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首先介绍Entree. Entree主要是Salad，Bread或者Soup,目的就是让你吃了一大堆东西却仍觉得胃里空空，还想接着吃，东西万变不离其宗，现在就列举几种Entree里最常见的一些食物词汇,为了更形象生动，我把这些词语放在活生生的例子里给大家讲解,这些例子都来源于我的“学习笔记”，是我积累的一些菜单，有20-30多张的样子，尝过后就把食物的色香味和词语联系在一起记忆，生单词用字典查好做上标注，这样积累了一段时间后也小有成就，西餐词汇量丰富了不少。现在就把我的积累和大家分享：
Entree
1.Goats cheese, beetroot& Walnut Salad
这里的Beetroot就是大家三明治店见到过的那种色泽鲜红，被切成圆片的东东，乍一看上去像是在色素添加剂中隔夜浸泡过似的。味道酸酸甜甜，澳洲人常常夹在三明治里吃或是拌Salad, 翻译成中文叫做甜菜根。这玩意有人喜欢有人讨厌。看个人喜好了。
2.Stuffed Baby squid with parsley, green olives& parmesan on couscous witha lemon & rock salad
这里的Couscous是“蒸粗麦粉”，西餐中不仅前菜也用于主菜，看上去遍体金黄，很像小米蒸成的饭，Couscous在主菜中常常搭配肉类，比如垫在羊排啊烤鸡啊的下面，看上去真的很像是米饭的样子啊。但其实只是麦粉，没有米，所以不会吃的很饱。Rock Salad也叫Rocket,就是那种和Cheese拌在一起的芝麻菜，吃到嘴里的都是菜叶子和红番茄。Parmesan是意酪,西餐中的乳酪(Cheese)品种繁多，样子千奇百怪，对Cheese有兴趣的筒子可以好好研究一下。我知道的有这样几种：Parmesan (意酪），Ricotta (意大利乳清干酪），Feta(羊乳酪，软软的有点像中国的豆腐）
3. Pan-fried squid with fennel & Chilli
Fennel,茴香。这里要说明的是，Pan-fry 是“油炸”，而Stir-fry 才是“炒”
4.Chicken salad with bacon,Parmesan, Croutons & Anchovy dressing
Croutons是我们常在蔬菜沙拉中见到的那种切成小块的烤面包，一口咬下去脆脆的。Anchovy Dressing 是凤尾鱼制成的调味料，西餐中沙拉的调味汁都叫Dressing,而只有牛排或者土豆泥的调味汁才叫Gravy, 都是调味用的，叫法不同。Anchovy有时还会用于披萨中，你如果吃Pizza时一口咬下去突然觉得有很种很咸的东西，那多半是Anchovy.
5. Prawn Ravioli with tomato basil vinaigrette
此处的Ravioli是一种西式的“馄饨”但它可是和中国人包的那种馄饨长相不太一样，但能看出来祖上是亲戚，形不似神似。在Wolli那种西人超市都有卖哦。Basil,罗勒。Vinaigrette,香醋。
前菜的例子就举这么多，下一篇就隆重介绍主菜。(现在不能上图片,等回头用家里的电脑给大家上一些照片,大家看着会更好理解一些) |
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楼主: 宝贝不哭_219
发表于 1-9-2010 16:29:55
发表于 1-9-2010 16:39:14
楼主
）
发表于 2-9-2010 03:51:42
