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标题: 学做詹姆士的滑鸡炖饭 [打印本页]

作者: mason00 时间: 29-7-2018 13:44
标题: 学做詹姆士的滑鸡炖饭
本帖最后由 mason00 于 29-7-2018 13:46 编辑

[youtube]XpAHjwLJRW0[/youtube]

完全可操作，下面是我做的。学习到的经验是，鸡块可以剁小一点，容易熟。铺滑鸡，蘑菇的时候要尽量分散，平均。因为鸡肉基本靠水蒸气蒸熟，如果鸡肉有堆叠，压在下面的几块会不容熟。我用的鸡肉比较多，开锅翻开，下面有几块没完全好，拨开了继续烧一会才好了。一加cheese就很有西方风味了。

[attach]430130[/attach]

作者: 5years 时间: 29-7-2018 13:59
看上去不错啊。

我也要试一试。

作者: 李天真 时间: 29-7-2018 18:18
西式的，太奢侈了。

作者: MICHELLE07 时间: 29-7-2018 18:49
本帖最后由 MICHELLE07 于 29-7-2018 18:50 编辑

美神依然有着单身情怀啊

作者: MillerYang 时间: 29-7-2018 18:55
同志任需努力

作者: mason00 时间: 29-7-2018 18:55

李天真发表于 29-7-2018 18:18
西式的，太奢侈了。

就是鸡肉，cheese啦，便宜。这鸡肉号称corn fed，皮是有点黄，普通Maryland $5/kg，这个$8，吃吃看有啥区别。好像也吃不出，

作者: mason00 时间: 29-7-2018 18:59

MICHELLE07 发表于 29-7-2018 18:49
美神依然有着单身情怀啊

这锅饭一家子的量，家常菜。

作者: mason00 时间: 29-7-2018 19:01

MillerYang 发表于 29-7-2018 18:55
同志任需努力

感觉你是高手啊

作者: kevin妈妈 时间: 29-7-2018 19:14
厨艺大有长进

作者: mason00 时间: 29-7-2018 19:22

kevin妈妈发表于 29-7-2018 19:14
厨艺大有长进

你还记得我以前烧的菜?

作者: kevin妈妈 时间: 29-7-2018 19:27

mason00 发表于 29-7-2018 19:22
你还记得我以前烧的菜?

如果没记错，你以前的碟子好像被大家吐槽过？

作者: MICHELLE07 时间: 29-7-2018 19:28

kevin妈妈发表于 29-7-2018 19:27
如果没记错，你以前的碟子好像被大家吐槽过？

哈哈哈哈，记得记得

作者: kevin妈妈 时间: 29-7-2018 19:30

MICHELLE07 发表于 29-7-2018 19:28
哈哈哈哈，记得记得

哈哈，看来我记性不错

作者: mason00 时间: 29-7-2018 19:53
本帖最后由 mason00 于 29-7-2018 19:54 编辑

kevin 29-7-2018 19:27

红盘子哦，所以这次我换个大锅出来

作者: guyue1030 时间: 29-7-2018 20:35
这是饭炖滑鸡，饭比鸡多

作者: mason00 时间: 29-7-2018 20:39

guyue1030 发表于 29-7-2018 20:35
这是饭炖滑鸡，饭比鸡多

按重量其实还是鸡多，锅子是炒锅，越往下越收拢

作者: MillerYang 时间: 29-7-2018 21:12
我看到的都是蘑菇

作者: mason00 时间: 29-7-2018 21:25

MillerYang 发表于 29-7-2018 21:12
我看到的都是蘑菇

这就是我学习到的经验，鸡肉盖在下面，不容易熟，应该铺散点，呵呵

作者: kevin妈妈 时间: 29-7-2018 22:14

mason00 发表于 29-7-2018 19:53
红盘子哦，所以这次我换个大锅出来

这么多年，红盘子还没换吗？

买白色盘子嘛

作者: mason00 时间: 29-7-2018 22:27

kevin妈妈发表于 29-7-2018 22:14
这么多年，红盘子还没换吗？买白色盘子嘛

有是有白色的盘子，红盘子也没扔，用着可以啦。

作者: kevin妈妈 时间: 30-7-2018 06:26

mason00 发表于 29-7-2018 22:27
有是有白色的盘子，红盘子也没扔，用着可以啦。

用白色盘子配啥菜都好看，饭店里很多都是白色盘子

作者: 金鱼和农夫 时间: 30-7-2018 10:29
看上去不太像啊味道如何啊？

作者: mason00 时间: 30-7-2018 12:35

30-7-2018 10:29
ζ

ζе

作者: mason00 时间: 30-7-2018 12:36

金鱼和农夫发表于 30-7-2018 10:29
看上去不太像啊味道如何啊？

手机版又乱码了。味道可以，不容易做砸，就是吃之前确保鸡肉熟透了，毕竟有点蒸出来的意思

作者: welshzh 时间: 1-8-2018 17:18

mason00 发表于 29-7-2018 19:53
红盘子哦，所以这次我换个大锅出来

谁那么大胆敢吐槽mason的饭碗? 扁他

作者: guyue1030 时间: 11-8-2018 23:34

mason00 发表于 29-7-2018 20:39
按重量其实还是鸡多，锅子是炒锅，越往下越收拢

写错了，是鸡比饭多

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