FreeOZ论坛

标题: 香煎鸭腿排 [打印本页]

作者: kevin妈妈 时间: 2-3-2014 21:08
标题: 香煎鸭腿排

[attach]298104[/attach]

看到这样一段话：

如果让你小病一星期，
你会发现金钱不重要，家人和身体最重要；

如果让你大病一个月，
你会发现金钱特重要，身体和家人特特特重要；

如果让你大病半年，
估计你愿意放弃眼下一切的金钱和名利去换回你认为重要的东西。

遗憾的是，
这个世界大部分人都是好了伤疤忘了疼。

那么：
疾病如何应对？

答案：重在预防！

1、经常自己找气生的人，即小心眼，如林黛玉，一般活20-50岁；
2、经常受别人气的人，叫佣人，一般活50-60岁；
3、经常自我生气，也常气别人的人，叫俗人，如普通百姓，一般活60-70岁；
4、经常让别人生气，自己却不太生气的人，叫伟人，如毛泽东，一般活80岁左右；
5、不论别人怎么气你也能淡然处之，叫高人，如朱德、邓小平，一般活90岁左右；
6、从不气别人，自己也不生气，叫真人，如孙思邈、张学良，一般能活百岁或以上！

结论：百病皆生于气！

所以：
改变不好的生活习惯，改变心态，关心自己，关爱家人。从现在开始，每天烹饪美食，每天开开心心。让我们品味佳肴，享受生活！

   那么今天做什么菜呢？因为上次做的香煎鸡腿排味道很好，于是就想不知道鸭腿这样做会怎么样？心动不如行动。

   做法和香煎鸡腿排是一样的，把鸭腿去掉骨头，用刀尖在鸭皮上扎洞，然后翻过来在肉上按棋盘格式划刀，再用盐和料酒腌一段时间。

   平底锅下油加热，把鸭腿肉的皮朝下放在锅子里中小火煎，煎的时候还会出水，把水倒掉继续煎。把两面都煎成金黄色，再加入一小碗鸡汤，盖上盖子焖熟，期间翻一次，这样入味均匀一些。等鸡汤干了继续煎，直到两面都煎到酥脆。

   鸭腿上的肥油都煎了出来，不用担心变成自己的脂肪罗。

   煎好的鸭腿排切成厚片，铺在碟上。

   味道一点没让我失望，看来用这种方法煎什么腿都成啊。

其实还可以有不同的变化，如果喜欢吃辣的，加上一些辣椒粉腌，估计效果应该不错，我没试过哈。想吃自己试一下不是更好，那样就是你的原创啦。

作者: 澳人建筑 时间: 2-3-2014 21:46
抢沙发，等吃，

作者: MillerYang 时间: 2-3-2014 21:48
说得没错，没心没肺，长命百岁

作者: kevin妈妈 时间: 2-3-2014 21:51

澳人建筑发表于 2-3-2014 21:46

登录/注册后可看大图

抢沙发，等吃，

那你过来吃好了，不用抢。

作者: kevin妈妈 时间: 2-3-2014 21:52

MillerYang 发表于 2-3-2014 21:48

登录/注册后可看大图

说得没错，没心没肺，长命百岁

没心没肺好像是比狼心狗肺要好很多呢。

作者: 荷塘月色 时间: 2-3-2014 22:48
看着都香啊~颜色好漂亮哦~

作者: 指纹 时间: 2-3-2014 22:49
鸡腿变鸭腿了啊

作者: kevin妈妈 时间: 2-3-2014 23:31

荷塘月色发表于 2-3-2014 22:48

登录/注册后可看大图

看着都香啊~颜色好漂亮哦~

煎出来的东西都香

作者: kevin妈妈 时间: 2-3-2014 23:33

指纹发表于 2-3-2014 22:49

登录/注册后可看大图

鸡腿变鸭腿了啊

是滴，要换不同的食材，吸收不同的营养，下次说不定变猪腿或者牛腿。

又到时间睡觉了，晚安！

作者: 牧马人 时间: 2-3-2014 23:33
你的美食帖以后可以集成一个gallery了

作者: 指纹 时间: 2-3-2014 23:36

牧马人发表于 2-3-2014 23:33

登录/注册后可看大图

你的美食帖以后可以集成一个gallery了

http://freeoz.org/ibbs/thread-1110349-1-1.html

作者: 牧马人 时间: 2-3-2014 23:38

指纹发表于 2-3-2014 23:36

登录/注册后可看大图

http://freeoz.org/ibbs/thread-1110349-1-1.html

哟西，指纹用意很深啊，这集合的精品贴越来越多，到时候可以自己给自己加精了

作者: 指纹 时间: 2-3-2014 23:39

牧马人发表于 2-3-2014 23:38

登录/注册后可看大图

哟西，指纹用意很深啊，这集合的精品贴越来越多，到时候可以自己给自己加精了

你咋这么清楚涅，别再往外传了

作者: 牧马人 时间: 2-3-2014 23:42

指纹发表于 2-3-2014 23:39

登录/注册后可看大图

你咋这么清楚涅，别再往外传了

咱是老版主了，这点事儿还不门儿清，再说，当初俺也没少干

作者: 牧马人 时间: 2-3-2014 23:43

指纹发表于 2-3-2014 23:39

登录/注册后可看大图

你咋这么清楚涅，别再往外传了

咱是老版主了，这点事儿还不门儿清，再说，当初俺也没少干

作者: 荷塘月色 时间: 3-3-2014 07:16

gdzqkevin 发表于 2-3-2014 23:31

登录/注册后可看大图

煎出来的东西都香

煎也是要技术的~比如火候，时间，油。。。。

作者: kevin妈妈 时间: 3-3-2014 07:22

荷塘月色发表于 3-3-2014 07:16

登录/注册后可看大图

煎也是要技术的~比如火候，时间，油。。。。

那是，煎多了这些都不是问题。

作者: 荷塘月色 时间: 3-3-2014 07:31

gdzqkevin 发表于 3-3-2014 07:22

登录/注册后可看大图

那是，煎多了这些都不是问题。

实践出真知~经验很重要~

作者: kevin妈妈 时间: 3-3-2014 07:34

荷塘月色发表于 3-3-2014 07:31

登录/注册后可看大图

实践出真知~经验很重要~

那当然，说再多不如亲自做，做多几次慢慢就积累了经验，N年之后说不定就成大厨啦。

作者: 荷塘月色 时间: 3-3-2014 09:30

gdzqkevin 发表于 3-3-2014 07:34

登录/注册后可看大图

那当然，说再多不如亲自做，做多几次慢慢就积累了经验，N年之后说不定就成大厨啦。

你已经是大厨了哦~

作者: kevin妈妈 时间: 3-3-2014 09:39

荷塘月色发表于 3-3-2014 09:30

登录/注册后可看大图

你已经是大厨了哦~

大厨不是这么容易当滴，我只是个一家之煮。

作者: 荷塘月色 时间: 3-3-2014 09:45

gdzqkevin 发表于 3-3-2014 09:39

登录/注册后可看大图

大厨不是这么容易当滴，我只是个一家之煮。

“一家之煮”里公认的大厨~

作者: kevin妈妈 时间: 3-3-2014 11:13

荷塘月色发表于 3-3-2014 09:45

登录/注册后可看大图

“一家之煮”里公认的大厨~

是我家里唯一的大厨，哈哈，因为我家里只有我一个人会烧菜。

作者: holly2010 时间: 5-3-2014 16:05

gdzqkevin 发表于 3-3-2014 11:13

登录/注册后可看大图

是我家里唯一的大厨，哈哈，因为我家里只有我一个人会烧菜。

看到鸡腿卖的，没看到鸭腿，不知Kevin妈妈哪里买的？

另外有一个用电饭煲做鸡腿的谱，我觉得简单好吃，接着你的贴借花献佛

买chicken thigh，就是不仅是腿哪部分，还有大腿一块的。如果是corn feed的就会更香。
在鸡腿里外抹点盐，撒几粒花椒，然后皮朝下放在电饭煲里，然后再放几片姜片，葱段，盖上盖就可以开电了，不放油，大概10分钟左右翻一下。等鸡腿没有多的水出来，看着锅里是慢慢煎出来的鸡油就可以出锅吃了。呵呵，油烟少，不放额外的油，加上步骤简单，隆重推荐给大家。

作者: kevin妈妈 时间: 5-3-2014 16:22

holly2010 发表于 5-3-2014 16:05

登录/注册后可看大图

看到鸡腿卖的，没看到鸭腿，不知Kevin妈妈哪里买的？

另外有一个用电饭煲做鸡腿的谱，我觉得简单好吃， ...

也是在华人肉店里买的哦，一般不摆在外面，问肉店的人，然后从冰柜里拿出来。

作者: kevin妈妈 时间: 5-3-2014 16:22

holly2010 发表于 5-3-2014 16:05

登录/注册后可看大图

看到鸡腿卖的，没看到鸭腿，不知Kevin妈妈哪里买的？

另外有一个用电饭煲做鸡腿的谱，我觉得简单好吃， ...

也是在华人肉店里买的哦，一般不摆在外面，问肉店的人，然后从冰柜里拿出来。

欢迎光临 FreeOZ论坛 (https://hioz.im/ibbs/)