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标题: 蚝油蘑菇 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 25-1-2015 18:52
标题: 蚝油蘑菇

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今天发个素菜帖啦，天气热，多吃蔬菜对身体好。

   青菜就看着什么新鲜买什么，可以是上海小白菜，也可以是江门小白菜，菜心也是很好的，只要不是那种长长梗的蔬菜就好，因为菜梗如果太长，摆盘就不够漂亮了。把菜摘洗干净，焯水放进冷水里浸一会。

   蘑菇如果大的话，就切一半，我是特意买的小一些的蘑菇，也是为了一个个完整比较好看啦。奇怪这里没有新鲜的草菇，草菇比蘑菇要好吃呢。蘑菇也是用水焯一下捞起来。

   锅里放一些油，加一大勺水，等烧热后，把青菜放下去炒一下。加点盐，再用水淀粉勾个芡，捞起来在圆形的盘子上摆一圈。记得青菜不用炒很久，因为用水焯过哦。

   再烧热油，把蘑菇倒进去，加一些料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和水，炒熟后也是用水淀粉勾个芡。

   最后将蘑菇和芡汁一起倒在盘子中间，简单的菜就做好了。

   味道和卖相还是不错滴，先自己吹一下。

作者: 幸福妈妈 时间: 25-1-2015 22:23
这太好了！蘑菇能做成这样，很到位！素菜中的上上品！

谢谢分享！

作者: kevin妈妈 时间: 26-1-2015 07:06

幸福妈妈发表于 25-1-2015 22:23
这太好了！蘑菇能做成这样，很到位！素菜中的上上品！

谢谢分享！

幸福妈妈太过奖啦

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