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标题: 烤排骨 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 31-10-2014 18:51
标题: 烤排骨

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肋排，不知道肉店为什么要叫美国排骨，难道就因为它是所有排骨里最贵的？可是美国的东西就值钱一些么？贵，真贵！

买吧，反正买了很便宜的三文鱼头。每次买菜都要精打细算一番，如果在某一方面开支大了，就要在另一方面节省下来，好吝啬的家庭主妇啊。

   斩好的排骨洗干净，用叉烧酱、老抽、生抽、胡椒粉、蜂蜜和蒜蓉拌匀，如果想吃辣的，就放些辣椒粉进去腌。腌大约两个小时入味。

   锅烧开水，把排骨放进去大火蒸15分钟，蒸到一半的时候记得把排骨翻一下，这样可以受热均匀。

   烤箱预热上火180度，烤盘上铺锡纸，然后把排骨均匀地摆在烤盘上，表面刷上蜂蜜。只有两层的小烤箱就放在上层，如果大烤箱可以放在中层。大约烤10分钟的样子，你看到表面金黄色就可以拿出来把排骨翻面，继续烤差不多10分钟，每个烤箱温度不同，留意看排骨表面的颜色，不要烤糊啦。排骨是蒸过的，所以不用担心不熟。

   腌了两个小时的排骨很入味，因为先蒸后烤，所以排骨不需要在烤箱烤太长时间，这样做出来的烤排骨不仅香，而且肉很嫩。如果直接烤的话，排骨的肉就会很干很柴。没想到我自己创出来的这道烤排骨味道这么好呢，这可是我吃过的最美味的烤排骨了。