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标题: 刚做的杏酱，非常成功！ [打印本页]

作者: sucewang 时间: 5-1-2016 20:54
标题: 刚做的杏酱，非常成功！
本帖最后由 sucewang 于 7-1-2016 22:25 编辑

家里有两棵杏树，一棵在小果园里，一棵在小果园外面。
小果园有铁网罩着，小果园里的那棵杏树的杏熟了，黄黄的，挂满枝头，不用担心鸟和Possum (负鼠) 来偷吃。
铁网外面的那棵杏树没有铁网保护，杏子刚刚泛点黄，鸟和Possum (负鼠)就来偷吃了。尤其是Possum (负鼠)胆子很大，晚上坐在树上，美美地吃，第二天早上树下都是它吃剩下的杏子。
我们没有办法对付Possum (负鼠)，只好提前采摘了铁网外那棵杏树的杏子，否则都成Possum (负鼠)的盘中餐了。
提前摘的杏还没有完全熟透，还有点青，只能做杏酱了。
我今年做的杏酱与去年不同，去年我是把杏切成块做的杏酱，今年因为杏不太熟我先煮一下，再用搅拌机把杏子绞碎，做出来的杏酱是糊状的。
做好的杏酱抹面包品尝了一下，好吃极了，比去年的更好吃，非常成功！
杏酱的做法：
1煮杏：把整个的杏子用开水煮一下，捞出，然后切开，取出杏核。
2绞碎杏肉：把杏肉放到搅拌机里搅拌成杏泥，然后放到锅子里，稍微加点水一起煮。煮的过程中要不停地搅拌，以免糊锅底，做果酱的整个过程都要不停地搅拌。
3加料：杏子煮开后，加入柠檬汁、白糖、Jamsetta（果酱凝固粉，澳洲超市里有卖，按照果酱粉说明的量加入）。
白糖我减少了用量，我是白糖与杏子1:1的比例，如果喜欢甜可以多加糖，白糖要提前放到微波炉里加热几分钟。
4测试杏酱：用两个小盘子放到冰箱冷冻，待杏酱煮差不多了，用小勺子舀一点放到小盘子上放进冰箱冷冻40秒左右，拿出来。用小手指划一下，有少许皱纹说明杏酱的浓度可以了。如果没有皱褶，继续煮几分钟，直到浓稠度合适。
5装瓶：煮果酱的同时用开水煮果酱瓶子，煮开十几分钟，捞出瓶子，控干水。把果酱瓶子的盖子丢进锅里也煮一下，捞出。如果瓶子冷了放到微波炉里再加热。
果酱装瓶后，趁热盖紧盖子，只要密封得好放一年没有问题。
自己做的果酱是纯水果，没有防腐剂。现在我家不用买果酱，自己做的果酱都吃不完。

作者: 妮南 时间: 5-1-2016 20:59
王姐真能干！

作者: yybubu 时间: 5-1-2016 21:51
牛人一个啊

作者: wa435 时间: 5-1-2016 22:04
王姐你好棒哎

作者: ubuntuhk 时间: 5-1-2016 22:10
图文并茂，味道一定很赞

作者: 李志强 时间: 5-1-2016 22:13
本帖最后由李志强于 5-1-2016 22:15 编辑

謝謝你的分享！

作者: wwbbcc 时间: 5-1-2016 22:23

有劳LZ把铁网上张照片行不?
很想学习.

作者: sssddw 时间: 6-1-2016 00:57

作者: sucewang 时间: 6-1-2016 23:58

wwbbcc 发表于 5-1-2016 22:23
有劳LZ把铁网上张照片行不?
很想学习.

明天白天照了发给你啊！
就是将整个的小果园四周立上木桩，四周及顶上都用铁网罩上。

作者: sucewang 时间: 7-1-2016 22:29
杏树都采摘完了，今天又做了一些杏酱。

作者: wwbbcc 时间: 8-1-2016 12:12
我看过朋友家的果园也是像你说的那样.
但铁网与地面接缝位总让动物扒开个空,水果还是被吃一地.
不知是啥动物那么聪明.

作者: guangyang 时间: 8-1-2016 12:42
最好能把Possum偷吃杏照张照片来

作者: sucewang 时间: 8-1-2016 16:41

wwbbcc 发表于 5-1-2016 22:23
有劳LZ把铁网上张照片行不?
很想学习.

特意照了几张小果园铁网的照片，我老公说铁网要埋得深一点，以防狐狸刨坑！

作者: sucewang 时间: 8-1-2016 16:44

wwbbcc 发表于 8-1-2016 12:12
我看过朋友家的果园也是像你说的那样.
但铁网与地面接缝位总让动物扒开个空,水果还是被吃一地.
不知是啥 ...

铁网接地埋深些，至少30公分。

作者: wwbbcc 时间: 8-1-2016 16:53
看了LZ的照片,觉得你真是太有材了,这铁网棚搭得真专业.

作者: sucewang 时间: 8-1-2016 23:30

wwbbcc 发表于 8-1-2016 16:53
看了LZ的照片,觉得你真是太有材了,这铁网棚搭得真专业.

铁网不是我做的，我只是拍照。
铁网有点太密了，蜜蜂进不来，没有授粉，开花多结果少。

作者: Susiezizi 时间: 9-1-2016 00:15
学习了！看起来做果酱也不难啊。

目前我就差一棵果树了！

作者: zlsiva 时间: 9-1-2016 13:59

Susiezizi 发表于 9-1-2016 00:15
学习了！看起来做果酱也不难啊。

目前我就差一棵果树了！

我家还有很多空瓶闲置呢

王姐，你这个小果园真不小

作者: 语之玫瑰 时间: 13-1-2016 17:21
自己动手丰衣足食

作者: guker 时间: 13-1-2016 23:02
惬意啊，老公是陶渊明吗，

作者: colordance 时间: 26-3-2016 18:24
真能干

作者: flower.li 时间: 31-1-2017 20:27
太有生活情趣了

作者: 爱在清秋 时间: 1-2-2017 22:28
实在是太能干了！

作者: sucewang 时间: 1-2-2017 23:14
每年家里果树结果吃不完，我都会做些果酱。
自己做的果酱不加水，不加防腐剂，既好吃，又健康。
尤其是波森莓（boysenberry）,红加仑(red current)做的果酱，太珍贵了，超市里都见不到的。
现在我不用买果酱，自己做的都吃不完，自己学着做果酱，乐在其中！

作者: katieli 时间: 1-2-2017 23:24
真羡慕这有“机关”的果园啊

作者: yearshappy 时间: 3-2-2017 11:12

sucewang 发表于 8-1-2016 16:41
特意照了几张小果园铁网的照片，我老公说铁网要埋得深一点，以防狐狸刨坑！

suce的葡萄怎样了？都用什么肥料？我在挽救我的葡萄，疏忽地养几年了，希望今年能有起色。

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