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标题: 史上最好吃豆角闷面。。 [打印本页]

作者: 周星星1832 时间: 26-12-2014 17:41
标题: 史上最好吃豆角闷面。。
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找到秘诀了

作者: 大叶树 时间: 26-12-2014 17:48
哟。。。小瞧你了哦。。。有模有样滴。。。豆角是烧熟了再丢面条吗？

作者: 周星星1832 时间: 26-12-2014 17:56

大叶树发表于 26-12-2014 17:48
哟。。。小瞧你了哦。。。有模有样滴。。。豆角是烧熟了再丢面条吗？

我一向全能的哇。。

豆角烧输了。。面条要蒸一下

作者: IVY朵 时间: 26-12-2014 18:31
面条手擀的是不是好吃的关键？

作者: 王帆小鱼儿 时间: 26-12-2014 19:25
不错，

放点辣椒就流口水了，

作者: 周星星1832 时间: 26-12-2014 19:50

IVY朵发表于 26-12-2014 18:31
面条手擀的是不是好吃的关键？

应该是一个重要因素。。。

外面买的干面肯定不行。。。貌似那种超市卖的新鲜的阳春面还凑合

总的来说不如自己手擀的好吃

作者: 周星星1832 时间: 26-12-2014 19:50

王帆小鱼儿发表于 26-12-2014 19:25
不错，
放点辣椒就流口水了，

对啊。。。。下回放点辣椒试试

作者: gxbstl 时间: 27-12-2014 00:42
第二张图中的面已经蒸熟了吗？
太厉害了，居然自己手工擀面切面！
我们家也喜欢吃豆角焖面。因为买不到新鲜面条，自己又懒得做手工面，最后用泡过水的spaghetti替代了

作者: 周星星1832 时间: 27-12-2014 06:31

gxbstl 发表于 27-12-2014 00:42
第二张图中的面已经蒸熟了吗？
太厉害了，居然自己手工擀面切面！
我们家也喜欢吃豆角焖面。因为买不到新 ...

第二张图的面还没蒸。。
其实人口少的话。。做手擀面没那么麻烦

作者: 我爱猫眯 时间: 27-12-2014 09:53

周星星1832 发表于 26-12-2014 17:56
我一向全能的哇。。

面条不是煮，是蒸熟？

我通常是煮个 5 分熟，然后捞出放到炒到5 分熟豆角中，一起焖熟。上面再拍点碎蒜。

下次试试您的方法。

作者: khengco 时间: 27-12-2014 11:21
看是很入胃。
真正味道如何没吃不敢说。楼主你知道我的意思。

作者: Greenhouse 时间: 27-12-2014 13:12
看着好好吃的感觉。需要实践一下。

作者: 周星星1832 时间: 27-12-2014 13:56

我爱猫眯发表于 27-12-2014 09:53
面条不是煮，是蒸熟？

我通常是煮个 5 分熟，然后捞出放到炒到5 分熟豆角中，一起焖熟。上面再拍点碎 ...

蒸的。。。煮的容易沾

作者: 周星星1832 时间: 27-12-2014 13:56

我爱猫眯发表于 27-12-2014 09:53
面条不是煮，是蒸熟？

我通常是煮个 5 分熟，然后捞出放到炒到5 分熟豆角中，一起焖熟。上面再拍点碎 ...

蒸的。。。煮的容易沾

作者: 周星星1832 时间: 27-12-2014 13:57

khengco 发表于 27-12-2014 11:21
看是很入胃。
真正味道如何没吃不敢说。楼主你知道我的意思。

不知道。。。

作者: 周星星1832 时间: 27-12-2014 13:57

khengco 发表于 27-12-2014 11:21
看是很入胃。
真正味道如何没吃不敢说。楼主你知道我的意思。

是要尝尝的意思嘛

作者: 周星星1832 时间: 27-12-2014 13:58

Greenhouse 发表于 27-12-2014 13:12
看着好好吃的感觉。需要实践一下。

我儿子吃了一大碗。。。

作者: 大叶树 时间: 27-12-2014 18:42

我爱猫眯发表于 27-12-2014 09:53
面条不是煮，是蒸熟？

我通常是煮个 5 分熟，然后捞出放到炒到5 分熟豆角中，一起焖熟。上面再拍点碎 ...

问下，煮熟的面条，好炒吗？会不会爱断啊？想试下炒面哦。。。

作者: 大叶树 时间: 27-12-2014 18:46

周星星1832 发表于 27-12-2014 13:58
我儿子吃了一大碗。。。

问下，手擀面是不是就是普通面粉就可以了啊，不用发酵吧？如果一次多做点面条，能放到第二天吗？还是最好当天？

作者: 周星星1832 时间: 27-12-2014 18:57

大叶树发表于 27-12-2014 18:42
问下，煮熟的面条，好炒吗？会不会爱断啊？想试下炒面哦。。。

要蒸。。蒸熟的不容易断

作者: 周星星1832 时间: 27-12-2014 18:57

大叶树发表于 27-12-2014 18:42
问下，煮熟的面条，好炒吗？会不会爱断啊？想试下炒面哦。。。

要蒸。。蒸熟的不容易断

作者: 周星星1832 时间: 27-12-2014 18:58

大叶树发表于 27-12-2014 18:42
问下，煮熟的面条，好炒吗？会不会爱断啊？想试下炒面哦。。。

要蒸。。蒸熟的不容易断

作者: 周星星1832 时间: 27-12-2014 18:59

大叶树发表于 27-12-2014 18:46
问下，手擀面是不是就是普通面粉就可以了啊，不用发酵吧？如果一次多做点面条，能放到第二天吗？还是最好 ...

做多了
撒点干面粉放到冰箱里冻起来散

作者: 我爱猫眯 时间: 27-12-2014 19:18

大叶树发表于 27-12-2014 18:42
问下，煮熟的面条，好炒吗？会不会爱断啊？想试下炒面哦。。。

不会断，很筋道。

用的是超市里卖的煮意大利面的那种干面。

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