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标题: 简单蛋炒饭 [打印本页]

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作者: photon    时间: 1-4-2014 15:21
标题: 简单蛋炒饭
中午一个人吃饭，最简单的就是炒个饭，鸡蛋、米饭、胡萝卜、青菜，五颜六色的很好看，营养也全面。

做了那么多年蛋炒饭，一直时好时坏。今天我觉得自己似乎领悟了其中的诀窍。
那就是——一口好锅！真的，一口不容易粘的锅，有了它，不用许多油，不用手忙脚乱地翻炒，一切都可以从容地进行。即使是用我爱吃的粘度较高的珍珠米饭，炒出来一样清清爽爽。

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作者: 周星星1832    时间: 1-4-2014 15:23
不粘锅.............
另外无图无真像

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作者: kevin妈妈    时间: 1-4-2014 15:44
炒饭最好用不要煮得太烂的放在冰箱里的隔夜饭
青菜倒是很少出现在炒饭里
一般是青豆
楼上那个叫你发张图哦

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作者: photon    时间: 1-4-2014 15:47


之前级别太低，发不了图。貌似现在可以发图了。
[attach]301258[/attach]

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作者: photon    时间: 1-4-2014 15:49
第一次发图，没掌握好尺寸...

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作者: 荷塘月色    时间: 1-4-2014 15:49
看不见啊~

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作者: photon    时间: 1-4-2014 15:50
我发誓，实物比图好看！

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作者: photon    时间: 1-4-2014 15:57

kevin妈妈 发表于 1-4-2014 15:44

                               
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炒饭最好用不要煮得太烂的放在冰箱里的隔夜饭
青菜倒是很少出现在炒饭里
一般是青豆

青菜什么的都比较容易熟。所以做起来更加快手些。有了不粘锅，即使饭煮的烂些也不怕，一样好炒的。
如果用青豆，我怕掌握不好火候，总是要先用水煮下，所以觉得比较麻烦点。

不过这个季节确实是吃豌豆的好时候。南半球的时令和国内不一样，时令菜也是不同的吧。

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作者: 欢语    时间: 1-4-2014 16:13

photon 发表于 1-4-2014 15:47

                               
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之前级别太低，发不了图。貌似现在可以发图了。

这个蛋炒饭不好吃
亏得几年的蛋炒饭经验。。。。

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作者: kevin妈妈    时间: 1-4-2014 16:36
新人一定要鼓励
不过看这个饭
确实不是成功的哈
可以看看这个帖子啦
下次就会做出更好的蛋炒饭了
http://www.freeoz.org/ibbs/thread-1112193-1-1.html

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作者: photon    时间: 1-4-2014 20:05

欢语 发表于 1-4-2014 16:13

                               
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这个蛋炒饭不好吃
亏得几年的蛋炒饭经验。。。。

还好吧。反正我和儿子都挺喜欢这种的，油不大也不太干。蛋是大块的，吃起有成就感，米饭也保持了原有的清香。

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作者: lucialiull    时间: 1-4-2014 21:23
加点salami，卖相和口味会更好。

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作者: anuo    时间: 1-4-2014 21:29
推荐个好锅吧！

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作者: duhaha    时间: 2-4-2014 17:50

周星星1832 发表于 1-4-2014 15:23

                               
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不粘锅.............
另外无图无真像

总觉得不粘锅做的东西没有铁锅香
当然用铁锅需要技术

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