美食天地 今日: 0|主题: 5095|排名: 1 

最后发表： amanda_cyf
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二楼正解，脚馒头是江南一带的土话，指膝盖。
再接再厉，猜猜曲曲是什么？

最后发表： 境随心转
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最后发表： johnsunw
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哈哈，这么经典的老贴被我翻出来了～～～记得一年多前在国内的时候，有幸拜读了一下，但印象深刻，一直期望什么时候自己动手做这么美味的下酒菜～～现在身在澳洲，准备照着楼主的方法实践了！期待

最后发表： Microhard
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wukong         + 45        是你老婆做的吧

我自己做的

最后发表： Ku88
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Eye fillet.因为这个最贵。

最后发表： jimmyarch
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好帖子。

经整理已进入本人澳洲生活指南资料了。

多谢多谢！

最后发表： ploughman
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比如我想整个馒头，做个包子，能用它发面么？一次够多少人吃的？
用过的介绍下，墨尔本的话，买什么牌子的？

最后发表： pitera
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涮什么不重要，料碟才重要。好吃的料碟能让粑粑都香起来！

最后发表： sucewang
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这个倒是很标准的面疙瘩。
不过很简单的疙瘩汤，不值得动用机器啊！

最后发表： sucewang
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记得有句话“Never too late to learn”.
也不知道我记得是否正确？

最后发表： 独来独往
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现在国内大些的超市都有卖这种碎奶酪。不知你那个城市，北京有啊。

最后发表： 独来独往
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这和是不是中国人有什么关系吗？

最后发表： keepdancing
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不需要进行搏斗，只要有菜刀，再有点技巧，很容易就能打开青椰。把青椰侧放案板上，把尖头削一圈下来，然后立起来，把靠近刀把的那个刀尖儿剁进去一撬，就打开了。

最后发表： keepdancing
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英语叫作young coconut

最后发表： ozlion
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抢我的台词

应该请本山大叔来忽悠它

最后发表： zzoz
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用羊肩肉肥瘦合适

最后发表： 风中藤
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茴香可以自己种的，上次我就种了一些，很好活的。

最后发表： 天空之城
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amanda_cyf  ,看见你做了那么多美味的西点，真的好馋。我也很喜欢有空的时候做做这些既好看，又非常DELICIOUS FOOD.  等我来了珀斯，多多请教你哦

最后发表： deepocean
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这个倒是很方便的么！ 速学！澳洲学校最不好的一点就是需要自己带午饭给儿子，头天晚上就开始纠结吃啥。特别是自己手艺特差，总感觉对不起儿子似的。

最后发表： don
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你显示图片是本人吗？很漂亮，也不胖呀！

最后发表： fenzuan
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好手巧啊！请问下楼主，淘宝上有卖豆腐机，做豆腐应该跟你这流程差不多吧？有没做过豆腐呢？

最后发表： 指纹
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哦嗨，我都没看出来是在秀美腿啊

最后发表： candywang
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陕西关中人一定知道“辣子水水”实际上就是调料，用热油泼过，把香味激出来！

最后发表： keepdancing
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其实还是用酵母做馒头更容易，也好吃。超市里就有卖做面包的酵母，纸筒包装，买一盒可以用很久。如果没经验，或者天冷，做放些也无妨，不会变酸，也没什么副作用。包子铺卖的包子太白，还是自己做的放心。

最后发表： amanda_cyf
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看来很好吃哦！

最后发表： amanda_cyf
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这个照片能不能调小点，看不清楚。

最后发表： amanda_cyf
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看来LZ喜欢很甜的东东。

最后发表： Tulip
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真心推荐这道菜。我照着楼主的方子做的，好吃啊。。。太和我口味了。。。已经做了好几次不得不来冒个泡

最后发表： be10170
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驰名港式鲜虾水饺面


百份百鲜虾肉，以压得薄薄的云吞皮包裹，入口爽丶滑丶甘丶香， 再加上日熬八小时的大地鱼猪骨汤，令面与水饺的味道急速升华，绝对是必食的招牌水饺面!


西都小厨
Tay Do Chinese & Vietnamese Restaurant
209 Canley Vale Road, Canley Heights NSW 2166
(02) 9727 8005

http://www.taydoaustralia.com

最后发表： be10170
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周末去Canley Heights的西都小廚吃了一顿龙虾套餐，感觉很超值啊。
没想到Canley Heights的华人（很可能是越南华人）密度那么高，满大街都是人，愣是没几个鬼佬。

最后发表： 老菜
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呀咪呀咪呀咪。

最后发表： 老菜
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最后发表： Shuiling
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太厉害了

最后发表： @888
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yum

最后发表： amanda_cyf
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fan-force的烤箱要比一般烤箱都热，LZ可以去买一个烤箱专用的温度计量一下烤箱内的温度，就有数了。

最后发表： sucewang
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本帖最后由 sucewang 于 1-7-2013 00:04 编辑

凉皮有洗面筋和不洗面筋两种做法，不洗面筋的方法简单。
洗面筋的做法是先把面和好，放到水里不停地用手捏，直到手里的面粉只剩下一点筋道的面筋。然后用洗下来的面糊沉淀蒸凉皮，而面筋另外蒸。
飞飞蒸面皮失败的原因可能是面糊太稀了，面粉不要用低筋面粉。面糊里放点盐，盘子里不要忘记抹油。先蒸一张试试，根据面皮形状调制面糊。
这次我回来把锣锣带到澳洲了，想吃面皮再也不用发愁了。

最后发表： larinawong
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西都小廚最近推出了多款巧手住家菜:

三餸一湯 優惠價 $40
四餸一湯 優惠價 $50

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最新住家巧手菜包括:

1.醉骨煲
2.椒鹽排骨
3.香茅焗肉排
4.豉汁涼瓜排骨
5.京都排骨
6.生炒排骨  
7.蜜椒排骨  
8.縝江骨  
9.芋頭扣肉煲
10. 腰果雞丁  
11.珍珠菇雲耳炒子雞
12.貴妃雞  
13.山東雞
14.菜膽上湯雞
15.薑蔥霸王雞
16.珍珠菇雲耳炒牛肉
17.涼瓜炒牛肉
18.黑椒牛肉
19.蜜椒牛仔骨
20.鐵板蒙古牛肉
21.椒鹽鮮魷
22.椒鹽軟殼蟹
23.潮式煎蠔餅
24.香煎窩貼豆腐
25.脆炸琵琶豆腐
26.魚香肉鬆茄子煲
27.鹹魚肉鬆茄子煲
28.XO江魚仔西季豆
29.北菇海參扒菜膽
30.蒜茸菠菜

只限于星期一至五(全日供應), 星期六,日及公眾假期除外

西都小廚
Tay Do Chinese & Vietnamese Restaurant
209 Canley Vale Road, Canley Heights NSW 2166
(02) 9632 7081
www.taydoaustralia.com

最后发表： Serin
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这是要报复社会啊！

最后发表： 熊猫阿三
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选light啊，默认是median外面肯定黑了

最后发表： MillerYang
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路过学习，开始喜欢喝long black了，唉，老了