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标题: 紧急求助：做包子要用哪一种面粉啊？ [打印本页]

作者: Chivas0909 时间: 3-4-2010 11:58
标题: 紧急求助：做包子要用哪一种面粉啊？
突然很想很想吃包子，华人超市的冷冻包子不知道新不新鲜，决定要自己动手了。
请问下，要买哪一种面粉啊？是超市里卖的自发粉self-raising，还是买普通面粉+酵母粉？
还有这个面要发多久呢？
翻了一下以前的帖子，有人说自发粉发不好，可是酵母粉哪有卖的呢？

作者: herejingying 时间: 3-4-2010 12:00
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 酵母超市就有啊，刚刚还看到了。

作者: herejingying 时间: 3-4-2010 12:01
提示: 作者被禁止或删除, 无法发言 如果技术不太熟练，建议还是自发粉吧，酵母有个比例问题

作者: ozbird 时间: 3-4-2010 12:03
澳洲的自发粉适合做面包这些西方的发面食品，不适合做包子这样的东方的发面食品。做包子，最好还是加酵母之类的。

作者: sucewang 时间: 3-4-2010 21:28
标题: 同意楼上的说法
自发粉好像发得不理想，我都是加酵母的，我的酵母是在中国买来的，澳洲也有，但是我没有用过。
我的蒸包子的帖子说了我做的包子的方法。

[ 本帖最后由 sucewang 于 3-4-2010 22:30 编辑 ]

作者: 西皮二黄 时间: 3-4-2010 21:32
自发粉发布起来的。
还是普通面粉加yeast最好

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