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标题: 图文并茂我们一起来做菜——菠萝牛柳粒 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2017 12:04
标题: 图文并茂我们一起来做菜——菠萝牛柳粒

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大牛柳切掉筋膜，然后切成大粒。用一些老抽、生粉和水抓均匀，放在冰箱里腌一段时间。

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菠萝罐头有两种，一种里面的菠萝是一片片的，要买这种切成块的。

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倒掉水，把菠萝拿出来。

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红椒和青椒切成块或者菱形，葱切成段。

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牛肉在炒之前用一些油抓匀。

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蚝油、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、料酒放在碗里混合搅拌。

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锅烧热油，看见起烟的时候，把牛肉放下去。等一小会再开始炒。如果牛肉太多，分两次来炒，我这些牛肉就是分了两次。

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牛肉不要炒太久，5分熟就可以装起来。

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锅洗干净，烧热一些油，爆香葱，把红、青椒倒下去炒到断生。

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牛肉倒下去后，那碗调料也倒下去，快速炒匀。

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加入菠萝炒一小会，大概从一数到十就够啦，水果不适合炒太久。最后用水淀粉勾上芡，赶紧出锅，别把牛肉炒老罗。酸酸甜甜的菠萝，和牛肉是很好的搭配，再配上青的红的大椒，这样就色香味齐全啦。

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作者: stfz 时间: 28-9-2017 08:51

作者: ukphd 时间: 28-9-2017 16:08
kevin妈妈这个锅是什么锅？会粘吗？

作者: kevin妈妈 时间: 28-9-2017 16:46

ukphd 发表于 28-9-2017 16:08
kevin妈妈这个锅是什么锅？会粘吗？

铁锅，会粘。所以炒完牛肉才要洗锅子啊。

作者: ukphd 时间: 28-9-2017 21:58

kevin妈妈发表于 28-9-2017 16:46
铁锅，会粘。所以炒完牛肉才要洗锅子啊。

我买的不粘锅总是不到一年就会粘。有没有真正不粘的锅啊

作者: kevin妈妈 时间: 29-9-2017 08:29

ukphd 发表于 28-9-2017 21:58
我买的不粘锅总是不到一年就会粘。有没有真正不粘的锅啊

我在Aldi买的不粘锅挺好的，有盖子，十几元又不贵，用了挺长时间啊。当然我不是什么都拿它来做。

你平时留意一下Aldi的广告，不是一直都有卖，只是隔很长时间才卖一次。我很早以前买过一个，觉得很好用，可惜被我不小心刮坏了。后来又见到又卖，就一次买了两个放在家里。

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作者: ukphd 时间: 29-9-2017 12:24

kevin妈妈发表于 29-9-2017 08:29
我在Aldi买的不粘锅挺好的，有盖子，十几元又不贵，用了挺长时间啊。当然我不是什么都拿它来做。

你平 ...

这么便宜！我买的都是一两百刀的，最近一个买了200刀，才用了3个月就有个地方不行了

作者: kevin妈妈 时间: 29-9-2017 12:59

ukphd 发表于 29-9-2017 12:24
这么便宜！我买的都是一两百刀的，最近一个买了200刀，才用了3个月就有个地方不行了

你有钱

我只在David Jones买过一个贵的不粘锅，当时半价，想到是名牌质量一定很好所以就买了。可是用了没有多长时间已经开始粘，因为没过保质期，拿去换。店里那位老外说这些不粘锅要用小火，不能用大火。虽然她说责任在我，不过还是给我换了个新的。新的也不耐用啊，没一年又开始粘。后来我就再也不买贵的不粘锅，浪费钱。

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