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标题: 酱香鸡 [打印本页]
作者: kevin妈妈    时间: 17-2-2014 20:50
标题: 酱香鸡

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       做这个酱香鸡花的时间稍微多一些哦，先把鸡斩成块，用清水泡一下捞出，一定要用毛巾或者厨房纸巾吸干表皮的水分。

       葱段用刀背压一压，斜切成段，大蒜瓣切大块，放入鸡肉里，加一点酒、五香粉和盐，用手抓匀后，加一点淀粉，腌大约20分钟。

       准备要炸了哈，所以下多一些油。油还没有热的时候，把葱和姜放进去，等葱姜变成黄色就捞出来，这个时候油温也上来了，关掉火。鸡肉放下去再开火，把鸡肉炸至变色就可以捞出来。

       另起一锅，放葱、姜和蒜，然后才开小火，加一点五香粉，煸香后锅里水分基本没有了再放油。炒一会加一勺水。加入甜面酱炒一会，扔两粒冰糖，用汤汁把冰糖炒化后，加一点蜂蜜，炒到颜色红亮。这时候加一点醋，可以下鸡块啦，改成大火翻炒。

       炒到汁完全裹住鸡块，没有水没有油了，再加一些热水。盖上盖子焖，不要糊了哈，快收汁的时候就翻炒一下装起来。

       虽然时间花得比较多，又炸又焖的，不过味道很好啊，所以花多点时间还是值得的嘛。
作者: 指纹    时间: 18-2-2014 12:01
很好奇LZ用什么相机拍的
作者: kevin妈妈    时间: 18-2-2014 13:04
指纹 发表于 18-2-2014 12:01

                               
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很好奇LZ用什么相机拍的

Nikon L120，半价时买滴，当时是为了拍网店的相片。不过后来发现拍食物和风景也是蛮不错哦。复杂的相机我这么笨不会用，贵的又不舍得买，这个还是很合我心意的。



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作者: 指纹    时间: 18-2-2014 13:19
gdzqkevin 发表于 18-2-2014 13:04

                               
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Nikon L120，半价时买滴，当时是为了拍网店的相片。不过后来发现拍食物和风景也是蛮不错哦。复杂的相机我 ...

不错，看你的菜肴拍的都挺漂亮的
作者: stfz    时间: 18-2-2014 13:44
作者: kevin妈妈    时间: 18-2-2014 14:11
指纹 发表于 18-2-2014 13:19

                               
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不错，看你的菜肴拍的都挺漂亮的

什么时候轮到你也来几张啊？期待哦。
作者: kevin妈妈    时间: 18-2-2014 14:11
stfz 发表于 18-2-2014 13:44

                               
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作者: sucewang    时间: 18-2-2014 17:22
真不错啊！每天都有好吃的，小KEVIN真幸福！
作者: kevin妈妈    时间: 18-2-2014 17:32
sucewang 发表于 18-2-2014 17:22

                               
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真不错啊！每天都有好吃的，小KEVIN真幸福！

变多一些花样，让平凡的生活有趣一些，丰富一些。
作者: 指纹    时间: 18-2-2014 17:35
gdzqkevin 发表于 18-2-2014 14:11

                               
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什么时候轮到你也来几张啊？期待哦。

我只能负责拍照内部分，做菜没工夫
作者: khengco    时间: 18-2-2014 19:19
炸了鸡的油怎么后处理？ 可再用？倒了？
作者: kevin妈妈    时间: 18-2-2014 19:31
指纹 发表于 18-2-2014 17:35

                               
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我只能负责拍照内部分，做菜没工夫

那就把你老婆做的美食传上来罗。
作者: kevin妈妈    时间: 18-2-2014 19:33
khengco 发表于 18-2-2014 19:19

                               
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炸了鸡的油怎么后处理？ 可再用？倒了？

我一般只用来当天炒菜，剩下的就不用了。炸东西其实不需要倒很多油下去，我是用一个很小的锅子，一次炸一点，这样就不会浪费这么多油了。
作者: hu017    时间: 18-2-2014 19:41
作者: 幸福妈妈    时间: 19-2-2014 08:51
这道菜看着就知道Kevin一定口水，孩子以后长大了一定也是一把好手，妈妈太能干了，儿子天天看着也会了！
作者: kevin妈妈    时间: 19-2-2014 09:22
幸福妈妈 发表于 19-2-2014 08:51

                               
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这道菜看着就知道Kevin一定口水，孩子以后长大了一定也是一把好手，妈妈太能干了，儿子天天看着也会了！

和幸福妈妈比就差远啦，做的都是一些家常菜，幸福妈妈做的那些大菜我都不会。Kevin是蛮喜欢跑到厨房来看哦，经常会说：“妈妈，我可不可以帮你？”我也希望能够从小培养他对烹饪的兴趣，那样长大以后就不愁吃啦。



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