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标题: 新鲜出炉的香草味muffin [打印本页]

作者: 周星星1832 时间: 3-7-2014 17:02
标题: 新鲜出炉的香草味muffin
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作者: 周星星1832 时间: 3-7-2014 17:18
我老婆让我问个问题。为什么她做的muffin比外面卖稍微硬一点
@我爱猫眯

作者: don 时间: 3-7-2014 17:42
为啥每次做都少一个，空填不满么？

作者: 周星星1832 时间: 3-7-2014 17:53

don 发表于 3-7-2014 16:42

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为啥每次做都少一个，空填不满么？

每次她都偿一个。。。

作者: 我爱猫眯 时间: 3-7-2014 18:16

鸡蛋太凉？

都放些啥材料了？

如何配比的？

啥温度？

烤了多长时间？

作者: 周星星1832 时间: 3-7-2014 18:24

我爱猫眯发表于 3-7-2014 17:16

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鸡蛋太凉？

都放些啥材料了？

一概不知

晚上我打探下。。

作者: 我爱猫眯 时间: 3-7-2014 18:25
我自己用的方法，供参考：

低筋面粉50克、奶粉25克、黄油40克、牛奶25克，鸡蛋2个（约60克一个）、蛋黄1个、细砂糖40克

烤箱中层，上下火160℃，15分钟（成品大约 12 个）

过程：

1、低筋面粉过筛后和奶粉混合备用。将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。

2、鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。高速打发。体积膨胀数倍。一直打到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。

3、倒入过筛的面粉及奶粉，用刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。

4、将黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。

5、面糊倒入纸模，7成满。放进预热好上下火160℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。

作者: 荷塘月色 时间: 3-7-2014 19:05
所有好吃的西点都加黄油，蛋黄，糖~我都不敢做啊~

作者: 周星星1832 时间: 3-7-2014 19:07

我爱猫眯发表于 3-7-2014 17:25

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我自己用的方法，供参考：

低筋面粉50克、奶粉25克、黄油40克、牛奶25克，鸡蛋2个（约60克一个）、蛋黄1 ...

品尝了下。。我觉得不硬。。味道不错

作者: 周星星1832 时间: 3-7-2014 19:08

我爱猫眯发表于 3-7-2014 17:25

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我自己用的方法，供参考：

低筋面粉50克、奶粉25克、黄油40克、牛奶25克，鸡蛋2个（约60克一个）、蛋黄1 ...

品尝了下。。我觉得不硬。。味道不错

作者: 周星星1832 时间: 3-7-2014 19:08

荷塘月色发表于 3-7-2014 18:05

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所有好吃的西点都加黄油，蛋黄，糖~我都不敢做啊~

恩。。。每次吃完都负罪感。。所以都早上吃

作者: 周星星1832 时间: 3-7-2014 19:16
。。。。二连击

作者: 荷塘月色 时间: 3-7-2014 19:18

周星星1832 发表于 3-7-2014 18:08

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恩。。。每次吃完都负罪感。。所以都早上吃

我也是早上喝咖啡吃点甜点~晚上绝对不敢吃的~

作者: 周星星1832 时间: 3-7-2014 19:19

荷塘月色发表于 3-7-2014 18:18

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我也是早上喝咖啡吃点甜点~晚上绝对不敢吃的~

我每天都基本称体重。。一切尽在掌控中

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