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标题: 苦瓜炒鸡蛋 [打印本页]

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作者: kevin妈妈    时间: 26-1-2015 19:41
标题: 苦瓜炒鸡蛋

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        刚才炒完菜，正准备吃晚饭，突然所有的灯闪了下，就全部熄灭了。有鬼啊！ 再看看窗口外面别的人家，全部都没有亮灯，澳洲国庆日恐怖份子搞破坏？ 这电怎么不早点停呢，早点停我不就可以出去下饭馆了嘛。 不过看见外面下着的雨，这样的天气哪个想出门。也不知道会停多长时间电，赶紧吃饭、洗碗，把该做的事情都做完。下雨天比较暗，再晚点就什么都看不见啦。以前也试过一次大面积停电，旁边的区一起停，一大早起来只能喝水和吃土司，好像过了好几个小时才恢复供电。这一次，不会要等到明天吧？还好还好，停了一个半小时，终于灯亮啦。

       今天做的苦瓜炒鸡蛋，夏天吃苦瓜正好呢。苦瓜洗干净对半切开，去掉内瓤，用小刀把白色的膜刮干净，这样苦瓜吃起来就不觉得苦了。把苦瓜切成小粒。

       中午煮面片汤时多出来的火腿，我也切成粒等下一起炒，其实不加火腿也没有问题。鸡蛋打散，和苦瓜、火腿混在一起，加一些盐拌匀。

       锅烧热油，把所有东西都倒进锅里翻炒，一直炒到鸡蛋变成金黄色，苦瓜断生就可以了。

       这样做的苦瓜，不用加一粒糖也一点不觉得苦哦，很简单又很好吃的一道菜。

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作者: 幸福妈妈    时间: 26-1-2015 21:42


这道也是我们家经常吃的，我把苦瓜油炸了.....

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作者: hidec    时间: 26-1-2015 21:42
，

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作者: 快乐的农夫    时间: 27-1-2015 01:06

幸福妈妈 发表于 26-1-2015 21:42
这道也是我们家经常吃的，我把苦瓜油炸了.....

昨天晚上看电视，两次屏幕出现音量调节显示，还自动帮我 ...

可能你的邻居干的好事，我只是猜想

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作者: kevin妈妈    时间: 27-1-2015 07:05

幸福妈妈 发表于 26-1-2015 21:42
这道也是我们家经常吃的，我把苦瓜油炸了.....

昨天晚上看电视，两次屏幕出现音量调节显示，还自动帮我 ...

油炸比较香
不过容易上火哦
看完你说的“有“人”帮我调音量”
我以后还能开电视机么？
我胆子小啊

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作者: 幸福妈妈    时间: 27-1-2015 08:49

kevin妈妈 发表于 27-1-2015 07:05
油炸比较香
不过容易上火哦
看完你说的“有“人”帮我调音量”

中国厨师做菜喜欢过油，

俺有时也会选择蔬菜过油，起锅后一定用吸油纸把油控干。

有些蔬菜过油后就特别好吃，比如日本的天妇罗。

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作者: kevin妈妈    时间: 27-1-2015 08:56

幸福妈妈 发表于 27-1-2015 08:49
中国厨师做菜喜欢过油，

俺有时也会选择蔬菜过油，起锅后一定用吸油纸把油控干。

是哦
中餐油份比较重
不过炸过的东西都比较香
日本的天妇罗我做过一次
没做成功

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作者: 幸福妈妈    时间: 27-1-2015 09:03

kevin妈妈 发表于 27-1-2015 08:56
是哦
中餐油份比较重
不过炸过的东西都比较香

低筋面粉和玉米粉各半，加一个蛋黄。就可以做成面糊了。

油温保持180度。

炸蔬菜和炸虾方式不一样。

炸虾是这样的：https://www.youtube.com/watch?v=KLLiRmAVFMM

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作者: kevin妈妈    时间: 27-1-2015 09:07

幸福妈妈 发表于 27-1-2015 09:03
低筋面粉和玉米粉各半，加一个蛋黄。就可以做成面糊了。

油温保持180度。

我就总是不知道怎么看油的温度

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作者: binnie    时间: 27-1-2015 09:08
我也喜欢吃苦瓜，每天榨果蔬汁必放的一样。

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作者: kevin妈妈    时间: 27-1-2015 09:13

binnie 发表于 27-1-2015 09:08
我也喜欢吃苦瓜，每天榨果蔬汁必放的一样。

苦瓜拿来榨汁会不会很苦？

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作者: 幸福妈妈    时间: 27-1-2015 09:16

kevin妈妈 发表于 27-1-2015 09:07
我就总是不知道怎么看油的温度

把面糊滴几滴，能立马浮出油面就差不多180度了，然后关小火，保持油温开炸！

可惜这个炸天妇罗的网捞买不到，

打算托人去日本买。

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作者: kevin妈妈    时间: 27-1-2015 09:26

幸福妈妈 发表于 27-1-2015 09:16
把面糊滴几滴，能立马浮出油面就差不多180度了，然后关小火，保持油温开炸！

可惜这个炸天妇罗的网捞 ...

我总是觉得家里的电炉温度实在太小了
还有就是我每次炸东西都是用个很小的锅子
这样不用倒那么多油

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作者: stfz    时间: 27-1-2015 10:22

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