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标题: 苦瓜炒牛肉 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2014 19:44
标题: 苦瓜炒牛肉

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   将牛肉逆纹切片，用生抽、老抽、蚝油、清水、淀粉腌制一段时间，然后淋上油拌匀，再腌一段时间。

   苦瓜去囊切片，蒜切片，豆豉洗干净。

   水烧开，苦瓜放进去焯下水，在水里加一些油和盐。焯过水的苦瓜没有这么苦，而且等下也不用炒太久。把苦瓜倒在篮子里沥干水。

   锅里的油烧到很热，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就马上装起来。

   重新起锅，把油烧热，放豆豉蒜片爆香后，把苦瓜放下去炒一会。加一些蚝油、生抽和盐，继续快炒一会。

   将牛肉放下去，快速炒匀就马上出锅。不要炒太久哈，否则牛肉老了就不好吃啦。

   这道菜因为加了豆豉，很送饭的哦。

作者: catfelix 时间: 26-9-2014 20:26

作者: hidec 时间: 26-9-2014 20:30
每天就一个菜？

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2014 20:44

hidec 发表于 26-9-2014 20:30
每天就一个菜？

是每天尽量发一个菜的帖子
每天一个菜怎么够吃啊

作者: wwbbcc 时间: 26-9-2014 21:37
我觉得澳洲的牛肉怎么吃都粗,老.我试过切薄,嫩肉粉,快炒都不理想.
楼主有什么解决方法?

作者: kevin妈妈 时间: 26-9-2014 21:46

wwbbcc 发表于 26-9-2014 21:37
我觉得澳洲的牛肉怎么吃都粗,老.我试过切薄,嫩肉粉,快炒都不理想.
楼主有什么解决方法?

我买的大牛柳
很嫩啊
逆纹切
像我贴子里说的那样腌

作者: wwbbcc 时间: 26-9-2014 21:55

kevin妈妈发表于 26-9-2014 21:46
我买的大牛柳
很嫩啊
逆纹切

作者: flyingchild 时间: 26-9-2014 23:55
kevin妈妈，啥时候出个孩子lunch box系列，让我好好学习学习。给孩子的午餐，我真的挺头疼的：（

作者: kevin妈妈 时间: 27-9-2014 07:06

flyingchild 发表于 26-9-2014 23:55
kevin妈妈，啥时候出个孩子lunch box系列，让我好好学习学习。给孩子的午餐，我真的挺头疼的：（

这个出不了哦
我儿子都是带我做的蛋糕
或者寿司，三明治
其它他不爱吃

作者: jimmyking 时间: 27-9-2014 08:44
豆豉蒜片哪来的？

作者: flyingchild 时间: 28-9-2014 00:24

kevin妈妈发表于 27-9-2014 07:06
这个出不了哦
我儿子都是带我做的蛋糕
或者寿司，三明治

我家女儿也是带三明治，但是不知道三明治怎么才能做出花样来？另外你在面包上涂酱么？

顺便问下，寿司你是前一天晚上做好还是当天早上做好给kevin带去的？

作者: kevin妈妈 时间: 28-9-2014 18:48

jimmyking 发表于 27-9-2014 08:44
豆豉蒜片哪来的？

豆豉是华人店买的
蒜片就是蒜头切成片啊

作者: kevin妈妈 时间: 28-9-2014 18:51

flyingchild 发表于 28-9-2014 00:24
我家女儿也是带三明治，但是不知道三明治怎么才能做出花样来？另外你在面包上涂酱么？

顺便问下，寿司 ...

我儿子吃三明治就是不要花样的啊
也不可以涂酱
因为涂酱他说面包湿了不喜欢吃
他只喜欢里面夹荷包蛋或者ham

寿司前一天晚上做好不太行哦
因为寿司放冰箱后不好吃
晚上煮饭的时候煮多一些
第二天早上用微波炉热一下
让米饭变软
放凉后就可以做寿司了

作者: flyingchild 时间: 28-9-2014 21:20

kevin妈妈发表于 28-9-2014 18:51
我儿子吃三明治就是不要花样的啊
也不可以涂酱
因为涂酱他说面包湿了不喜欢吃

哦，那还不错呢。目前我闺女也是只需要荷包蛋和ham，我有点担心她能否坚持下去。

那早上这样做寿司大概要多久呢？谢谢！！

作者: kevin妈妈 时间: 28-9-2014 21:23

flyingchild 发表于 28-9-2014 21:20
哦，那还不错呢。目前我闺女也是只需要荷包蛋和ham，我有点担心她能否坚持下去。

那早上这样做寿司大 ...

也不会很长时间
因为只是做他一个人的分量
具体时间我也没看过
大概不到二十分钟吧

作者: jimmyking 时间: 28-9-2014 22:16

kevin妈妈发表于 28-9-2014 18:48
豆豉是华人店买的
蒜片就是蒜头切成片啊

豆豉能不能派一个照片阿？谢谢阿，我也要找着买。

其实很难碰到好吃的豆豉。

作者: flyingchild 时间: 29-9-2014 00:13

kevin妈妈发表于 28-9-2014 21:23
也不会很长时间
因为只是做他一个人的分量
具体时间我也没看过

多谢多谢！我有个概念：）

作者: kevin妈妈 时间: 29-9-2014 08:26

jimmyking 发表于 28-9-2014 22:16
豆豉能不能派一个照片阿？谢谢阿，我也要找着买。

其实很难碰到好吃的豆豉。

豆豉我喜欢买阳江豆豉，塑料袋装的，回来拆开后自己装在盒子里。

[attach]325086[/attach]

作者: kevin妈妈 时间: 29-9-2014 08:26

flyingchild 发表于 29-9-2014 00:13
多谢多谢！我有个概念：）

不客气哈

作者: 老菜 时间: 1-10-2014 08:21

作者: kevin妈妈 时间: 1-10-2014 08:27

老菜发表于 1-10-2014 08:21

作者: chuy 时间: 1-10-2014 09:44
请问你平时在哪买鱼肉蔬菜呀,采购也是学问呀，谢谢，

作者: kevin妈妈 时间: 1-10-2014 09:53

chuy 发表于 1-10-2014 09:44
请问你平时在哪买鱼肉蔬菜呀,采购也是学问呀，谢谢，

就在自己住的区买啊
鱼和肉都是在固定的鱼店肉店
因为买熟了的话
店员对老顾客的招呼都是很好的
蔬菜水果就要看哪间又新鲜又便宜就去哪间买了

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