




原帖由 牧马人 于 31-5-2013 06:42 发表
做米饭=short grain
做粥=short grain
中国只有东北出短米,也就是东北大米,所以东北人才知道短米的好。长米不管做啥都难吃,除了炒饭和咖喱饭。不是只有广东人爱粥,而是只有广东人做咸味粥。
原帖由 牧马人 于 31-5-2013 09:12 发表
南方那个根本不算短米,顶多算中米,还比不上澳洲中米的粘性大,跟东北大米差远了。中国境内,大的区域来讲只有东北大米做米饭可以有哪种晶莹透亮油汪汪的感觉,河套大米据说更好,但是极少在市面上流通。
长江流域 ...





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