头”为代表；另一路就是草根阶层的常食，特点是味道很冲，口感怪异，而且多半都是“幌点”，名不副实。爆肚不是“肚”，灌肠没有“肠”，你提到的炒肝最有意思，即不是“炒”的也没有“肝”，哈哈哈～老北京人蛮可怜的：）

作者: MICHELLE07 时间: 25-9-2018 00:58

春浅发表于 24-9-2018 08:16
非吃货，好文有味，就早餐而读之，会心而笑
于平常日子作简洁素雅食材画，可知诗心
为天马行空嬉笑怒骂之 ...

做公号我自己编，还要发二十篇文。。。自挖深坑还有强迫症，自残
估计k妈看到这么多字，直接晕了
写这个帖，主要还是为了文字，文人谈吃，讲究，浪漫，种类也丰富
我要培养自己的美食精神
将热爱生活的心情，落到实处
公众文的字数有限，以后全部重写

作者: kevin妈妈 时间: 25-9-2018 06:00

春浅发表于 24-9-2018 08:16
非吃货，好文有味，就早餐而读之，会心而笑
于平常日子作简洁素雅食材画，可知诗心
为天马行空嬉笑怒骂之 ...

等楼主发多几样美图

作者: kevin妈妈 时间: 25-9-2018 06:02

MICHELLE07 发表于 24-9-2018 22:31
应该弄草莓

可惜是以前的图了。。。

西瓜就很好看啊

作者: kevin妈妈 时间: 25-9-2018 06:11

MICHELLE07 发表于 25-9-2018 00:58
做公号我自己编，还要发二十篇文。。。自挖深坑还有强迫症，自残
估计k妈看到这么多字，直接晕了
写这 ...

公众号文的字数如果太长，很多人进去一看，就退出来了，除非是粉丝才有耐心看完。

作者: 老毒物 时间: 25-9-2018 06:21

黑名单上的人发表于 24-9-2018 10:52
“豆汁儿沉底，是麻豆腐，炒羊尾巴，加青豆嘴儿，极香。”

米班忙，漏打了一个字，是羊尾（蚁）巴油不 ...

这是真吃货，冲早餐来的：）

作者: 老毒物 时间: 25-9-2018 06:23
这下我就专心灌水了，
大卡们一拿笔，
我签名就改成十足杂货，
半点书生都可以去掉了...：）@春浅

作者: kevin妈妈 时间: 25-9-2018 08:05

老毒物发表于 25-9-2018 06:23
这下我就专心灌水了，
大卡们一拿笔，
我签名就改成十足杂货，

你知不知道，过分谦虚就等于骄傲

作者: MICHELLE07 时间: 25-9-2018 08:31

kevin妈妈发表于 25-9-2018 06:11
公众号文的字数如果太长，很多人进去一看，就退出来了，除非是粉丝才有耐心看完。

不一定发，看情况，不想把生活和论坛混为一体
微信上有家人朋友
就算发也不过几句简单介绍，几张顺眼照片
论坛的格式，更适合储存笔记，整理心情
你现在经营得挺好不用顾虑我

作者: kevin妈妈 时间: 25-9-2018 08:40

MICHELLE07 发表于 25-9-2018 08:31
不一定发，看情况，不想把生活和论坛混为一体
微信上有家人朋友
就算发也不过几句简单介绍，几张顺眼照 ...

你这篇文章，家人朋友看也没有问题啊，又不是爆料你的感情

作者: 5years 时间: 25-9-2018 09:50
我只是看还有什么新花样出来？

这创意，得是什么样的脑子才能想出来？

作者: 黑名单上的人 时间: 25-9-2018 12:13

老毒物发表于 25-9-2018 06:21
这是真吃货，冲早餐来的：）

哈哈哈，小黑手是吃货，各种“货”中作吃货最容易，小黑手又懒又馋：）

作者: farmerg 时间: 25-9-2018 21:50

黑名单上的人发表于 25-9-2018 00:02
farmerg也是北京人？说的太对了！

嗯，北京小食两个路子，一高一低，雅一点儿的是仿膳，以“赛螃蟹” ...

我是南方人不过对北京小吃蛮感兴趣

作者: farmerg 时间: 25-9-2018 21:51

MICHELLE07 发表于 25-9-2018 00:58
做公号我自己编，还要发二十篇文。。。自挖深坑还有强迫症，自残
估计k妈看到这么多字，直接晕了
写这 ...

哇重写那是多大的勇气和决心啊佩服！

作者: farmerg 时间: 25-9-2018 21:54

黑名单上的人发表于 25-9-2018 12:13
哈哈哈，小黑手是吃货，各种“货”中作吃货最容易，小黑手又懒又馋：）

小黑手这名字起得让人过目不忘还会自黑

作者: MICHELLE07 时间: 25-9-2018 22:35
本帖最后由 MICHELLE07 于 26-9-2018 09:09 编辑

farmerg 发表于 25-9-2018 21:51
哇重写那是多大的勇气和决心啊佩服！

重写就是删删删删删，容易
前面和K妈说不想生活论坛浑为一体，是不想把自己这么文艺的一面让熟悉我生活化一面的人看到，有点难为情

作者: MICHELLE07 时间: 25-9-2018 22:37
本帖最后由 MICHELLE07 于 25-9-2018 23:01 编辑

知堂谈吃

既然张爱玲说周作人谈吃很乏味，翻来覆去就那几样家乡小吃，我们不妨来看看究竟。吃茶，饮酒，这二样知堂谈得最多。既掉书袋，也有经验，用词简洁，意境深远。

“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅茶具，二三人同饮，得半日闲，可抵十年尘梦。”这是周作人的名句。喝酒要有菜，绍兴最值得一说的是苋菜梗，“咬得菜根则百事可做”，可以食贫，习苦，实在而清淡的滋味。绍兴人也常食鹅，吃烧鹅亦自有其等第，在上坟船中为最佳，草窗竹屋次之，若高堂华烛之下，殊少野趣。

好茶，好酒，茶点，酒菜，都在慢生活中，方领会其中三昧。因为吃而慢下来了，也就有了闲适的味道。然而闲适不是一件容易学的事情，流连光景且不易得，文章底下的焦躁总要露出头来，闲适只是理想，一面喝着酒，一面也怀着杞天之虑，文字难以闲得住，总存着某种“意思”在闲适之外。

寻常食物，也征引各种典籍，比如油条，“有所怨恨，乃以面肖形炸而食之，此种民族性殊不足嘉尚。在所谓半开化民族中兴行种种法术，有黑魔术以伤害人为事，束草刻木为仇人形，禹步持咒，将刍灵火攻油煠或刀劈，则其人当立死。……铸铁人，拿一棵树来说分尸，那么拿一条面来说油煠自无不可，然而这种根性实在要不得，怯弱阴狠，不自知耻，（孔子说过，知耻近乎勇。）如此国民何以自存，其屡遭权奸之害，岂非所谓比自腐而后虫生者耶。” 借食物来揭露民族性，狠辣至极，可谓文章“未能平淡闲适处”。

以平淡物什表达思想，“结缘豆”堪称妙极。从《越谚》、《燕京岁时记》引出结缘豆来，说“就上边所引的话来看，这结缘的风俗在南北都有。小时候在会稽家中常吃到很小的小烧饼，说是结缘分来的，范啸风所说的饼就是这个。这种小烧饼与‘洞里火烧’的烧饼不同，大约直径一寸高约五分，馅用椒盐，以小皋步的为最有名，平常二文钱一个，底有两个窟窿，结缘用的只有一孔，恐怕还不到一文钱吧。北京用豆，再加上念佛，觉得很有意思，不过二十年来不曾见过有人拿了盐煮豆沿路邀吃，也不听浴佛日寺庙中有此种情事，或者现已废止亦未可知，至于小烧饼如何，则我因离乡里已久不能知道……” 谈小烧饼是牵带出来的，乃闲笔，不过文章的好处也正在这种闲闲道来，且通过食物，将南北方关于结缘的习俗做一铺陈。

谈食物固然是要谈的，其真实用意，却是要揭出东方宗教中哲理之诗意，以及背后的人情人性，“人是喜群的，但他往往在人群中感到不可堪的寂寞，有如在庙会时挤在潮水般的人丛里，特别像是一片树叶，与一切绝缘而孤立着”。

“几颗豆豆，吃过忘记未为不可，能略为记得，无论转化作何形状，都是好的，我想着恐怕是文艺的一点效力，他只是结点缘罢了。我却觉得很是满足，此外不能有所希求，而且过此也就有点不大妥当，假如想以文艺为手段去达别的目的，那又是和尚之流矣，夫求女人的爱亦自有道，何为舍正路而不由，乃托一盘豆以图之，此则深为不佞所不能赞同者耳。”

红日当窗近午时，肚中虚实自家知。
人生一饱原难事，况有茵陈酒满卮。

第7天早餐素材：
葡萄，牛奶，煮鸡蛋，白米饭，熊猫的五官用海苔做，嫩笋，火腿。树叶由刀豆煮熟，切片而成。

作者: 坏熊猫 时间: 25-9-2018 22:40
蜜雪儿同学，您这都是看盘儿，不经吃。

作者: 坏熊猫 时间: 25-9-2018 22:52

黑名单上的人发表于 25-9-2018 00:02
farmerg也是北京人？说的太对了！

嗯，北京小食两个路子，一高一低，雅一点儿的是仿膳，以“赛螃蟹” ...

老北京来说两句。赛螃蟹可不是小吃，那是菜。还有三不沾，虽然是甜口，但也不是小吃。北京小吃多了，也不都是走两个极端的。比如驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、面茶、大顺寨的糖火烧、豆汁儿这些都是无论贫穷贵贱，社会各阶层均喜爱的美食。至于炒肝之类的东西，确实是劳动人民的最爱，因为便宜，有油水，禁饱。

作者: MICHELLE07 时间: 25-9-2018 22:53
本帖最后由 MICHELLE07 于 26-9-2018 12:05 编辑

食色香港

高慧然，香港新生代专栏作家，文风好像我们身边那些每天写微信公众文的人，文艺亲和，简短易读。我因为常有折磨自己的拧巴心理，所以对快速文字常缺少敬意。这又犯了自以为是的毛病。一两篇文章写得好，不算稀奇，坚持写一百篇，篇篇有特色，就是专业。

香港，让人第一眼就爱上的地方。华灯初上时，站在海洋公园的长扶梯上，看着远山近水和眼前光怪陆离的城市，人缓缓下落，居然萌生出“离开澳洲，来这里安居”的荒唐念头。回到澳洲无与伦比的阳光里，回想港都，却又似一个梦。华服，美餐，游乐，破碎在拥挤昂贵的现实里。

中环CAFE LANDMARK的鹅肝最令人满意。外皮香脆，内里丰腴酥软，细致绵滑，煎得仅仅热，火候过一分嫌老，少一分太生。鹅肝入口，在唇齿间融化。调味用了梨蓉，化解鹅肝得肥腻，绝配。鹅肝不易服侍，同一款原料，同一师傅，做出来效果也很参差。如人类的感情那般阴晴不定。

但凡吃食成书，免不了参杂感情，思想，还有文艺笔法，否则就是生活百科的食谱册子，不是常规意义上的“书”。我不知现在身边各种自诩的吃货，他们是走文艺路线，还是菜谱路线？

将蒜蓉法包比作有体味的美女，有点刻意文艺。我最喜欢DOMINOS的蒜蓉面包，百吃不厌，想不出什么比喻，也没有美妙形容可用。煮熟了的蒜没有异味，只有清香。面包外皮烤得脆脆黄黄，内陷松软，一咬就退缩，有美人的羞涩，味道是健康自然的体香。若午餐吃蒜蓉包，可配火腿生菜加玫瑰酒，晚餐最好能配鹅肝酱或鱼子酱，有坠入情网的醉美。

出国这么些年，我总恨自己很少吃正宗西餐。各色西式食物基本款也算在觅食游击中尝过，总觉得仪式不足，没点过七分熟以下，价格也不够高，未曾耗费一周薪水吃一顿。今天读这本香港美食，才知和暧昧的人吃西餐，最是得劲。难怪我总缺了这个体验，自知人缘平平，不懂食色，刀叉盘也用不娴熟。

谈恋爱那时节，光顾着下川菜湘菜贵州菜各种辣辣辣辣馆子，哪里有兴致去吃别扭的西餐，也从没想过出国，自然也懒得开拓吃的技法。

吃西餐，环境幽静，灯光暧昧，不要一大群人，就两个人，今日知己，未来陌路，欲语还休，幻想和失望交煎。

也有老夫妻喜欢吃西餐，庆祝结婚纪念。落日余晖般的光线下，曾经悬而未决的暧昧，曾经噬惑人心的磁场，颤悠悠浮上心头，是对仓促人生、一地鸡毛最有格调的致敬。

第8天早餐素材：
海苔，山楂糕片，梨子（带皮呈浅绿色），炒饭中有香肠，炒的时候加番茄显出红色，小点心是餐馆外卖虾饼。
前面的火烈鸟，K妈觉得西瓜最好，我说炒饭也可以，喜欢这层层叠叠的感觉。

（尝试一下不同背景色）

作者: 坏熊猫 时间: 25-9-2018 22:54

MICHELLE07 发表于 24-9-2018 00:26
北京豆汁儿

豆汁，后面必须加“儿”，才是正名。有些地方挂牌卖豆汁，很可能是豆浆。北京豆汁儿不是豆腐 ...

去北京，我请你喝豆汁儿吧。酸甜可口，直接喝，不加热。

作者: MICHELLE07 时间: 25-9-2018 23:51

坏熊猫发表于 25-9-2018 22:40
蜜雪儿同学，您这都是看盘儿，不经吃。

真正吃的没摆出来
其实最喜欢吃鸡蛋豆豉面
大部分时候还是牛奶+三明治对吧

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 06:28

MICHELLE07 发表于 25-9-2018 22:37
知堂谈吃

既然张爱玲说周作人谈吃很乏味，翻来覆去就那几样家乡小吃，我们不妨来看看究竟。吃茶，饮酒， ...

我发现了熊猫

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2018 06:30

MICHELLE07 发表于 25-9-2018 22:53
食色香港

高慧然，香港新生代专栏作家，文风好像我们身边那些每天写微信公众文的人，文艺亲和，简短易读 ...

1977的背景色

作者: 黑名单上的人 时间: 26-9-2018 11:50

坏熊猫发表于 25-9-2018 22:52
老北京来说两句。赛螃蟹可不是小吃，那是菜。还有三不沾，虽然是甜口，但也不是小吃。北京小吃多了，也不 ...

熊猫确实是老北京，老北京您好!

怪小黑手手懒，没写太详细，北京“小食”二种。比方说“赛螃蟹”，早年就是带壳臭鸡蛋，后来被小饭馆看中，附会进宫成了“御膳”，换成了上好鸡蛋末儿，成了零嘴儿，也还谈不上菜，再后来往南，在苏州上海成了明星，反倒成了正经菜，得好，咱北京也把“赛螃蟹”请进仿膳饭庄当大菜吧。这类小吃变大餐的，典故和老师傅口述较多，非“店小二”这腌臜行当的伙计可能不太清楚。

还有一种北京小吃演变渊源，在老北京是人人熟知的，比如艾窝窝，原本就是回回版的粘米切糕，粗粝不可口，是回族流民的口粮。北京汉民学了，江米成团，夹红果馅儿，成了劳苦大众的爱窝窝。大户人家嘴馋，照着方子，加了五仁果料山药泥玫瑰花各种馅，外面裹上粉，顶里点缀了山楂红，得嘞！这艾窝窝才能入口：）

北京小吃，草根有草根的吃法，富贵有富贵的吃法，宫里还有宫里的吃法，也都是吃窝窝头，却是不一样的东西，不会乱了分寸，这是规矩。

坏熊猫老北京说的“无论贫穷贵贱，社会各阶层均喜爱的美食”，那是咱新社会的说法，也绝对没错。在社会主义大家庭里，贫贱如小黑手爱吃那炒肝儿，尊贵如习大大也会吃那炒肝儿，而且炒肝儿里真有了“肝”，雅蜜：）

作者: 坏熊猫 时间: 26-9-2018 11:54

黑名单上的人发表于 26-9-2018 11:50
熊猫确实是老北京，老北京您好!

怪小黑手手懒，没写太详细，北京“小食”二种。比方说“赛螃蟹”，早 ...

看来您不是小黑手，是老黑手了，估计要年长我20岁。

作者: 黑名单上的人 时间: 26-9-2018 11:58

farmerg 发表于 25-9-2018 21:50
我是南方人不过对北京小吃蛮感兴趣

是南方人，还对北京小吃感兴趣那是真难得，单从口味上来说，北京小食远比不上南方美食：）

那南方饮食有让北方人吃不惯的东西么,听说有各种酿、醉、生， farmerg说说看：）

作者: MICHELLE07 时间: 26-9-2018 12:07

黑名单上的人发表于 26-9-2018 11:58
是南方人，还对北京小吃感兴趣那是真难得，单从口味上来说，北京小食远比不上南方美食：）

那南方饮 ...

根据建议，相关部分已删，谢谢关心
我将你评语先撤啦？然后你可以换成“你太可爱了”嘻嘻嘻

作者: 黑名单上的人 时间: 26-9-2018 12:25

MICHELLE07 发表于 26-9-2018 12:07
根据建议，相关部分已删，谢谢关心
我将你评语先撤啦？然后你可以换成“你太可爱了”嘻嘻嘻

小黑手太矫情了，话痨本可不理的，米班厚道：）

作者: farmerg 时间: 26-9-2018 21:33

MICHELLE07 发表于 25-9-2018 22:53
食色香港

高慧然，香港新生代专栏作家，文风好像我们身边那些每天写微信公众文的人，文艺亲和，简短易读 ...

这个背景色配上文章的标题 “食色香港” 的确很暧昧

作者: farmerg 时间: 26-9-2018 21:44

黑名单上的人发表于 26-9-2018 11:58
是南方人，还对北京小吃感兴趣那是真难得，单从口味上来说，北京小食远比不上南方美食：）

那南方饮 ...

这个我一时之间还说不出来。现在东西南北的饮食好像都混杂起来了，就像辣味风行全国一样。感觉只有那些特别地方的小吃外地人可能还没法欣赏接受，就像豆汁不是人人都能喝的下一样，而臭豆腐经过改良好像接受的人越来越多了

作者: 春浅 时间: 26-9-2018 21:54

MICHELLE07 发表于 25-9-2018 22:35
重写就是删删删删删，容易
前面和K妈说不想生活论坛浑为一体，是不想把自己这么文艺的一面让熟悉我生 ...

所以生活里是“蓬头垢面”形容憔悴的妇女吗？
不会吧，这么多年怎么藏得住一身才智.....

作者: 春浅 时间: 26-9-2018 22:05

老毒物发表于 25-9-2018 06:23
这下我就专心灌水了，
大卡们一拿笔，
我签名就改成十足杂货，

毒兄，我可能相反，看大侠们十八般武艺亮出
除了喝彩之外，竟然自己也幻想跃跃欲试
好比小时候看武侠影视一样，拿着根烧火棍就敢充当展昭

作者: 老毒物 时间: 26-9-2018 22:15

春浅发表于 26-9-2018 22:05
毒兄，我可能相反，看大侠们十八般武艺亮出
除了喝彩之外，竟然自己也幻想跃跃欲试
好比小时候看武侠影 ...

棋逢对手

作者: MICHELLE07 时间: 26-9-2018 23:35

春浅发表于 26-9-2018 21:54
所以生活里是“蓬头垢面”形容憔悴的妇女吗？
不会吧，这么多年怎么藏得住一身才智.....

哈哈，头面尚可，就是有点话痨有点说话不靠谱，有时发呆有时暴脾气
缺点太多。不过想想，这么真实，也算健康呢。

作者: MICHELLE07 时间: 26-9-2018 23:36

老毒物发表于 26-9-2018 22:15
棋逢对手

不是春浅对手，只能剑走偏锋，估计他不是美食家。。。
毒物是通才，我最喜欢这一款-------正朝这努力

作者: MICHELLE07 时间: 26-9-2018 23:38
本帖最后由 MICHELLE07 于 27-9-2018 00:05 编辑

宋朝人的吃喝

曾经与人说过，如果回到过去，希望去宋朝。现在看来这是无知的臆想。且不说没有wifi多么难过，看看他们吃的，你还想穿越吗？宋朝人吃喝简单清淡，连御宴也不丰盛，第一要说的是苏东坡，猪头煮得稀烂，浇一勺杏酪，是最爱，还有碎羊肉烧烂玉米糊，就觉得好吃得不得了。

《东京梦华录》记载，宗室百官上寿，油饼，枣塔为看盘（不能吃），次列果子，唯大辽才有猪羊鸡鹅兔为看盘，葱韭蒜醋各一碟。御宴是第三盏后，方有咸豉，爆肉，骨头，鱼，粉，胡饼等。

市面上的吃食便宜，多是“快餐”，那时流行吃羹，“安排得好菜蔬，端整得好汁水”。此外有爊（熬的意思）菜，爊鸡鸭鹅，还有肉脯，肉豝（干肉），影戏豝大约就是四川灯影牛肉的意思。

炒菜也有，比如炒螃蟹，但很少。

宋朝人饮酒总要些鲜果干果，柑，梨，栗子，银杏，莴苣一类。宋朝人面食品种多，不叫主食叫“从食”，主要是饼。门油，菊花，宽焦，侧厚，油锅....书中有记载，大户大家五十余炉一起烙饼的盛况。

没有发现宋朝人吃高蛋白海味的记载，推测这种东西从纵欲的明朝才开始。最后一点很有意思，宋朝实行分食制，不象后来的人合坐一桌，数双筷子并进。

以上文字丝毫看不出宋词的清香可口。来，随便贴一首，宽慰今日心情。

临江仙

苏轼

夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更。家童鼻息已雷鸣。敲门都不应，倚杖听江声。
长恨此身非我有，何时忘却营营。夜阑风静縠纹平。小舟从此逝，江海寄余生。

第9天早餐素材：
圣女果，海苔（额前头发），寿司，黄瓜，黄瓜皮为两侧辫子，西瓜用圆勺挖球
嘴巴和额头痣用筷子蘸了草莓酱画

作者: MICHELLE07 时间: 26-9-2018 23:39
本帖最后由 MICHELLE07 于 27-9-2018 00:06 编辑

佛跳墙

佛跳墙是福建名菜。话说这东西真是罪过，全是荤，要么是极鲜的菌类，鸡，鸭，猪脚，蹄筋，海参，鱼肚，火腿.......多则好几十样，炖成一大锅，文火煨制十几个小时。醇香四溢，引得佛闻香弃禅跳墙来。

菜名的来历有好几种说法，我倾向于相信那个懒媳妇不会烧菜，把各种上好食材一古脑倒进酒坛，盖上荷叶狂炖的故事。类似的事我也干过。早些年吃小肥羊火锅不就是108种配料么。

今日与人微信聊得兴起，时间从手指缝溜走，帖子文字只好从简。

第10天早餐素材：

生煎，黑莓为蚂蚁身子，海苔做触角，西瓜球，荷兰豆，玫瑰腐乳，咸菜，粥

作者: MICHELLE07 时间: 27-9-2018 00:13

坏熊猫发表于 26-9-2018 11:54
看来您不是小黑手，是老黑手了，估计要年长我20岁。

人家80后，熊猫你不是00后吧？

作者: 坏熊猫 时间: 27-9-2018 04:56

MICHELLE07 发表于 27-9-2018 00:13
人家80后，熊猫你不是00后吧？

我是10后

作者: 坏熊猫 时间: 27-9-2018 04:59

MICHELLE07 发表于 26-9-2018 23:38
宋朝人的吃喝

曾经与人说过，如果回到过去，希望去宋朝。现在看来这是无知的臆想。且不说没有wifi多么难 ...

你不去当厨师可惜了

作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2018 06:12

春浅发表于 26-9-2018 22:05
毒兄，我可能相反，看大侠们十八般武艺亮出
除了喝彩之外，竟然自己也幻想跃跃欲试
好比小时候看武侠影 ...

不要想，要行动，快，把老毒物打下去

作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2018 06:17

MICHELLE07 发表于 26-9-2018 23:39
佛跳墙

佛跳墙是福建名菜。话说这东西真是罪过，全是荤，要么是极鲜的菌类，鸡，鸭，猪脚，蹄筋，海参， ...

蚂蚁好可爱哦

作者: 黑名单上的人 时间: 27-9-2018 10:53

MICHELLE07 发表于 27-9-2018 00:13
人家80后，熊猫你不是00后吧？

米班，你确定小黑手是80后：）

作者: 黑名单上的人 时间: 27-9-2018 11:02
本帖最后由黑名单上的人于 27-9-2018 11:05 编辑

MICHELLE07 发表于 27-9-2018 00:05
《东京梦华录》记载，宗室百官上寿，油饼，枣塔为看盘（不能吃），次列果子，唯大辽才有猪羊鸡鹅兔为看盘，葱韭蒜醋各一碟。御宴是第三盏后，方有咸豉，爆肉，骨头，鱼，粉，胡饼等。

《东京梦华录》，原来在很多年前，日本人宗室这样吃：）

作者: MICHELLE07 时间: 27-9-2018 12:23

黑名单上的人发表于 27-9-2018 11:02
《东京梦华录》，原来在很多年前，日本人宗室这样吃：）

哈哈，身处黑屋，目光火炬

不确定你是几零后，就觉得你装老人很成功

作者: 黑名单上的人 时间: 27-9-2018 14:33

MICHELLE07 发表于 27-9-2018 12:23
哈哈，身处黑屋，目光火炬

不确定你是几零后，就觉得你装老人很成功

不是装老人，是真的老人家了好不好，哭啊～～

年华付流水，沧桑不尽，小黑手不想做人了：）

作者: toolaa 时间: 27-9-2018 19:30

MICHELLE07 发表于 26-9-2018 23:38
宋朝人的吃喝

曾经与人说过，如果回到过去，希望去宋朝。现在看来这是无知的臆想。且不说没有wifi多么难 ...

这盘有“横眉冷对千夫指”的感觉，绍兴多多少少跟宋也脱不了干系，沈园离鲁迅故居也不过一里路。

作者: farmerg 时间: 27-9-2018 23:09

MICHELLE07 发表于 26-9-2018 23:38
宋朝人的吃喝

曾经与人说过，如果回到过去，希望去宋朝。现在看来这是无知的臆想。且不说没有wifi多么难 ...

那个词的意境真好。东坡肉现在是名菜啦

作者: farmerg 时间: 27-9-2018 23:12

MICHELLE07 发表于 26-9-2018 23:39
佛跳墙

佛跳墙是福建名菜。话说这东西真是罪过，全是荤，要么是极鲜的菌类，鸡，鸭，猪脚，蹄筋，海参， ...

既然是佛跳墙文字从简也对一切尽在不言中佛都行动起来了

作者: MICHELLE07 时间: 27-9-2018 23:22
本帖最后由 MICHELLE07 于 27-9-2018 23:51 编辑

farmerg 发表于 27-9-2018 23:09
那个词的意境真好。东坡肉现在是名菜啦

长恨此身非我有，何时忘却营营。小舟从此逝，江海寄余生。

说到了我心里。

作者: MICHELLE07 时间: 27-9-2018 23:50
今天周四，遍逛华人食店扫货，帖子停工一天。
向实体美食致敬，纸上文章靠边。

作者: kevin妈妈 时间: 28-9-2018 06:20

MICHELLE07 发表于 27-9-2018 23:50
今天周四，遍逛华人食店扫货，帖子停工一天。
向实体美食致敬，纸上文章靠边。

我每个周六入货

作者: farmerg 时间: 28-9-2018 21:47

MICHELLE07 发表于 27-9-2018 23:22
长恨此身非我有，何时忘却营营。小舟从此逝，江海寄余生。

说到了我心里。

“倚杖听江声” 这句也好前半段词的画面感很强

作者: farmerg 时间: 28-9-2018 21:49
最近在看 “苏东坡传” 林语堂写的方知其年少成名才气横溢

作者: MICHELLE07 时间: 28-9-2018 22:00

farmerg 发表于 28-9-2018 21:47
“倚杖听江声” 这句也好前半段词的画面感很强

对对对！特别喜欢这句。我也读过苏轼传，不记得谁写的，不是林语堂
读完就爱上了苏轼

作者: MICHELLE07 时间: 29-9-2018 18:45
本帖最后由 MICHELLE07 于 29-9-2018 19:14 编辑

苏轼

远观苏轼的一生，那真是浪漫至极，不枉来人世一遭。出身名门，年少成材，书画文学美食旅游政治，人间美差样样尝遍。然而，细看他几十年宦海浮沉，十数次浩荡琐碎举家搬迁，三任妻子相继先他而去，最后终老荒芜的瞻洲（海南），他这一生，承受得太多。后人行文，形式上仿古可以，但这样的经历和心胸，怎么模仿得来？

早期苏轼，作品大气蓬勃，奔腾豪放，抒发具体的政治忧患，提倡儒家的社会责任，后期作品空灵隽永，清淡质朴，侧重点放在宽广的人生忧患上，崇尚道佛精神。苏轼认为文章具有独立价值，如精金美玉，并不仅是载道的工具，而是人类精神活动的一种高级形态。他心目中的“道”泛指事物的规律，主张文章应像客观世界一样，文理自然，姿态横生。苏轼也提倡艺术风格多样化，反对“弥望皆黄茅白苇”的千篇一律。
（深得我心）

苏轼步入仕途时，正值王安石变法。朝廷上革新派和守旧派对峙，斗争激烈。苏轼站在守旧派的立场，多次上书神宗，请求制止变法。请求未果，又上书请求外任，现后任杭州通判，密州、徐州、湖州知州。在此期间，针对新法推行中出现的问题，写过一些讥讽的诗文，引起嫉恨。

苏轼任湖州知州后，例行公事作了《湖州谢上表》，略叙无政绩，再叙皇恩浩荡，最后夹上几句牢骚话：“陛下知其愚不适时，难以追陪新进；察其老不生事，或能牧养小民。” 这就惹上了祸。

首先是监察御史告发苏轼，后在御史台狱受审。乌台就是御史台，因官署内遍植柏树，又称“柏台”。柏树上常有乌鸦栖息筑巢，乃称乌台。此案也因此称为“乌台诗案”，是宋朝最大的文字狱。

案发后许多保守派元老纷纷上书，连一些变法派的有识之士也劝谏神宗不要杀苏轼，包括已经退居金陵的王安石也替他求了情。当然求情要是管用，历史上就不会有那么多文字狱。

苏轼幸免于死，还得亏太祖赵匡胤定下不杀士大夫的国策。大家都知道宋朝重文轻武，渊源恐怕要从太祖陈桥兵变，黄袍加身说起。赵匡胤害怕部下步自己后尘，宴请众武将，遣送他们回乡，昭告天下。从此宋朝不爱武将爱文才。

苏轼的文章以乌台案为界，从尖锐讽刺转为光辉温暖，醇厚透彻。

第11天早餐素材：
鸡蛋摊成蛋皮，卷起来（去掉部分蛋白使颜色更黄），煮鸡蛋蛋白和海苔配合，做小黄人造型。所有的图案中，海苔都得是最后放上，因它遇水就软容易变形。买一把小巧的造型刀，海苔是百变造型神器。红豆汤内放少许薏仁。
（图手机发）

作者: MICHELLE07 时间: 29-9-2018 18:48
本帖最后由 MICHELLE07 于 29-9-2018 19:13 编辑

寒食帖

寒食帖是苏轼乌台诗案后被贬至黄州（湖北）后第三年，心境苍凉惆怅下，有感而出，被称作天下行书第三，仅次于王羲之《兰亭序》和颜真卿《祭侄文稿》。

《寒食帖》的际遇与苏轼一样命运多桀，所幸它躲过京师冯氏库房火灾、火烧圆明园、日本关东大地震、二战劫难，如今平安收藏在台北故宫博物院。

来看看《寒食帖》诗文本身：
自我来黄州，已过三寒食。年年欲惜春，春去不容惜。今年又苦雨，两月秋萧瑟。卧闻海棠花，泥污燕支雪。暗中偷负去，夜半真有力，何殊病少年，病起头已白。春江欲入户，雨势来不已。小屋如渔舟，蒙蒙水云里。空庖（厨房）煮寒菜，破灶烧湿苇。那知是寒食，但见乌衔纸。君门深九重，坟墓在万里。也拟哭途穷，死灰吹不起。

这里的”拟哭途穷“, 指学阮籍的变走边哭。魏晋期间，许多风流名士遭遇迫害，绝望而无畏的阮籍木车载酒，无目的漫行，直到路的尽头，废墟、荒地里，一路走一路哭，“时无英雄，使竖子成名！”

第12天早餐素材：
海苔的故事见楼上。裙子由午餐肉片做成。苹果和山楂糕片分别为辅助造型。馄饨，水煮蛋。

作者: MICHELLE07 时间: 29-9-2018 18:52
本帖最后由 MICHELLE07 于 29-9-2018 19:20 编辑

寒食节

寒食节是清明节前一二日，禁烟火、只吃冷食的节日。寒食节的由来是这样：春秋时期晋国公子重耳为躲避祸乱而流亡他国多年，大臣介子推始终追随不离不弃，最终重耳励精图治成为一代名君晋文公。介子推不求利禄，与母亲归隐绵山，晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山，介子推坚决不出山、最终被火焚而死。晋文公感念介子推忠臣之志，将其葬于绵山，修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火，以寄哀思。

晋文公为什么非要介子推出山？也许是不想终生亏欠这份沉重恩情。许他人以功名，安自己之愧心。怎料到介子推如此坚决？

那介子推到底什么心理？古往今来，忠心追随图日后功名，恐怕是拼死护主的将士最普通的心理。赌一把，赢了，半推半就，大则开国元老，最不济也得官升三级。若败了，愿赌服输。即便智慧高尚之人，能预想到君心险恶功高盖主的危机，然而，功名利禄能满足妻儿父母赡养之需求，顺应天伦道德，又符合治国救济天下的远大理想抱负，怎能抵挡？（所以无名圣人更加可贵！介子推死了也没做到）

介子推呢？不想被报恩？不想置身随时犯上的险境？不想陷入前途野心的深渊？不想辜负坦荡无求的初心？总之，隐居山林，清风明月，围绕老母膝前尽人孝，享天伦，岂不是远好过被人端着驾着揣测着？

当火烧到不可控时，生死一线间，也许本能地想逃？无奈已经太晚。晋文公料想断他后路，求生欲总能使他动身。理念的碰撞进入了僵局。在那个生存质量恶劣的年代，以死相逼的力度，比起个人的意志，太弱了。还是老子说得好，要使民畏死，才能治他们。怎样才能怕死？得让他们尝到美好生活的甜头。

寒食清明两节相近，久而久之，大约在唐代，寒食节与清明节合而为一。冷食包括寒食粥、寒食面、青精饭，凉粉、凉面、凉糕，枣饼、细稞等；饮料有春酒、新茶、清泉甘水。

我将寒食节民俗概括为七个字：插柳踏青蒸寒燕。蒸寒燕是指将面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽走兽、瓜果花卉等，蒸熟后着色，插在酸枣树的针刺上面，装点室内，也可送人。

第13天早餐素材：
硬面包（帽檐是面包的边），提子，香蕉，高飞的白眼珠和骨头是梨做的，胡罗卜做舌头，饼买来现成的。小米粥。
当然还有海苔。

作者: kevin妈妈 时间: 29-9-2018 19:17

MICHELLE07 发表于 29-9-2018 18:52
寒食节

寒食节是清明节前一二日，禁烟火、只吃冷食的节日。寒食节的由来是这样：春秋时期晋国公子重耳为 ...

三张图我都看不到

作者: yearshappy 时间: 29-9-2018 19:22
特快地浅浅地读一下李渔，初步的感觉是他行文比较平铺直叙的样子没有MICHELLE07 才女的有韵味

作者: MICHELLE07 时间: 29-9-2018 19:25

yearshappy 发表于 29-9-2018 19:22
特快地浅浅地读一下李渔，初步的感觉是他行文比较平铺直叙的样子没有MICHELLE07 才女的有韵味

嘻嘻，我添油加醋了....
我是原文和翻译件通读了后，去水，精简成几篇，方便大家了解。
这大概是浓汤和原汤的区别？哈哈哈哈哈

作者: farmerg 时间: 29-9-2018 20:31

MICHELLE07 发表于 29-9-2018 18:45
苏轼

远观苏轼的一生，那真是浪漫至极，不枉来人世一遭。出身名门，年少成材，书画文学美食旅游政治，人 ...

想起刚读的苏东坡传提到苏轼的文学主张的他反对无病呻吟，堆砌华丽辞藻（普通人不认识的那些字）。所以他的诗词文章风格平易近人，叙事抒情用典都自然没有刻意雕琢的痕迹深为当时人们的喜爱上至皇帝下达平民

作者: farmerg 时间: 29-9-2018 20:39

MICHELLE07 发表于 29-9-2018 18:52
寒食节

寒食节是清明节前一二日，禁烟火、只吃冷食的节日。寒食节的由来是这样：春秋时期晋国公子重耳为 ...

正在看东周列国志里面的诸侯和大臣的故事好多。百里奚70岁才仕途得志辅佐秦穆公一度家贫如洗为谋生而侍他国昏君而留在老家的妻与子则逃荒异乡失散多年。我猜介子推应该有养家糊口之计所以执意不出

作者: toolaa 时间: 29-9-2018 23:46

MICHELLE07 发表于 29-9-2018 18:45
苏轼

远观苏轼的一生，那真是浪漫至极，不枉来人世一遭。出身名门，年少成材，书画文学美食旅游政治，人 ...

苏轼太多东西可以说了，竟然不知从何说起，杭州，惠州，雷州都看过他的足迹。惠州西湖那看过他留下的挽联：
不合时宜，唯有朝云能识我；
独弹古调，每逢暮雨倍思卿。

作者: toolaa 时间: 29-9-2018 23:56

yearshappy 发表于 29-9-2018 19:22
特快地浅浅地读一下李渔，初步的感觉是他行文比较平铺直叙的样子没有MICHELLE07 才女的有韵味

不能把才女跟李渔相比啊，李渔那家伙现在按照广大妇女同胞的观点，就是斯文败类，《闲情偶寄》这些只是他的表面，《十二楼》《无声戏》还有那个小本本那些才是他的真面目

作者: MICHELLE07 时间: 30-9-2018 00:19

toolaa 发表于 29-9-2018 23:46
苏轼太多东西可以说了，竟然不知从何说起，杭州，惠州，雷州都看过他的足迹。惠州西湖那看过他留下的挽联 ...

把喜欢的人名字放进诗里，是件很风雅的事
朝云未必同前两个妻子那样是苏轼的挚爱，幸运的是，她的名字进了诗。。。。

作者: MICHELLE07 时间: 30-9-2018 00:27
本帖最后由 MICHELLE07 于 30-9-2018 00:28 编辑

farmerg 发表于 29-9-2018 20:39
正在看东周列国志里面的诸侯和大臣的故事好多。百里奚70岁才仕途得志辅佐秦穆公一度家贫如洗为谋生而 ...

谢谢你的留言。重新看了下百里奚的简介。这两人差不多是同时代的人，性格和命运不同。
百里奚的夫人很有见识和担当，鼓励丈夫出去闯荡，为国效忠，自己后来带着孩子流浪乞讨谋生
最后百里奚府相堂相认。百里夫人了不起。

而介子推是淡泊致远的典范，超然独立，不依附权贵，只想过田园生活，侍奉老母亲安享天年
介子推没结婚。。。。？

都让人敬佩

----- 我的理解

作者: NC囧hi 时间: 30-9-2018 01:55
你好棒

这个帖子
俺喜欢

作者: 愚夫 时间: 30-9-2018 07:02

作者: kevin妈妈 时间: 30-9-2018 08:28

MICHELLE07 发表于 29-9-2018 18:45
苏轼

远观苏轼的一生，那真是浪漫至极，不枉来人世一遭。出身名门，年少成材，书画文学美食旅游政治，人 ...

小黄人好玩，最爱看这个动画片了

作者: kevin妈妈 时间: 30-9-2018 08:30

MICHELLE07 发表于 29-9-2018 18:48
寒食帖

寒食帖是苏轼乌台诗案后被贬至黄州（湖北）后第三年，心境苍凉惆怅下，有感而出，被称作天下行书 ...

绘画高手

作者: kevin妈妈 时间: 30-9-2018 08:32

MICHELLE07 发表于 29-9-2018 18:52
寒食节

寒食节是清明节前一二日，禁烟火、只吃冷食的节日。寒食节的由来是这样：春秋时期晋国公子重耳为 ...

这个好有趣

作者: kevin妈妈 时间: 30-9-2018 08:34

愚夫发表于 30-9-2018 07:02

被盗号了？

没见过愚夫这样回帖。

作者: yearshappy 时间: 30-9-2018 09:04

MICHELLE07 发表于 29-9-2018 19:25
嘻嘻，我添油加醋了....
我是原文和翻译件通读了后，去水，精简成几篇，方便大家了解。
这大概是浓汤 ...

其一，你这是锦上添花，玉琢成器，把此刻情怀掩然不住
其二，气势很大，对历史典故和叙述手法信手拈来的；比如对苏东坡的叙述以远观起始再拉近镜头
综上所述：渐成一家过程中
（论坛的好处之一是，可以找寻自己的轨迹，以后再回头看看当时情景可清晰再现）

作者: yearshappy 时间: 30-9-2018 09:14

toolaa 发表于 29-9-2018 23:56
不能把才女跟李渔相比啊，李渔那家伙现在按照广大妇女同胞的观点，就是斯文败类，《闲情偶寄》这些只是他 ...

哈哈哈，当时从Michelle这里知道他之后，就去搜寻他的书，跳出最多的是 '
Twelve towers, 中国大学出版
A tower for the summer heat 哥伦比亚大学出版
这大概就是你说的吧

作者: 黑名单上的人 时间: 30-9-2018 10:14
米班肯定也会画画，而且画的很棒：）

作者: 黑名单上的人 时间: 30-9-2018 10:17

toolaa 发表于 29-9-2018 23:56
不能把才女跟李渔相比啊，李渔那家伙现在按照广大妇女同胞的观点，就是斯文败类，《闲情偶寄》这些只是他 ...

嗯，那个小本本才是李渔这厮的正确打开方式，才华、性情皆见其中。

作者: 黑名单上的人 时间: 30-9-2018 10:23

MICHELLE07 发表于 30-9-2018 00:27
谢谢你的留言。重新看了下百里奚的简介。这两人差不多是同时代的人，性格和命运不同。
百里奚的夫人很 ...

论好太太的重要性，有一个好夫人，那是上天格外恩惠：）

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