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标题: 星星小吃店之手和面法式液种面包 [打印本页]

作者: 周星星1832 时间: 2-7-2015 17:12
标题: 星星小吃店之手和面法式液种面包
Pain traditionnel

作者: 周星星1832 时间: 2-7-2015 17:25
@maomao1205

作者: maomao1205 时间: 2-7-2015 17:41

哇塞！！厉害！！这种是不是跟法棒很象？味道很好？成功？

手揉面？话说我只会用面包机按说明书的房子做傻瓜面包

作者: ibmbai 时间: 2-7-2015 17:41
看着很松软的样子，什么味的？

作者: 周星星1832 时间: 2-7-2015 17:53

maomao1205 发表于 2-7-2015 16:41
哇塞！！厉害！！这种是不是跟法棒很象？味道很好？成功？

手揉面？话说我只会用面包机按说明 ...

算是很成功了。。。和面和了四十分钟。。。膜出来了。。。

有的面包必须变化揉面的手法才能展现出面粉的原味。。。

书上是这么说的

作者: 周星星1832 时间: 2-7-2015 17:53

ibmbai 发表于 2-7-2015 16:41
看着很松软的样子，什么味的？

原味。。面粉的味道

作者: 我爱猫眯 时间: 2-7-2015 18:02
手和面，太有功夫了

作者: 周星星1832 时间: 2-7-2015 18:07

我爱猫眯发表于 2-7-2015 17:02
手和面，太有功夫了

真正的面包师傅必须会手和面

作者: maomao1205 时间: 2-7-2015 18:15

周星星1832 发表于 2-7-2015 16:53
算是很成功了。。。和面和了四十分钟。。。膜出来了。。。

有的面包必须变化揉面的手法才能展现出面粉 ...

我都说版主出手，只有成功，没有失败

和四十分钟。。。。。。

在下对版主的景仰之情，如滔滔江水延绵不绝。。。。

作者: 我爱猫眯 时间: 2-7-2015 18:38

maomao1205 发表于 2-7-2015 17:15
我都说版主出手，只有成功，没有失败

是，及有耐心和毅力

作者: stfz 时间: 2-7-2015 19:22

作者: 周星星1832 时间: 2-7-2015 19:41

maomao1205 发表于 2-7-2015 17:15
我都说版主出手，只有成功，没有失败

多亏你的吉言。。。还好面小好和。。。。
我基本掌握手和面的技巧了

作者: 周星星1832 时间: 2-7-2015 19:41

我爱猫眯发表于 2-7-2015 17:38
是，及有耐心和毅力

作者: maomao1205 时间: 2-7-2015 20:45

周星星1832 发表于 2-7-2015 18:41
多亏你的吉言。。。还好面小好和。。。。
我基本掌握手和面的技巧了

版主太厉害，基本什么做一次就成高手了！！

作者: davis555 时间: 2-7-2015 21:08
除了生孩子，楼主啥都会

作者: 周星星1832 时间: 3-7-2015 07:23

maomao1205 发表于 2-7-2015 19:45
版主太厉害，基本什么做一次就成高手了！！

学习。。。书籍就是力量。。。。知识都在书籍里

我决定少灌水。。多看书

作者: 周星星1832 时间: 3-7-2015 07:24

davis555 发表于 2-7-2015 20:08
除了生孩子，楼主啥都会

作者: maomao1205 时间: 3-7-2015 09:49

周星星1832 发表于 3-7-2015 06:23
学习。。。书籍就是力量。。。。知识都在书籍里

我决定少灌水。。多看书

版主是做It的，逻辑好，悟性高，才会成高手的。像我再看书，再试做，也总是眼高手低，混个能下咽而已

作者: 周星星1832 时间: 3-7-2015 09:56

maomao1205 发表于 3-7-2015 08:49
版主是做It的，逻辑好，悟性高，才会成高手的。像我再看书，再试做，也总是眼高手低，混个能下咽而已:pp ...

没有
其实我也很笨dw做了两次戚风蛋糕
都不是很完美

作者: maomao1205 时间: 3-7-2015 10:00

周星星1832 发表于 3-7-2015 08:56
没有
其实我也很笨dw做了两次戚风蛋糕
都不是很完美

在下的戚风蛋糕也就是能吃，离完美是十万八千里

作者: 周星星1832 时间: 3-7-2015 10:35

maomao1205 发表于 3-7-2015 09:00
在下的戚风蛋糕也就是能吃，离完美是十万八千里

我们继续努力。必须要做出完美的戚风蛋糕

作者: wschun 时间: 3-7-2015 14:52
哇.眞利害,
完全展現末來面包師的風范,,,,

作者: 周星星1832 时间: 3-7-2015 14:53

wschun 发表于 3-7-2015 13:52
哇.眞利害,
完全展現末來面包師的風范,,,,

面包師是我追求的目标

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