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标题: 叉烧饭 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 2-12-2014 18:43
标题: 叉烧饭

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   做一道好的叉烧，那块肉很重要哦。五花肉太肥了，不适合做叉烧，我一般都是买梅头。而梅头一定要选看上去肉软软的，而且瘦中带肥的才好。如果梅头太瘦了，烤出来的叉烧就会很干，一点都不好吃。

   梅头洗干净，切成粗的长条，用叉子在四周围都扎一些洞，这样会更加入味。这次做的叉烧，除了给李锦记的叉烧酱，我还加了同样是李锦记的蜜汁烤肉酱，口感会更加有层次一些，不至于太单调。再加一些料酒，抹匀按摩一下，腌上大半天或者一个晚上就可以了。

   烤箱预热180度上下火，烤架用张长一些的锡纸从下面包住然后折上来，把猪肉放在烤架上。两层的小烤箱就放下层，大烤箱就放中层。先烤20分钟，然后翻面继续烤20分钟。

   这个时候就要注意了，猪肉烤过后，有很多汁流下来掉在锡纸上，千万不要把烤架直接拉出来，否则那些汁会流得到处都是哈。先把烤盘塞在烤架下，烤架和烤盘一起拉出来就安全了。在猪肉上刷上一层蜂蜜，烤箱转成上火200度，烤大约5分钟，你看见表面不要糊了而且颜色变成红黄色就可以翻面。本来想说金黄色来着，想想不对，就只好说红黄色了，其实是语文水平太差，找不到一个合适的词来形容。

另外一面也刷上蜂蜜，同样烤大约5分钟。

放凉后切成片，切的时候里面还有汁哦，烤成这样的叉烧吃起来才一点不柴。我不喜欢吃外面卖的叉烧，除了有点干，还觉得用了食用色素，颜色红红的没有食欲。还是自己做的叉烧好吃啦。配上白米饭和青菜，开吃罗。

作者: 紫雪舞 时间: 2-12-2014 18:53
改天我也试试去有时候真心挺想吃叉烧饭的

作者: kevin妈妈 时间: 2-12-2014 18:56

紫雪舞发表于 2-12-2014 18:53
改天我也试试去有时候真心挺想吃叉烧饭的

很容易滴
做了发上来分享一下哈

作者: 紫雪舞 时间: 2-12-2014 18:59

kevin妈妈发表于 2-12-2014 18:56
很容易滴
做了发上来分享一下哈

我决定以后不知道吃什么就搜索你的菜谱做饭!

作者: kevin妈妈 时间: 2-12-2014 19:02

紫雪舞发表于 2-12-2014 18:59
我决定以后不知道吃什么就搜索你的菜谱做饭!

如果真想搜的话
那搜这个就齐全了
免得你去找
http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1152350-1-1.html

作者: 紫雪舞 时间: 2-12-2014 19:06

kevin妈妈发表于 2-12-2014 19:02
如果真想搜的话
那搜这个就齐全了
免得你去找

哇 Kevin 妈妈我爱死你了!!!!你咋这么伟大呢!

作者: kevin妈妈 时间: 2-12-2014 19:07

紫雪舞发表于 2-12-2014 19:06
哇 Kevin 妈妈我爱死你了!!!!你咋这么伟大呢!

千万不要爱死我
死了就做不了饭发不了帖了

作者: khengco 时间: 2-12-2014 19:35

kevin妈妈发表于 2-12-2014 19:02
如果真想搜的话
那搜这个就齐全了
免得你去找

要慢慢看。

作者: kevin妈妈 时间: 2-12-2014 19:51

khengco 发表于 2-12-2014 19:35
要慢慢看。

想不到烧什么菜的时候再去看吧
你真爽快啊
加给我们不少分
如果还有分就给紫雪舞加多点啦
让她快点升级
我分不多了
不敢加太多
怕后面没分加给回我帖的同学

作者: 澳贼 时间: 2-12-2014 20:40
相当有食欲！！牛！

作者: hidec 时间: 2-12-2014 20:40
青菜是怎么做的？

作者: kevin妈妈 时间: 2-12-2014 20:49

澳贼发表于 2-12-2014 20:40
相当有食欲！！牛！

很简单的
谢谢

作者: kevin妈妈 时间: 2-12-2014 20:51

hidec 发表于 2-12-2014 20:40
青菜是怎么做的？

你竟然关心青菜怎么做的
就是用蒜蓉炒呗
你是不是也会问米饭怎么做的

作者: KXGLP 时间: 2-12-2014 23:26
我能进来说我很想吃吗？诱人！

作者: kevin妈妈 时间: 3-12-2014 07:03

KXGLP 发表于 2-12-2014 23:26
我能进来说我很想吃吗？诱人！

欢迎进来
想说什么随便说哈
自由世界

作者: khengco 时间: 5-12-2014 07:47

kevin妈妈发表于 2-12-2014 19:51
想不到烧什么菜的时候再去看吧
你真爽快啊
加给我们不少分

好啊。我分都用不完。

作者: kevin妈妈 时间: 5-12-2014 08:38

khengco 发表于 5-12-2014 07:47
好啊。我分都用不完。

我以前每次都是给别人加50分的
后来发现这样加不行了
加到晚上就变成穷光蛋
都没有分加给回我帖的同学
所以现在都改成加30分
不过如果看见积分太少的新同学
还是会加50分滴
让他们好快点升级啦
你有3万分了
就只好给你加30
不要介意哈

作者: khengco 时间: 5-12-2014 09:06

kevin妈妈发表于 5-12-2014 08:38
我以前每次都是给别人加50分的
后来发现这样加不行了
加到晚上就变成穷光蛋

除了偶尔需要高分才能看的帖，这积分还有什么用？

作者: kevin妈妈 时间: 5-12-2014 09:33

khengco 发表于 5-12-2014 09:06
除了偶尔需要高分才能看的帖，这积分还有什么用？

不知道有什么用
不过对于新同学来说
可能还是会在乎
最起码感觉到有被人重视
因为作为刚来这里不久的同学
认识的人还不多
如果有人回他的帖和给他加分的话
会感觉到一丝温暖罢
如果新同学发的帖子没人回也没人加分
可能会有一些失落的
就像你去到一个人生地不熟的地方
如果有人关心你你会开心是不是

作者: stfz 时间: 5-12-2014 09:37

作者: 紫雪舞 时间: 12-12-2014 14:23
今天我去买眉头肉去~~~~按照Kevin妈妈的菜谱做一次~~~

作者: kevin妈妈 时间: 12-12-2014 14:34

紫雪舞发表于 12-12-2014 14:23
今天我去买眉头肉去~~~~按照Kevin妈妈的菜谱做一次~~~

太好啦
今天晚上等你上菜哈
别总是我一个人发美食帖
有伴热闹一些

作者: stfz 时间: 12-12-2014 14:35
不错，回“色”无穷

作者: kevin妈妈 时间: 12-12-2014 14:36

stfz 发表于 12-12-2014 14:35
不错，回“色”无穷

回“色”无穷

这也想得出来啊

作者: 紫雪舞 时间: 12-12-2014 14:38

kevin妈妈发表于 12-12-2014 14:34
太好啦
今天晚上等你上菜哈
别总是我一个人发美食帖

失败了别笑话我啊.
我现在出去买肉咯~~

作者: kevin妈妈 时间: 12-12-2014 14:47

紫雪舞发表于 12-12-2014 14:38
失败了别笑话我啊.
我现在出去买肉咯~~

现在才出去买
那今天看来不一定够时间啊
要腌上大半天或者一个晚上才够入味
失败有什么关系
失败是成功的妈妈

作者: 紫雪舞 时间: 12-12-2014 18:48

kevin妈妈发表于 12-12-2014 14:47
现在才出去买
那今天看来不一定够时间啊
要腌上大半天或者一个晚上才够入味

我也发现不够时间了..明天下班回来做吧

作者: kevin妈妈 时间: 12-12-2014 18:56

紫雪舞发表于 12-12-2014 18:48
我也发现不够时间了..明天下班回来做吧

明天周六还要上班啊
你男朋友不是不让你做饭么
交给他做好了

作者: 紫雪舞 时间: 12-12-2014 19:46

kevin妈妈发表于 12-12-2014 18:56
明天周六还要上班啊
你男朋友不是不让你做饭么
交给他做好了

已经被他嫌弃了他下班回来各种调味....把肉又切小了点..

作者: kevin妈妈 时间: 12-12-2014 19:48

紫雪舞发表于 12-12-2014 19:46
已经被他嫌弃了他下班回来各种调味....把肉又切小了点..

那他想做什么就让他做罗
有人做给你吃多幸福啊
还说嫌弃呢

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