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标题: 星星小吃店之苏式月饼。绿茶豆沙酥 [打印本页]

作者: 周星星1832 时间: 25-9-2015 23:52
标题: 星星小吃店之苏式月饼。绿茶豆沙酥
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作者: 周星星1832 时间: 25-9-2015 23:53
全程手工制作
从豆沙馅到酥皮。。

作者: 周星星1832 时间: 25-9-2015 23:55
@chubbycat @我爱猫眯
中秋快乐

作者: chubbycat 时间: 25-9-2015 23:57

作者: 周星星1832 时间: 26-9-2015 06:12

chubbycat 发表于 25-9-2015 22:57

你哭个毛

作者: chubbycat 时间: 26-9-2015 06:20

作者: 周星星1832 时间: 26-9-2015 06:22

chubbycat 发表于 26-9-2015 05:20

不许哭。。丧气。。

作者: NingN 时间: 26-9-2015 08:12
的确好手艺　

作者: 周星星1832 时间: 26-9-2015 08:23

NingN 发表于 26-9-2015 07:12
的确好手艺　

谢谢

作者: 我爱猫眯 时间: 26-9-2015 09:02
越来越有开店的派头了

作者: chubbycat 时间: 26-9-2015 09:25

作者: 周星星1832 时间: 26-9-2015 11:04

我爱猫眯发表于 26-9-2015 08:02
越来越有开店的派头了

作者: 周星星1832 时间: 26-9-2015 11:05

chubbycat 发表于 26-9-2015 08:25

作者: fzds 时间: 26-9-2015 12:04
星星你就不能给坛友派点月饼吗？

作者: 周星星1832 时间: 26-9-2015 12:26

fzds 发表于 26-9-2015 11:04
星星你就不能给坛友派点月饼吗？

自己做去吧。。

作者: fzds 时间: 26-9-2015 16:08

周星星1832 发表于 26-9-2015 11:26
自己做去吧。。

@chubbycat

作者: 周星星1832 时间: 26-9-2015 17:57

fzds 发表于 26-9-2015 15:08
@chubbycat

他要是来墨尔本我做给她吃。。only her

作者: wschun 时间: 26-9-2015 18:22
住家男省了不少錢,,,,,
開店吧...

作者: catfelix 时间: 26-9-2015 18:31

作者: fzds 时间: 26-9-2015 18:46

周星星1832 发表于 26-9-2015 16:57
他要是来墨尔本我做给她吃。。only her

他......................................................her ？

作者: chubbycat 时间: 26-9-2015 21:58

周星星1832 发表于 25-9-2015 22:57
他要是来墨尔本我做给她吃。。only her

作者: mmcallen 时间: 27-9-2015 00:07
请教如何做
1.绿茶豆沙是两样还是一样啊，咋做的
2. 如何能做到皮比较酥啊

作者: 周星星1832 时间: 27-9-2015 06:36

wschun 发表于 26-9-2015 17:22
住家男省了不少錢,,,,,
開店吧...

自己做其实不省钱。。。
我的爱好花了不少钱了

作者: 周星星1832 时间: 27-9-2015 06:39

fzds 发表于 26-9-2015 17:46
他......................................................her ？

Yes。。。。

作者: 周星星1832 时间: 27-9-2015 06:40

chubbycat 发表于 26-9-2015 20:58

做给你吃。。。你有

什么不满的

作者: 周星星1832 时间: 27-9-2015 06:43

mmcallen 发表于 26-9-2015 23:07
请教如何做
1.绿茶豆沙是两样还是一样啊，咋做的
2. 如何能做到皮比较酥啊

一样。。。。加绿茶粉包的豆沙。。。

作者: chubbycat 时间: 27-9-2015 06:43

作者: 周星星1832 时间: 27-9-2015 06:46

mmcallen 发表于 26-9-2015 23:07
请教如何做
1.绿茶豆沙是两样还是一样啊，咋做的
2. 如何能做到皮比较酥啊

皮酥主要是猪油
再就是中国传统的酥皮做法。。水皮包油皮。。
擀制的时候尽量擀长点再卷起来。。这样层次多。比较酥

作者: 周星星1832 时间: 27-9-2015 06:49

chubbycat 发表于 27-9-2015 05:43

What

作者: mmcallen 时间: 27-9-2015 10:44

周星星1832 发表于 27-9-2015 05:43
一样。。。。加绿茶粉包的豆沙。。。

能否发个绿茶豆沙的照片，我也去买来做做，谢谢

作者: 周星星1832 时间: 27-9-2015 13:41

mmcallen 发表于 27-9-2015 09:44
能否发个绿茶豆沙的照片，我也去买来做做，谢谢

最后一张就是螺旋纹的豆沙酥

就是油皮里加绿茶粉
然后擀皮的方法不同于一般的酥。。要弄出螺纹来

作者: yeats_only 时间: 13-10-2015 14:09
螺旋的那个不错~下次我们交换把~我一个换你三个~~~

作者: 周星星1832 时间: 13-10-2015 14:12

yeats_only 发表于 13-10-2015 14:09
螺旋的那个不错~下次我们交换把~我一个换你三个~~~

好吧。。。你的里面有肉。。。我喜欢吃肉。。就算我占你便宜了。。。

作者: yeats_only 时间: 13-10-2015 14:14

周星星1832 发表于 13-10-2015 14:12
好吧。。。你的里面有肉。。。我喜欢吃肉。。就算我占你便宜了。。。

别告诉肥猫我给你打折~~~

作者: 周星星1832 时间: 13-10-2015 14:20

yeats_only 发表于 13-10-2015 14:14
别告诉肥猫我给你打折~~~

好吧。。。。他很小气的。。。必须不能告诉他。。。不然他该生气了

作者: joy55 时间: 5-2-2016 11:40
星星，求配方

作者: chubbycat 时间: 5-2-2016 11:45

周星星1832 发表于 12-10-2015 19:20
好吧。。。。他很小气的。。。必须不能告诉他。。。不然他该生气了

作者: 周星星1832 时间: 5-2-2016 11:45

joy55 发表于 5-2-2016 11:40
星星，求配方

http://www.xiachufang.com/recipe/100372215/
http://www.xiachufang.com/recipe/100407002/

作者: 周星星1832 时间: 5-2-2016 11:46

chubbycat 发表于 5-2-2016 11:45

表这么小气。。。去年的帖子了

作者: chubbycat 时间: 5-2-2016 11:52

作者: 周星星1832 时间: 5-2-2016 11:55

chubbycat 发表于 5-2-2016 11:52

额。。冤有头债有主。。。你去找@yeats_only

作者: chubbycat 时间: 6-2-2016 09:25

作者: 周星星1832 时间: 6-2-2016 10:09

chubbycat 发表于 6-2-2016 09:25

不然你想怎样

作者: qiaoqiaohz 时间: 12-2-2016 19:53

周星星1832 发表于 5-2-2016 11:45
http://www.xiachufang.com/recipe/100372215/
http://www.xiachufang.com/recipe/100407002/

赞!请问猪油哪里买？可以用butter代替吗？

作者: 周星星1832 时间: 12-2-2016 20:25

qiaoqiaohz 发表于 12-2-2016 19:53
赞!请问猪油哪里买？可以用butter代替吗？

猪油woolworth 和coles都有卖的。。。英文是lard。。。
如果实在没有可以用植物油代替。。最好别用黄油

作者: qiaoqiaohz 时间: 13-2-2016 17:58

周星星1832 发表于 12-2-2016 20:25
猪油woolworth 和coles都有卖的。。。英文是lard。。。
如果实在没有可以用植物油代替。。最好别用黄油

谢谢！！

作者: 周星星1832 时间: 13-2-2016 19:10

qiaoqiaohz 发表于 13-2-2016 17:58
谢谢！！

有空我帮你找个没猪油的版本。。有菜谱的

作者: chubbycat 时间: 14-2-2016 11:13

作者: 周星星1832 时间: 14-2-2016 11:23

chubbycat 发表于 14-2-2016 11:13

What。。。
我做了好多好吃的。。还没发哦

作者: nini5118 时间: 28-4-2016 17:19
请问楼主是开小吃店吗？

作者: 周星星1832 时间: 28-4-2016 17:30

nini5118 发表于 28-4-2016 16:19
请问楼主是开小吃店吗？

不是。。业余爱好而已

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